| 厨爹 | 2020-11-27 11:30 |
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眼看2020年还有几十天就要结束，然而持续一年的“新冠疫情”始终还未消失。 尤其是随着北半球进入冬季，新冠疫情趋势更加严峻，不少国家和地区都刷新了新增病例的记录，虽说目前疫情在我国得到了控制，但仍然没有完全消除，尤其是11月份上海、天津、满洲里等陆续爆发本土新增病例。  尤其是近些天进入冬季后，国内多个省份频繁出现了冷链环境异常，冷链海鲜、冷冻猪肉、冷冻羊肉检测出了新冠病毒核酸阳性。 更值得警惕的是，早前在青岛、天津等地区，冷库工作参与装卸的工人，也出现了被病毒感染的情况。  我们总以为病毒害怕冷冻，所以冷冻环境下能够迅速杀死病毒。 但事实上，不仅仅是新冠病毒，很多病毒都十分耐冷而不耐热，不少病毒可以在4℃的冷藏室环境下保存一个月，在冷冻条件可以保存数年，在超低温的条件下可以稳定存活。  （纵列为病毒滴度，单位为 Log TCID50/mL，0 代表无法检出） 虽说病毒在这期间无法复制，但能够保证自己生物结构不遭受破坏，所以一旦若从冰箱取出解毒，病毒就可能会从“冬眠”中醒来，可以保存较长时间。而新冠病毒虽说直接冷冻研究尚未得到确切的结论，但从所属的冠状病毒家族中，能够发现病毒普遍都耐冻，目前已知的冠状病毒可以再﹣20℃条件下可以保存2年。  除了耐冻，新冠病毒还很“粘” 早期就有专家做过实验，通过对比新冠病毒（红色）和非典病毒（蓝色）在常温条件下，不同材质表面上的病毒活性程度，发现两者衰减曲线都十分接近，尤其在塑料表面上，两者病毒都能存活很好。 这也就意味着：在常温条件下，原本在空气只能存活3小时的病毒，在塑料上能够存活3天。  除了物理性环境下，由于海鲜加工厂、贸易物流站，还是生鲜市场，这些场所都相对封闭，低温潮湿，再加上人群密集，所以更有利于病毒传播。  第一，冷链病毒感染能力较小 虽说病毒的确能够通过冷链食品来传播病毒，但冷链病毒感染力并不夸张，要知道我国进口的冷链食品都是万吨级，而能够传播病毒感染能力食品，却还不到0.001%。 而这些进口产品大部分都是通过海运进入我国，在海上呆的时间比较长，所以这种冷链病毒，最大能力只是突如其来创造出零号患者，并未能够直接感染大量居民的能力。只要严格筛查，加大防控，基本上在未能进行大范围感染之前，就能够找出零号患者，及时隔离。  由于我国是一个肉类进口大国，进口肉类已经占据国民餐桌重要一部分，据海关数据显示：2019年我国各类进口总量达到484.1万吨，水产品进口量达到626.5万吨。 而更别说今年由于受到疫情影响，为了能够稳定价格，保障市场供应，我国进口肉类在2020年1月-6月期间，总进口量达到475万吨，已经超过2019年全年水平。  要知道，疫情防控本身就需要结合经济增长为权衡，并不意味着“闭关锁国”，进出口停止。  所以这显然是风险与利益权衡的结果，对于冷链运输的阳性，以及新冠病毒传染途径，目前在尚未有确定科学证据下，加大监测力度要比盲目停止进口的好处要多得多。 |
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