| 厨爹 | 2020-11-26 12:08 |
 周末回家了，趁着还没下雪，老父亲在忙着挖菜窖子，就是在菜园的空地上挖一个比较深的土坑，将白菜、萝卜放进去，上面填上一层厚厚的泥土，等到冬季需要吃的时候去取回家，这是老祖先传下来冬季储存菜的方子，一直延续至今。干不了重活，收拾了几棵白菜和几个萝卜回家，中午就用萝卜做一道炖菜，搭配米饭来吃特别香，这是胶东人最爱的吃法，口感鲜美又入味，这样的天气，暖暖和和吃一碗，暖心又暖胃。  教你花样吃萝卜，胶东人喜欢这样炖，晚餐来一碗，好吃到舔盘子。民间也有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，在我们胶东地区，萝卜的吃法很多，萝卜切成丝凉拌，开胃爽口又下饭，将萝卜炸成丸子，外酥里嫩很美味；或者包成包子饺子都很好吃。今天用萝卜和虾来搭配一起炖，萝卜吸收了虾的鲜味，这道炖菜，吃萝卜喝汤，味道极其鲜美，是当地人最爱的一道炖菜。  【大虾炖萝卜】 【食材】青萝卜半根，大虾4个，葱姜适量，料酒一茶匙，盐一茶匙，香菜一棵。 【做法步骤】1、准备需要的食材。  2、将萝卜切成条。  3、锅里加入底油，放入葱姜爆香，放入大虾煸炒均匀。  4、放入萝卜条继续翻炒。  5、倒入料酒去腥。  6、倒入适量的清水。  7、大火煮开，撇掉浮沫。加入盐调味。  8、出锅前撒适量的香菜段。  9、关火，趁热享用吧。  小贴士： 1、如果觉得切萝卜费事，也可以用擦丝器来操作。 2、虾最好提前处理一下，剪掉虾毛虾枪，去掉虾线。 这道胶东特色炖菜的做法，你喜欢吗？口感鲜美，营养滋补。我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。 |
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