| 厨爹 | 2020-11-02 21:16 |
 天津 实在是一座奇幻城市 老天津优雅精致 新天津年轻朝气 保守与开放、市井与小资 安然共存 一湾河水激荡历史 一串传说意蕴无穷 一条金街见证辉煌 一线航路连通世界 这座海滨之城 一路乘风破浪 这座城里豁达乐观的人们 为它保驾护航  海河边的津湾广场和环球金融中心 / VCG01 津门极望气蒙蒙 泛地浮天海势东 天津地处华北平原北部 东临渤海、北依燕山 地当九河津要，路通七省舟车 对内腹地辽阔，辐射华北、东北、西北 是北京的陆路交通咽喉 对外航运通达，面向日、韩、俄罗斯 是北方最大的沿海开放城市  河海要冲和畿辅门户远古时代 天津沉睡在一片白浪滔天的海面之下 经多次地质变化，退海成陆 中生代晚期 燕山运动，构造沉降 古黄河改道前从这里入海 裹挟的泥沙沉积，形成冲积扇平原 天津便初生在渤海之滨  天津贝壳堤，世界三大古贝壳堤之一，见证曾经沧海桑田地势自西北向东南缓缓降低 最高峰九山顶 峰峦嵯峨，林海葱郁，山花烂漫 清顺治帝选陵址时见九顶攒簇 认为龙脉所系，封为清东陵太祖山  九山顶因是陵寝禁地，曾被封闭250年之久，如今成为赏春踏青好去处 / 新华网九山顶以西 是被誉为“京东第一山”的盘山 怪石嶙峋，泉清水秀，庙宇众多 有北少林禅寺、万佛寺等72寺 乾隆一生32次登临，感叹 “早知有盘山，何必下江南”  秋日盘山，层林尽染，百果飘香山明水秀 天津水网密如蒲扇 华北最大水系海河穿城而过 南运河、北运河、子牙河等支流 在三岔河口汇入海河 大大小小数十座桥梁飞架河上 造型别致，各具特色 “九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”  三河交汇处，是城市发祥地。地标“天津之眼”摩天轮与永乐桥建成一体横跨河上 / VCG 北安桥，借鉴巴黎亚历山大三世桥，桥头雕塑分别为“青龙”“白虎”“朱雀”“玄武”，中西合璧 / VCG除了河流，还有星罗云布72沽 “寻芳步步踏青来，柳外何人筑钓台？ 七十二沽春水活，午景声里野桃开” 因此天津也被称作“津沽”  西沽桃堤 / VCG扼守渤海湾咽喉的天津 港阔水深，风浪较小 是便于10万吨巨轮远洋航运的良港  天津港卫星图渤海湾西岸的泥质海滩宽广平坦 加之日照充足，蒸发旺盛 为晒盐提供优越条件 长芦盐场是中国最大海盐产区  长芦汉沽盐场 / VCG海河口大量泥沙淤积 造就了水底地貌多样 浮游生物丰富 适于鱼虾蟹贝产卵繁殖，常年栖息 故而出产的海鲜肉紧膏肥，口感甘甜  对虾 / VCG 梭子蟹 / VCG02 晓日三岔口 连樯集万艘 天津的诞生、兴盛、发展与河流密不可分 千百年来，河东水西、沽上海下的先民们 “万灶沿河而居” 河是这座城市的生存命脉 自商周起，已有人在这片滨海之地打渔、熬盐 汉武帝重视海盐生产，在武清设盐官收盐税 隋朝大运河开通，这里才真正有了城市样貌 运河与“五河尾闾”（今海河）在三岔口 交汇 天津便以“三会海口”名于史册 兼有运河、海河运输之便 天津成为南方粮、绸北运的重要水陆码头 也成为北京出海最便利的通道 “舟车攸会，聚落始繁” 人气是建城的先决条件，也是农耕时代最大的财富  无海河，不天津。对天津人来讲，海河是母亲河 / VCG金朝时得名“直沽寨” 元代改为海津镇，是漕粮转运中心 并设立大直沽盐运使司，管理盐的产销 金元时期北京为国都 粮盐需求都靠天津满足 天津成为北京最重要的辅助城市 而天津高调站上历史舞台，是在明朝 燕王朱棣起兵南下 初始在沿途迭遭抗击，多有不顺 后来从直沽渡河，一路势如破竹，攻克南京 “文皇帝入靖内难，圣驾由此济渡沧州，赐名天津” 迁都后，明成祖深感天津地理位置的重要性 1404年12月23日 下令在三岔河口筑城设卫作为军事要地 取名天津卫，寓意天子津渡  燕王渡津图，天津一出生就沾着“皇气”明代实行军屯制度，运河两岸有72屯 朱棣从安徽调兵驻扎 戚继光曾驻守蓟州，拱卫帝京北防线 “百尺高楼拱帝庭，北山秋望八空冥” 到万历、崇祯年间，又在西沽造兵船、建炮台  黄崖关长城，西接太行、东连山海关 / VCG清朝，天津改卫为州，又改州为府 脱离军事卫所的单一属性 设立民政、盐运和税收等建置 依托漕运，商业、手工业兴达 据康熙17年《天津卫志》记载 “天津去神京二百余里，当南北往来之要冲 南运数万之漕，悉道经于此 舟楫之所咸临，商贾之所萃集，五方之民所杂处 名虽曰卫，实在一大都会所莫能过也”  光绪25年《天津城厢保甲全图》，现藏于美国国会图书馆清末，鸦片战争轰开国门 列强看中天津临近京畿，交通便利 是倾销货物、掠夺资源、威慑朝廷的首选之地 1860年天津被迫开放，英法俄日等9国设立租界  民国时期地图海河两岸，租界面积是当时老城区的8倍多 西风东渐，天津成为中国最先受西洋熏染的大都会 但百年卫城军事遗风让市民思维守旧僵化 外国势力与传统思想剧烈碰撞 1870年，“天津教案”火烧望海楼震惊中外  望海楼为法国教堂，民间谣传“传教士拐卖儿童作药引”，愤怒民众火烧教堂、杀戮教士，引发七国抗议，调集军舰至大沽口示威清廷急调镇压太平天国的曾国藩处理 既要安抚列强之怒，又要顶住舆论高压 最终以16人偿命，赔款50万两结案 铁腕强势的曾国藩悲愤难言 “内疚于神明，外得罪于清议” 曾国藩之后，又一位晚清重臣坐镇 拉开中国近代化的序幕  李鸿章天津作为直隶总督驻地 又临海便于进口机器和原料 成为李鸿章兴办洋务的大本营 一家家近代化企业竞相兴起 天津机器局成为当时亚洲最大兵工厂  天津机器局开平矿务局设立，唐胥铁路铺通 唐山煤矿得以供应各大工厂 为“号令各营，顷刻响应” 第一根电报线在大沽炮台与天津之间架设 天津率先开通海运和陆运邮路 第一所邮局，第一套邮票都诞生于此  大龙邮票，清政府海关发行，主图是象征皇室的蟠龙除了工厂船坞，还需要新思想武装头脑 于是第一批官派留学生从天津踏上赴美求学之路 天津还创办了中国第一所现代大学，北洋大学 第一所电报人才培养基地，电报水雷学堂 第一所陆军军官学校，天津武备学堂 第一所国际水准的海军军官学校，北洋水师学堂 一时间西方先进技术与文明荟萃一堂 创诸多第一，领风气之先 使天津成为彼时最具活力的变革前沿  天津大学北洋广场 / 图虫创意在津南小站 袁世凯摒弃八旗旧制，以德军为蓝本编练北洋新军 装备标准化，训练严格化 从真正意义上建立起中国近代陆军  小站练兵因辛丑条约规定，天津20里内不得驻扎中国军队 袁世凯便组织了一支3000人的警察队伍 开中国近代警察制度之先河 他也通过小站练兵，由军成阀 进而发展北洋势力，实现“窃国”梦想  袁世凯开辟河北新区，与租界分庭抗礼，修新火车站，办北洋银元局、直隶工艺总局，抵制租界垄断20世纪初，北洋政府内部分化更迭 各路野心家你方唱罢我登台 天津与近在咫尺的北京，政治上若即若离 不少下野军阀在此遁迹 “法外之地”租界成为保护伞 政客往来，名流穿梭 小洋楼里，住着近代史上最炙手可热的人物 溥仪、郑孝胥、徐世昌、冯国璋 段祺瑞、吴佩孚、阎锡山、孙传芳 曹锟、孙殿英、顾维钧、张学良 有人寻求外国势力保护 有人重整旗鼓，窥伺时机 有人遥控指挥，策划阴谋 波谲云诡的近代政治 “北京是前台，天津是幕后”  溥仪借夜幕从天津逃往长春，孙传芳被仇家刺杀于居士林。每幢小洋楼斑驳的墙上，都雕刻着一个岁月留痕的故事03 京南花月无双地 蓟北繁华第一城 天津内陆腹地广阔，又具陆运条件 从而形成北方最大的贸易港口 而在各方政权角力的洪流中 城市发展犹如搭上特快列车 开埠和洋务运动让西方工业技术、商业体系涌入 官办军工厂培养出第一代产业工人 归国留学生带回新式工艺、设备 民族资本主义有了萌芽的土壤 工商业空前繁荣 使天津成为华北乃至中国工业的摇篮  三条石地区是中国铸铁和机器制造业的发源地中国民族化工之父范旭东留日归来 1914年在天津塘沽创办久大精盐公司 生产出中国本国制造的第一批精盐 受一战影响，中西交通受阻 