| 厨爹 | 2020-11-22 19:05 |
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柿子爱好者请全体起立！ 最近找到一枚神奇的柿子，口感非常妙，一口啃下去，有富士苹果的爽脆感，又像蜜瓜般香甜多汁。  无论你是软柿党还是硬柿党，它可能都会刷新你对柿子的认知——高甜，完全无籽，而且丝毫不涩。 这是日本专门培育的一个硬核品种，引进后刚刚升级过，跟中国大多数柿子都不一样， 从树上摘下来就能直接吃，完全不涩口！  还没到完熟状态，甜度已经达到13.7度，而新疆哈密瓜平均甜度大概是15度，可以想像，完熟的柿子得多香甜……  复制以下链接，打开手机淘宝购买 (Fi6WcRs2AYE) 中国好吃的柿子很多但真正的甜柿不到10% 要知道，我国原生柿种 90%以上是涩柿，比如市面上常见的牛心柿、磨盘柿、火晶小蜜柿等等。 涩柿的可溶性单宁比较多，没办法在树上自然脱涩*。传统上我们更习惯晒柿饼，就是为了去除涩味。  *所谓脱涩，就是把可溶性单宁转化为不可溶的过程，让人吃不出涩味。 你熟悉的软柿，几乎都是提前摘下以便运输，后期再进行人工脱涩。一旦处理不好，柿子的品质和储存时间会大大下降，还没变甜就软烂了。 那有没有天生不涩的柿子？有的。甜柿，可溶性单宁在0.5%以下，即使挑鲜脆的吃，也几乎没有涩味。 其中还有一个开挂的品种，叫“完全甜柿”，在树上就能彻底自然脱涩，换句话说，摘下就能直接吃，甜度爆表！  中国自古以来就不缺柿子，可惜真正的完全甜柿，非常非常稀少，绝大部分是从日本引入的。 各大电商平台上，最常见的完全甜柿来自云南保山，一个叫“次郎”的品种，质量已经不错了，之前我们也推荐过。但今年吃到这枚“阳丰”，还是被惊艳到了。  它来自山西运城，是一个相对小众的品种，很多人可能还没听过。 长得有点憨厚敦实，体态圆中带方，但果皮极薄，触感滑似绸缎，浑身染上一抹暖橘色，看着就满眼秋意。🍊🍂🍁  咬起来仿佛在吃苹果，清脆得“沙沙”作响，却不像一般脆柿那么干硬，如蜜瓜般细腻多汁。稍微放几天，咬到内里的溏心又是果胶质地，光是口感变化就太奇妙了。    日本培育的“星二代” 集高级柿子的优点于一身 研究完这枚神仙脆柿的出身，不得不感慨，基因实在拔群。 它是日本农林水产省从1000多个品种里，选优秀的中晚熟品种杂交出来的，十足的“星二代”。  爸爸“次郎柿“原产于日本静冈县，也是有名的完全甜柿，特点是肉质脆，果实较大，但果粒大小不一，不过结果能力很强。 阳丰柿结合了爸妈的全部优点： 个头大而均匀，单果重达220g左右，差不多大半个红富士苹果， 捧在手心沉甸甸的，很有分量。  因为杂交后产量提升了，性价比也超能打，只要日本原产富有柿价格的1/6！ 它有“次郎柿”的爽脆质地，同时兼具“富有柿”的甜度，果皮极薄，可食率高达99%。 延续了完全甜柿的优点，在树上已经自然脱涩，尝不出涩味。柿子里的褐色斑点，就是自然脱涩过程中形成的，不是坏了噢。  首先，甜柿品种一般只有雌花，很少有雄花，再加上日本完全甜柿是隐性基因，只有两个亲本都是完全甜柿，才可能杂交出完全甜柿后代。 我们选的品种呢，还要更优秀一点，是北京教授前几年刚改良成功的新一代阳丰，甜度更高，脆度更好。  不过，这个品种对温度的要求很高，气温太低，自然脱涩不完全；气温太高，果皮又长得粗厚，果肉口感不好。 好几个产区对比下来，发现山西运城这个地方，简直是为阳丰柿而生的。 自然条件可以说得天独厚，北纬35度的黄土高原区，年均气温13.3℃，土层深厚、光照充足、昼夜温差大，能让柿子慢慢生长，充分积累糖分。  当地果农祖祖辈辈就是种柿子的，经验很丰富，全程不用催熟剂，浇的是黄河水，施的是农家牛粪肥。每一枚柿子都有农残检测合格报告。  2020年10月23日签发的报告，6项农残均无检出。 为了保持柿子的品相完好，连采摘都是一颗颗手工摘的，除了费人工，没毛病。 先天基因拔群+后天好生伺候，这样的柿子能不好吃嘛？  论营养价值它也不输 一枚柿子顶14只苹果 除了好吃，阳丰还是一枚内外兼修的柿子。  它的维生素C含量超高，是苹果的14倍以上。吃一个柿子，就能满足成年人每天维C的摄入需求。  今年我们找到最惊艳的一枚真·甜柿，不试试看嘛？  再唠叨几点，剁手前记得看看： 1. 柿子性寒，不宜空腹和过量食用，食用前不可饮用醋与牛奶，不宜与螃蟹、红薯、海鲜类同食； 2. 柿子内部褐色纹路为果子脱涩过程中自然形成，请放心食用； 3. 因果皮 鞣酸含量高，带涩味，脆柿需削皮后食用； 4. 柿子刚收到时表皮青色，口感甜脆爽口，放置几天后颜色会转为橙黄，更为香甜。  关于规格：5斤中大果（约12-15枚，以重量为准）；  发货时间：一般48h内发货，如遇产地下雨则顺延； 关于签收：山西甜脆柿属生鲜产品，下单后无法更改地址，不接受拒收和无理由退货；请当面签收，如因地址错误、电话无人接听、非本人签收以及放快递柜内未能及时取件等造成的快递延迟，不予赔付； 吃过这枚神仙柿子 祝你今年柿柿如意 |
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