| 厨爹 | 2020-11-12 23:22 |
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十一月份的第一个周末就是传统节气----立冬，虽然时节变换，但是温度总体还是比较平和，并没有太大的变动，维持在十度上下，但是明显早晚与午间的温差越来越大，上学或者上班的人们还是要多穿御寒衣物，多吃些补充身体热量的食物，防止在早出晚归的时候受冻感染风寒。 我们是五口之家，上有老下有小，既有上学的又有上班的家庭，所以在日常饮食上面既要关注老的，也要照顾小的。三餐的所吃菜品种类并不是很多，但是为了综合营养成分，所以很注重食材的搭配，确保在平日的饮食中能让大家得到必要的营养补充。  市场上鲜活的皮皮虾价格并不便宜，如果简单的蒸熟吃，一家人得七八十元才勉强够吃。正好孩子说起来想要吃可乐鸡翅，我就将皮皮虾和鸡翅结合在一起，做成了一道可乐汁焖鸡翅配皮皮虾，既有鸡翅又有皮皮虾，风味还香浓，超级下饭。  【所需食材】： 鸡中翅十二个、鲜活皮皮虾八只、可乐半瓶、古方红糖一块、食盐少许、酱油适量、老抽少许、食用油少许。 【烹饪过程】：         【烹饪窍门】： 1、购买海鲜一类食材的时候，首要的原则一定是“新鲜”。上文中我们所介绍的可乐汁焖鸡翅配皮皮虾，挑选皮皮虾的时候，一定要以鲜活为第一标准，其次用手稍稍掂一下虾身，如果比较紧实，也说明虾肉新鲜弹滑；最后用手轻轻的捏一下虾身，越硬越说明肉满，肉鲜。 2、煎烙鸡中翅的时候，鸡翅表面的鸡皮本身含有丰富的油脂，经过煎炸就会被吸出，所以煎烙之前，在锅底浇入少许食用油即可；如果口感比较清淡或者有意控制体重，减脂减肥的人群，煎鸡翅的时候可以不用在锅中倒入食用油。 3、平时我们做可乐鸡翅的时候，倒入可乐的时候会将可乐直接没过鸡翅表面，从而起到让鸡中翅炖煮充分的作用。而上文介绍的美味中我们还加入了皮皮虾，皮皮虾本身加热会出汤，所以可乐的加入量稍稍减少一些即可。 |
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