| 姜谷粉丝 | 2020-11-11 08:12 |
 这几天秋意开始浓起来，尤其早晚，天光暗得快，晚上还是挺凉的，白天穿的衣服晚上就觉得冷，还是要添衣服。吃饭方面也是，晚上回家就想吃口热饭热菜，那么煲一锅好汤，大概是最受欢迎的菜了。不过话说回来，再这么冷一段时间，去四明山看黄叶的时间也应该到了吧，什么时候周末找个时间又可以去采风，拍银杏叶子了。 应季而食，每天餐桌上的食物也是最能体现季节的风景，春天是野菜，夏天是凉拌菜，冬天是火锅，秋天则是根茎类食物，或者是一锅暖汤了。  家里买了些茶树菇干，早起泡发开来，再去菜场买一根猪肋排，有时间的话最好用砂锅煲，没有时间的话用高压锅也可以，加几片姜一起煲会添暖意，临出锅再撒点胡椒粉，味道就很好，吃饭以前先喝一碗热汤，热辣辣的让人很舒服，一下子人就暖过来了。 今天买的排骨是35元一斤，一根刚好一斤，一小袋茶树菇，煲浓了汤的颜色也会变深，好吃的味道都到汤里去了，而且也不油腻，这些食材一家人一餐刚好吃完，每天都能吃到新鲜的菜和汤。  【茶树菇煲排骨汤】 主料：排骨一根500克，干茶树菇30克 辅料：姜一小块，胡椒粉少许，盐适量  做法：步骤1、肋排一根，店家帮忙切成了小块，洗净备用，茶树菇网上买的。  步骤2、茶树菇剪去一点根部，因为煲成汤后也会有点老，影响口感，所以剪掉一部分更好吃，提前用水泡发，待完全泡软。  步骤3、洗净的排骨冷水入锅，煮开3分钟后关火，冷水下把排骨清洗干净。  步骤4、茶树菇已经泡发开了，排骨洗净备用，姜切片。  步骤5、找一个煲汤的锅，加入排骨、茶树菇和姜片  步骤6、加入冷水  步骤7、再将泡发茶树菇的水也倒点进去，注意杂质要过滤掉不要倒进去。  步骤8、水一次性加足，水可以多加一点，到最后汤比排骨还好喝。  步骤9、大火烧开后改小火炖1个小时，排骨炖软了，加适量的盐调味，再炖20-30分钟。  步骤10、最后撒些白胡椒粉添味，就可以关火了。  秋天的夜里，这样的茶树菇排骨汤很滋润，喝了很舒服，外面再冷，喝一碗身体就会暖了。  |
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