| 厨爹 | 2020-11-11 19:03 |
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又到吃年糕的时候了，在江南每年秋季新稻米收割，就会拿来打年糕。江南人把年糕当小吃、当饭、当菜吃。烹饪的方法炒、煮、煎、炸、爆等多种多样。 今天用鸡汤下年糕，还配了娃娃菜和香菇，当汤喝。  白菜素有“百菜不如白菜”之说，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 而娃娃菜的钙的含量更加丰富，几乎是白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。 香菇之类的菌菇一直是素中之鲜，富含蛋白质，常食用可降三高，防癌，抗衰老，提高机体免疫功能 香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。  材料：鲜香菇6朵、娃娃菜300克、年糕200克、鸡汤  1.取一汤锅，舀入几勺子鸡汤，扯个鸡腿，还有香菇放在锅里。 然后将砂锅端到火火上煮开，加盐调味。  2.然后将年糕下锅煮。  3.煮开后就可将娃娃菜头向下按入锅中，再煮开就可以享用了。  食材下锅的顺序要按照菜谱里说的做，因为年糕久煮就坨在一起了，而娃娃菜更是入锅就软了。 |
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