| 厨爹 | 2020-11-13 17:26 |
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话说，前天炖了一大锅虫草菇鸡汤，当天喝的是原味汤，第二天放了腐竹木耳啊，这第三天咱想下面吃。 说到面条吧，我们家不吃什么方便面呀，挂面呀，或者外面卖的鲜面条，每次都是自己做，或许你要说自己擀面条，实在是太费劲了，而拉面技术又太高。是的，我也是这样认为，我不做手擀面，也不拉面，每次都是做剪刀面。自从我学会了做剪刀面，我就觉得实在是太简单了，你只要会用剪刀，你就能做剪刀面，所需要注意的，就是和面的技巧，一定要三揉三醒，面醒到位，自然就光溜溜，吃到嘴里非常的有嚼劲，柔又弹。  我今天用的汤头啊，是虫草菇鸡汤，加上蔬菜：木耳、腐竹、苹果、胡萝卜、西兰花，还有一样就是冻虾。 那么鸡汤，加上这些素之鲜，还有大虾就组成了超级美味的三鲜汤。  因此买点冻虾冻在冰箱冷冻室，随吃随取非常的简单方便。 这种冻虾除了煮汤，还可以炒着吃，或者做饺子馅，但不适合做盐水虾。  主料：面粉300克、蔬果（木耳、腐竹、苹果、胡萝卜、西兰花）、冻虾10只、鸡丝和鸡汤半锅 辅料：盐、胡椒粉、油 虾仁鸡汤剪刀面的做法： 1.这儿是前天煮的虫草菇鸡汤，还剩下半锅。  揉面采用三揉三醒的方法：第二次揉面，面粉里加盐3克、清水145克揉成无干粉的粗糙的面团，醒15分钟；第二次揉面，揉面1分钟，醒15分钟；第二次揉面，揉面1分钟，醒0.5-1小时。      面一定要饧透到位，做出来的面鱼才好吃哦。 |
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