| 姜谷粉丝 | 2020-11-18 07:07 |
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在福建，有一座倔强的小城。 没有遍地的网红店，却是福建老饕们私藏美食胜地。没有像顺德般闻名，却有着不少享誉世界的小吃。没有大城市般的繁华，却可以用一辆小电驴开启小城故事。  距离厦门不过20分钟高铁车程的漳州，是一座不可以被低估的美食天堂！那句“好玩在苏杭二州，吃在福建漳州”就是印证了漳州在福建人心里的地位。   而且，它还是“铁榔头”郎平的“娘家”。国庆档电影《夺冠》说的就是当年郎平就是在漳州训练中国女排，带领着女排走向全世界。   它还是中国最“土”。拥有福建最出名的土楼南靖土楼，是动画《大鱼海棠》中的“神之围楼”。也是《花木兰》中神仙姐姐刘亦菲家的所在。   它还拥有“福建垦丁”。福建第二大岛东山岛，141公里的漫长海岸线完全不输东南亚。电影《左耳》还在这里取景。    但漳州的魅力当然不限于此，它还有着只有福建老饕知道的小众玩法。  游客才爱厦门 海岛、古村、街头巷尾 解锁闽南的小众玩法 漳州作为一座真正的宝藏小城，一座能让人慢下脚步的的小城。在这里，你可以逃离都市的喧嚣，让时光和记忆都变得值得。 / 埭美水上古村落 / 闽南第一村 这是一座560多年历史的神秘古村落。这里游客很少，日子很慢，276座房屋，连出一段闽南旧事。   全村四面环水，榕树围绕，古厝成群，好似一处被人遗忘的桃花源。村民在这里过着最古朴的生活，安静祥和的感觉让你似乎也忘记了都市的烦恼。   交通指南： 1自驾：自驾上沈海高速公路，在漳州港出口下高速，厦门出发仅需1小时。 2公交：厦门、漳州、龙海市区均有公交可到达，做到东园村站即可。 / 漳州古城 / 闽南烟火气 漳州古城区是最值得逛的。道路的名字也十分有意思。香港路、台湾路、始兴路、修文路、芳华横路等纵横交错。  小红书：©人间瞎拍员 其中香港路和台湾路是老街区的精华所在，是闲逛溜达的好去处。  小红书：©人间瞎拍员 整条街都是规整的骑楼，大部分的传统老店还是木板门，保留着漳州人生活的样貌。走在这里，就会忘记时间。  小红书：©人间瞎拍员 / 漳州糖厂附近 / 文艺复古超级出片 位于漳州玉兰公园旁边，搜索漳州糖厂就能瞬间来到满满年代感的老旧居民楼。仿佛是在这里藏着一个类似于重庆模样的地方。  小红书：©爱拍照的美伢 每个角落都有着怀旧和复古的感觉，适合复古风格、港风的拍摄，随手就能拥有充满胶片感的照片。  小红书：©爱拍照的美伢 / 六鳌翡翠湾 / 福建小奈良 逃离人多喧嚣的厦门，只需1小时车程便能来到位属漳州的翡翠湾。不用担心秋冬去海岛的寒冷，福建这里拥有舒适温暖的气候。  小红书：©Robin4- 翡翠湾很大，值得一提的是那不输厦门的海。在阳光的照射下，一眼望不到边的海岸线真如翡翠一般通透、碧绿、湛蓝，这大概就是翡翠湾名字的由来。  小红书：©Robin4- 另外被称为福建小奈良的是海上小镇的奈良同款小鹿。温柔可爱的梅花鹿与游客十分亲密，终于可以不用远赴日本奈良也能和鹿互动合影啦！   小红书：©林林子啊 交通指南： 1自驾：从厦门出发到漳浦高速，全程一个半小时下高速，然后再行驶半小时到达翡翠湾。 2动车：从厦门坐动车1小时达到漳浦站，打车40分钟到达翡翠湾。 / 火山岛 / 粉色版纪念碑谷 除了闻名在外的东山岛，火山岛则更加小众日系。除了与东山岛一样的海岛风光，这里还拥有粉色版的西班牙纪念碑谷，随手一拍就能火爆朋友圈。   梦幻的粉色世界，似乎在等待着每个期待浪漫的人。尤其在阳光的照射下，一切都是那么温柔可爱。   交通指南： 1船舶：在厦门码头坐船前往漳州港，然后乘坐前往白塘的大巴，在火山岛下车。 2动车：厦门湖滨南站和漳州动车站每天都有去往火山岛的班车。 / 镇海角 / 福建小济州岛 就在火山岛附近，可以顺便玩一下镇角岛。这里同样是个宝藏地。岛上有着无比清澈干净的海水，是一个天然的文艺感拍摄地。   大片的海草，尽头的两座红白相间的灯塔，还有安然出没的几只牛，都像是来到了韩国济州岛一样。随手就能拍出文艺胶片感的照片！  小红书：©汤圆圆子  漳州 从面食开启美食之旅 在福建吃货界公认的秘密，只有外地人去厦门吃，本地人只去漳州吃。 而去漳州也很方便，只需从厦门北站高铁向西19分钟，或者坐船半小时，就能抵达这座融汇山海风、蕴藏古早味的千年古城。  图虫：@风喵Kilo 首先，在漳州你需要吃面。这是一座来了就要吃面的城市，也是将面食玩出了花的城市。  / 卤面 / 卤面是漳州人生活的一部分，一日三餐的卤面是一种日常。  随便抓一个人，都能说出漳州有哪些好吃的卤面店。无论是碱面还是米粉，都是老饕喜欢的。  把面跟由骨头、香菇、虾仁、鱿鱼等材料熬制而成的卤汤搭配在一起，再加几样自己喜欢的卤味，完美！  / 蚵仔面 / 蚵仔也叫海蛎，是漳州人平时就吃的小海鲜。吃起来肉质柔软，味道鲜美，在漳州一年四季都能吃上。  