| 厨爹 |
2020-11-12 23:02 |
冬季的天气也比较燥，早晚还是挺冷的，饮食上要多吃滋补温暖的食物，这样才能更好的御寒。想要御寒肯定要多吃肉类食物了，但是又不想长胖，那么牛肉自然是最好的选择了。从养生的角度来看，牛肉具有补脾胃的功效，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养上不比猪肉差，关键它的脂肪含量还低，吃了也不怕长胖。
牛肉可以和番茄一起搭配，番茄含有丰富的维生素C，具有一定的抗氧化作用，可以生津止渴，健胃消食，经常吃的话还能够抗衰老，所以它也是很有营养的蔬菜。现在也是各种蔬菜上市的时候，这两种食材的搭配十分完美，养颜又美容，爱美的朋友肯定不要错过了。
【菜名】番茄牛肉
【配料】番茄，牛肉，香菜，葱，蚝油，料酒等
【制作步骤】
1、在做菜之前还是先将材料备齐，重要就是牛肉和番茄了，但是调味料也很重要，不然做不出来好的味道。牛肉也是要挑选新鲜的买，准备好的牛肉切成片，切好之后的牛肉片用清水冲洗干净。
2、将洗干净的牛肉片放在干净的大碗里面，添加适量的油，料酒，蚝油和生抽，加好之后一起抓匀，就这样腌制一会，也不用腌制太久，大概十分钟左右就可以了。
3、准备适量的葱姜，洗干净之后切成丝备用。
4、番茄去蒂之后洗干净，然后在顶部做花刀，这样会更好入味。可以将番茄放在开水锅里面烫一下，这样就会更容易去皮了。
5、 去皮之后的番茄再切成小丁，尽量是切小一点的丁，这样的番茄会更好入味，也更容易出汁。
6、准备少许的香菜，洗干净之后将香菜切成段。需要准备的菜已经差不多了，这样备好之后炒菜的时候也会更加便捷。
7、锅里放入食用油，热了之后先将葱白和姜丝放进去炒香，这样可以去腥。炒香之后将腌制好的牛肉加进去翻炒，一直翻炒到牛肉变色，炒到这个程度就可以先将牛肉盛出来了。
8、锅里留底油，热了后将番茄丁放进去翻炒，要翻炒到番茄出汁。这个时候将炒好的牛肉有倒进去一起翻炒，一直翻炒片刻之后，将之前就切好的葱绿加进去，香菜也放进去，翻炒片刻之后加少许糖来提鲜即可，等到食材都炒熟就可以关火装盘了。
【烹饪贴士】
1、牛肉含有丰富的铁元素，脂肪含量低，吃了不容易长胖。
2、番茄用开水烫一下更容易去皮，去皮之后再切成小丁，尽量是切得小一点，这样在翻炒的时候就容易出汁了，番茄汁多炒出来的菜口感也更加酸甜。
3、番茄挑选的时候也是买口感沙一点的，这样的番茄也更加好吃。
4、牛肉片尽量是切薄一点，这样也更容易炒熟。其次牛肉是很好炒熟的，所以不要炒太久，不然口感会比较老。
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