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厨爹 2020-11-03 20:04
现在正当吃莲藕的季节,想必莲藕大家也都非常熟悉了,莲藕是我们常见的食材之一,价格不贵,微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。平时莲藕大多数人都是煲汤喝,其实除了做汤以外,莲藕还有很多特色的吃法。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个简单美味的做法【呛拌藕丁】,这个做法香辣脆爽,吃起来非常开胃。喜欢吃莲藕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:莲藕一节(500克),大蒜5瓣,线椒2根,干辣椒5个,花椒2汤匙,食盐1茶匙,白醋2汤匙
详细做法如下:
第一步:把莲藕清洗干净之后,用刮皮刀把莲藕的外皮刮掉,然后切成约1厘米的厚片,再切成1厘米宽的碎丁,切好后装入大盆里面,用清水泡着,防止氧化发黑。
第二步:趁着泡莲藕的间隙,准备一盘水,然后用剪刀把干辣椒剪到水里泡着备用,再把青线椒切圈,大蒜拍扁后剁碎,装盘备用。
第三步:将莲藕丁滤水备用,再起锅加入1瓢清水煮沸,再把藕丁放入锅中,加入少许白醋,可以让莲藕更加脆爽,大火煮开,焯水3分钟,藕丁断生后马上捞出来,冲水过凉,然后盛出控干水分!
第四步:等藕丁控干水分之后,放入大盆中,再放入蒜末和线椒圈备用。
第五步:起锅加入2小勺油烧热,油温5成热左右时,把泡好的干辣椒捞起来放入锅中,再放入1把花椒,煎一会,煎出香辣味后立马关火。
第六步:把炸香的花椒和干辣椒一起倒入盆中,爆香线椒圈和蒜末,再加入1茶匙食盐,加入2汤匙白醋,搅拌均匀即可装盘上桌。
这样一道香辣美味,好吃又下饭的【呛拌藕丁】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【呛拌藕丁】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

日出印象 2020-11-03 20:10
莲藕,最喜欢的做法还是做藕盒。荤素搭配,那股子清香味,特别诱人。
在北方莲藕吃得少,偶尔吃吃尝个新鲜。自己家做一般就是切片炝拌,吃个爽脆劲


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