以特有的碱面为做出来的蚵仔面，受到各个年龄曾食客所青睐。甚至在漳州，大家都把蚵仔面当成夜宵里的深夜美食。  / 手抓面 / 漳州话又叫做“豆干面份”的手抓面似乎拥有了一些“北方特色”。搭配炸食、卤味，浇上沙茶酱、花生酱、甜辣酱，这样的味道似乎只有在漳州才可以吃到。  手抓面地道吃法也有两种选择，一种是只加上炸豆腐裹着吃。一种则是添加更多的卤味，使得味道更有层次感。  / 沙茶面 / 跟其他地方的沙茶面相比，漳州的沙茶面突出的是花生酱的味道，比起闽南其他地方的沙茶面更醇厚甜美。  由于沙茶面本身自带鱼虾的鲜美，配合着花生酱的微甜，沙茶的辣，口感层次真的很丰富了。  / 干拌面 / 漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面。每个干拌面店家多有自己的独门秘方。  面条圆润细滑，拌上秘制酱料也不会粘腻，香浓顺滑。食客根据自己的喜好加上各种卤味辅料，配上一碗加了豆干、丸子、笋、鸭血等的骨头汤。  一天的开始便是清晨，漳州人喜欢把锅边糊当成清晨的一种记忆，喜欢在街巷排队这份最古早的味道。而这天的结束便把漳州特色生烫作为抚慰一天辛劳的美味。 / 锅边糊 / 烧有开水的铁锅边缓缓浇一圈米浆，然后用铲子一铲，下大勺一捞，就是一碗锅边糊。   这是漳州人私藏的味道，吃起来是Q弹口感，还要用卤味做浇头，漳州人还喜欢搭配油条，一半保持酥脆一半吸饱汤汁，吃起来更是一番滋味！  / 生烫 / 生烫即是生食烫熟，肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心等都可以作为烫料，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。   漳州人对火候的严格要求，决定了生烫的口感。在漳州人眼里，生烫+拌面是最佳CP！而且是加了沙茶酱的拌面才最搭。  / 猫仔粥 / 除了种类繁多的面食，漳州人也是极爱粥的。猫仔粥的名字由来是因为这道粥的鲜美让猫都忍不住想吃。  锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，这样鲜美的猫仔粥早就俘获了漳州人的心。  / 豆花粉丝 / 豆花和粉丝的搭配，是漳州人独创的王炸组合。豆花能甜能咸，甜豆花加糖水，丝滑口感让人难以抗拒。  而漳州特有的咸豆花，与晶莹剔透的粉丝搭配，丝滑与劲道的口感合二为一，再加上佐料对鲜咸味的提升，实是美味。   种类繁多的闽南古早味 是福建老饕的乡愁 漫步在漳州，街头巷尾总是散发着勾魂的美食诱惑，你还总能遇见大爷大妈们推着小车贩卖着做了十几年甚至几十年的小吃。 这大概就是漳州人心里的古早味，也是福建老饕的乡愁。 / 麻糍 / 作为漳州人最骄傲的甜食。糯米需要经过捶打后制成的糯米糕，成就了麻糍的外表皮， 还会加入一种漳州特有的馅料——类似沙琪玛酥的扁食皮。  随后会蘸上花生粉，这样花生香味配合软糯的皮和香脆的馅，咬下一口就能感受浓浓的漳州风味，这样的味道你还不爱嘛？  / 蚵仔煎 / 对蚵仔煎的记忆，是从台湾偶像剧开始的。但不用去台湾，在漳州，你也能收获一份童年回忆。千万别读kē zǎi煎，在漳州它读oǔ ā煎。  炸得酥脆的蚵仔煎还未上桌就闻到了香味，海蛎大粒饱满，外皮咔呲脆，搭配着酸萝卜吃会比较不油腻。   / 三角饼 / 三角饼是漳州人最为熟悉的味道。小小的三角饼里头可以藏着各种各样的馅料：水果蔬菜、肉类海鲜，五花八门，应有尽有。  吃三角饼总共有三个步骤。第一口吃酥松表皮。第二口吃满足的馅料。第三口便能仔细品尝其中的滋味。三角饼一定要趁热吃，每一口都值得细细品尝。  / 面煎粿 / 面煎粿可是色香味俱全的漳州美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。  轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，浅浅盈口，既绵软且香甜，勾起儿时再熟悉不过的古早味。  / 四果汤 / 作为漳州人专属的幸福，四果汤是必须有姓名的。从最初的四样东西到现在的琳琅满目，是漳州爱吃甜星人的小心思。  莲子、薏米、绿豆、澄亮的阿达子，透明的芝麻圆，嫩脆的白木耳，滑溜的石花条，抖动的仙草块，再到后来的红瓤西瓜与黄丝菠萝。丰盛的四果汤是陪伴漳州人长大的小吃。  / 加入片仔癀的果汁 / 漳州味的果汁，是加入片仔癀的。片仔癀是漳州最出名的一味草药。  配上应季的水果，不同的水果不一样的青涩甘洌，喝完喉咙可舒服了，是在漳州才能喝到的漳州味道。  图虫：摄影挖哈 漳州，一座不可被低估的宝藏小城 这里有不输鼓浪屿的阳光海滩 有可媲美泉州的闽南生活 有胜于厦门的文艺之地 还有比台湾夜市更丰富的小吃 |
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