| 厨爹 | 2020-11-23 12:22 |
 小伙网购一箱“冻梨”，尝后表示上当了，看到吃法东北人笑得肚子疼。近日东北部分地区开始出现降雪降温的天气，朋友圈里好多小伙伴都在晒雪景，雪地里愉快玩耍的美照，把一个南方没有看过雪的我看得是羡慕不已呀，不过朋友也跟我说了，别看下雪天这么好玩，而且还白雪皑皑的景色很美，其实非常冷的，南方小伙伴过去可能一下子是无法适应的，北方的冷跟南方的冷还真不一样。越往北气温越冷，黑河一带都零下20度都有了，室外就是一个“天然的冰箱”了。身在南方还是穿着短袖的我，真的是无法想象的。  北方的户外冰箱，真的是“万物皆可冻”，我们南方需要放在冰箱里存放的食物，在东北下雪天直接放户外就可以了，反而是一些需要冷藏保鲜的食材才需要放冰箱里存放，也是非常有趣的一种现象。北方的“万物皆可冷冻”，除了各种冻鱼、冻肉、速冻饺子之外，一些水果也是可以冻着吃的，各种冻大柿子、冻秋梨、冻山楂……都是非常有特色的东北水果吃法。南方人吃水果喜欢蘸酸梅粉、辣椒盐等，北方小伙伴表示不可思议。但南方小伙伴对北方的冻水果也是觉得非常有意思呢，都各具特色。  说到东北的冻梨，真的是非常有名气了，在网上都是可以购买的，北方小伙伴表示冻梨还需要购买太不可思议的，觉得自己在家用冰箱冻起来就可以了呀，但其实冰箱冻出来跟东北的户外冻梨其实还不太一样，还是东北冻梨好吃。很多南方小伙伴第一次见到冻梨的时候感觉这东西黑乎乎的，看着像是坏掉了怎么还可以吃呢？也是百思不得其解，我第一次吃冻梨的时候是在一个东北朋友的介绍和帮助下的，所以第一次接触冻梨就知道怎么吃了，而且从此也爱上吃冻梨了，真的太美味了。  东北冬天的冻梨，都是直接摆在外边卖的，很多都是表面都还结着冰碴儿呢，户外零下的温度，完全可以直接把梨冻住，感觉东北吃冻梨真的是毫不费劲的一件事。一个东北朋友跟我说，东北之所以会有很多冻着吃的水果，主要是因为在过去交通不是很发达的时候，北方的冬天物资比较匮乏，一些南方新鲜的水果到北方存放不了多久，很多水果受冻后都特别容易坏掉，不耐存放。但冻秋梨、冻柿子、冻山楂等这类水果则可以冻着吃，而且还别有一番风味，因此有就成了东北冬季常见的水果了，如今的北方也跟南方一样了，冬天想吃什么都有了。茶余饭后啃上一个冻梨也是非常开胃解腻呢。  东北的冻梨做法上也非常简单，但不是我们理解上的直接冰箱里冻上几天就行了。东北的冻梨是，将花盖梨、雪花梨、秋白梨、苹果梨等各种梨，放在屋外冷冻，白天冷冻晚上收回屋里，第二天再放到户外，反复几次之后就成了黑乎乎的冻秋梨了。这样冻出来的冻梨色泽更黑，吃起来也更香甜多汁。冻后的梨吃起来汁水特别多，而且比没冻上之外吃更甜了呢。   之前在网上有一个小伙在网上购买了一箱的冻梨拿回家品尝，收到梨的那一刻打开一看黑乎乎的，真的是太颠覆想象了，不懂的人还真以为是坏掉了呢，小伙子抱着尝试的心态，将冻梨切开品尝一下，费了不少劲才把冻梨给切开了，第一口就被冰到了，硬邦邦的感觉，面部表情很难形容，感觉是被冻到了。真的像是在吃冰碴儿，而且口感比一般的水果冰棒要难吃很多，关键是咬起来也比较费劲的。第一次吃之后表示无法理解大家对东北冻梨的热爱。小伙子的这一举动让一众东北网友已经笑趴下了，大家纷纷调侃到把好东西糟蹋了呢。  其实吃东北冻梨也是要讲究方法的，盲目的干啃，或者是直接切开啃都是不正确的。吃冻梨也是有两种的，根据梨的品种不同吃法也不太一样。一种是冷冻吃，就是把冻梨洗干净后，直接食用，这种吃法真的比较费牙口，一般是年轻人才会喜欢的吃法。这种吃法更适合秋梨，秋梨很酸，采用冷冻的方式吃，口感酸中带甜，远远要胜过秋天时，刚刚采摘下来酸涩的味道。  另外一种吃法就是比较正宗的吃法：缓开了再吃，把冻梨放到盛冷水的盆中，待冻梨表面结上厚厚的冰壳后，把冰壳敲碎就可以吃了。这种吃法吃起来比冷冻着吃口感更好，半化冻的状态，这个时候吃起来酸甜多汁，而且还带有一点点冰渣的口感，吃起来味道更香。化开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜，吃起来像是在喝果汁。咬一口先吸一下梨汁，特别过瘾。  吃冻梨是东北地区的一种饮食习惯，也变成了一方水土的一种特殊饮食文化了，北方地区的人喜欢在冰天雪地里吃上一口冻梨，冰牙，唇齿间都透着冰冰凉意，也是非常特别的体验呢，就像在冬天吃雪糕一样。坐在热炕头上，吃着透心凉的冻梨，南方小伙伴真的是羡慕不来呀。东北开始下雪啦，今年的冻梨安排上了嘛？南方小伙伴真准备网购一箱尝尝呀。 碎碎念： 你对东北冻梨有什么样的看法，我第一次吃冻梨还是很顺利的，因为有东北的朋友教我，你第一次吃冻梨是怎么样的体验 |
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