| 天人地 | 2020-11-22 21:18 |
 冬天的脚步真快啊，二十四节气中的小雪节气到了，天气寒冷干燥，需要及时补水，饮食上也要做出一些调整，一碗热气腾腾的汤就是不错的选择，既有利于身体补充水分和营养，一碗下肚还全身暖和，下面我推荐大家6道适合小雪时节喝的营养汤水，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，学会它，做给家人吃。  ★ 山药乌鸡汤 【材料】：乌鸡 半只、山药 150克、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量 【做法】： 1、鸡肉事先剁成块清洗干净，冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜，大火煮开2分钟，然后捞出备用； 2、把焯水的鸡肉和姜片放入汤锅内，倒入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟； 3、山药去皮切滚刀块，可浸入盐水中，以防止氧化发黑；（山药上面的黏液很滑，直接接触可能会皮肤过敏哦，最好戴一次性手套） 4、40分钟后加入山药，继续小火慢炖半个小时； 5、关火前十分钟放入洗干净的枸杞，加适量盐调味，美味又营养的山药乌鸡汤完成。  ★ 虫草花香菇鸡汤 【材料】：鸡肉 半只，新鲜虫草花 30克、干香菇 8朵、姜 2片、盐 适量 【做法】： 1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。 2、鸡肉清洗干净，凉水入锅加两片姜一勺料酒，煮开1分钟后撇去血水，捞出后用水冲洗一下，去掉浮沫； 3、虫草花用清水浸泡一下就捞起，沥干水，虫草花不用过度的清洗，要不会把表面的营养物质冲洗掉。 4、焯水的鸡块和香菇以及虫草花一起放进汤锅里，加入两片姜帮助去腥； 5、在锅中注入足够量的清水，水要一次性加足，中途是不能加水的，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火一个半到两小时； 6、最后调入食盐就可以美美的享用了。  ★ 太子参沙参羊肉汤 【材料】：羊肉 600克、太子参 15克、沙参 20克、红枣 6个、姜 3片、盐 适量 【做法】： 1、羊肉剁小块，冷水下锅，加点料酒和姜葱，大火煮沸2分钟，焯水去除掉羊膻味； 2、把沙参剪成段，太子参一起放入水里浸泡30分钟； 3、处理好的羊肉连同姜片一起放进汤锅里，放入沙参、太子参和红枣； 4、汤锅内倒适量清水，待水烧沸后，用勺子锅撇去浮沫，盖好锅盖用小火焖煮1个半小时； 5、出锅前再根据口味加入适量的盐调味就可以啦。  ★ 白菜干猪肺汤 【材料】：猪肺 半个，菜干 2棵，无花果干 8个，生姜 2片，盐 适量，淀粉 3勺 【做法】： 1、先用清水把菜干浸泡30分钟，泡开后一定要再冲洗几次，菜干有很多沙子； 2、打开水龙头从猪肺的喉管里灌水，让猪肺充盈，然后用手挤出血水，这个流程重复几遍，洗到猪肺看不到明显的血水，颜色发白。接着将猪肺切成厚片的样子，用盐或者生粉来抓一下，再冲洗干净； 3、锅内放凉水和2勺料酒，把猪肺放进锅内大火煮开2分钟，直到表面浮起很多血沫后，捞出猪肺冲洗沥水； 4、锅内放少许的油烧热，然后放入切好的猪肺，中火翻炒，把猪肺的水分炒干，猪肺表面微焦，这样可以帮助猪肺去腥增香； 5、煎好的猪肺移到砂锅里，放入泡好的菜干和无花果，放两片姜帮助去腥； 6、倒入适量清水，盖好锅盖，大火把汤煮开后转小火煮1个半小时左右就可以了。 7、煮出来的汤超级好喝，别忘了加点盐调味喔。  ★ 黑豆猪尾汤 【材料】：猪尾巴 1条、红枣 7颗、黑豆 40克、姜 2片、盐适量、 【做法】： 1、黑豆要先用清水浸泡一段时间； 2、把猪尾巴去毛斩成小段，放入清水中煮开2分钟左右，去掉浮沫后，捞出沥干水备用； 3、将猪尾巴连同2片姜一起放进汤锅里，倒入泡好的黑豆，放入去核的红枣； 4、再倒入大概2升左右的清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个半小时； 5、出锅前加食盐调味即可；  ★ 玉竹黄芪鸡汤 【材料】：鸡肉 半只、黄芪 10克、玉竹 15克、桂圆 8克、红枣 6颗、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量 【做法】： 1、黄芪、玉竹、红枣、桂圆干放入碗中清水浸泡，去除杂质； 2、鸡洗净去血水，砍成大块，冷水入锅里煮开，鸡肉焯水2分钟，捞起备用，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪； 3、把焯过水的鸡块放入锅中，加姜块、黄芪、玉竹、红枣、桂圆干，一次性倒入足量的清水； 4、要是砂锅大火烧开了转小火炖1-2小时，要是电饭煲按煲汤键即可，大约1个半小时； 5、放枸杞再煮10分钟，煲好后放入适量的盐调味，即可享用。 |
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