英国卜内门洋碱公司囤积居奇，致碱价飞涨 范旭东又创建永利碱厂，提升技术，打破英国垄断 永利的红三角纯碱在费城万国博览会上获金质奖章  范旭东，中国重化学工业奠基人周学熙的启新洋灰公司 宋棐卿的抵羊牌毛线 宋则久的天津造胰公司和天津国货售品所 孙冰如的寿丰面粉公司 是当时中国民族工商业重心  劝业场，当时华北规模最大的百货商场 / VCG除了实业，金融业也日益壮大 原本作为盐漕基地和商贸中心的天津 钱庄、票号等金融组织就相当兴盛 外商为方便经济侵略，纷纷开办洋行 1882年中国第一个近代银行汇丰天津分行建立 拉开天津银行业发展的序幕 1920年代，外资、华资银行遍地开花 金城、大陆、盐业、中南并称“北四行” 与浙江、上海的“南三行”呈对立之势 资金雄厚的天津在北方首屈一指 与上海南北并立引领一时风尚  维多利亚道（今解放北路）的汇丰、花旗、渣打、怡和银行，被称为“东方华尔街” / VCG新中国成立之初，天津仍旧是北方第一经济强市 1952年天津GDP 12.8亿，是北京的1.62倍 1957年天津财政收入7.99亿，是北京的1.25倍 凭借产业基础和人才资源，天津继续领军综合工业 海鸥手表、飞鸽自行车、梅花牌运动服 利民食品、郁美净儿童霜、双喜洗衣粉 天津这些国民品牌包揽衣食住行方方面面  1984年洛杉矶奥运会，梅花牌运动服为中国队队服在计划经济体制下又紧邻首都 天津发展速度不免放缓 凯风自南，吹彼棘心 改革开放后，天津港口区位优势得以凸显 成为首批沿海开放城市之一 1984年泰达开发区成立，外资入驻 三星、摩托罗拉、大众、丰田、可口可乐 制造业加工厂鳞次栉比 本土也相继涌现了天士力、金耀、融创地产等名企  邓小平“开发区大有希望”。全国54个国家级开发区投资环境评价中，天津开发区曾连续16年位居第一凭借天津对环渤海经济圈的辐射作用 2005年滨海新区被纳入国家发展战略 成为天津经济增长引擎 这一时期，证券交易活跃 实体商圈和电商体系不断丰富 海陆空物流枢纽地位日益提升 借奥运东风 全国第一条高铁，京津城际铁路开通  天津站 / 图虫创意2015年天津自贸区挂牌 由“一带一路”契机 处在海上丝路战略支点上的天津 实现亚欧运输通道高效连接 国际贸易、航运业务聚集  2018年，天津港货物吞吐量排名世界第九 / VCG但近两年 过度依赖重大投资拉动的经济增长模式显露弊端 高达60%的工业比重在产能过剩的时代失去优势 营口、唐山、秦皇岛等港口崛起也危及天津港地位 升级乏力的天津经济增速持续低位徘徊 GDP挤掉大量“水分” 生死攸关时刻，转型迫在眉睫 重工业优先、服务业薄弱、高科技含量低 针对劣势，天津调整产业结构 发力人工智能、生物医药、新能源材料 国家超级计算天津中心部署有天河超算 曙光星云、飞腾CPU、麒麟操作系统 形成自主、安全的全产业链  天河三号，中国新一代百亿亿次超级计算机国内首个疫苗实训基地在天津经开区启动 在疫苗、抗瘤新药等研制上取得重大突破 滨海高新区华苑科技园里 集聚了国能、华泰等整车制造企业 汇安汇(天津)公司的锂电池高端隔膜 打破美、日技术垄断 蓝天太阳自主开发的聚光电池材料 居于国际领先水平  滨海新区的一汽大众华北基地，机器人生产车间，不到1分钟就有1辆新车下线，智慧工厂带来千亿级汽车产业集群另一方面，出台海河英才计划，招徕人才 加强区域联动 与大连、青岛、唐山等港口城市互动互利 京津冀一体化城市群 已成为北方经济增长极  天津电视塔 / VCG04 呼佣窗下晓梳头 时仿东洋时仿欧 天津城市文化多元，甚至精分 大俗大雅，熔汇一炉 俗，源于码头；雅，来自租界 默默沉淀出天津独有的风范 与滚滚海河水一起流淌至今  北安桥下糖葫芦摊儿 / VCG天津因漕运聚拢移民，才开启城市历史 闽南的海运船只在天津转入内河 福建船工带来妈祖信仰 元代建起天后宫，奉祀海神，祈福求安 天津人称妈祖为“娘娘” 结婚要去拜娘娘，再求个泥娃娃带走 是老天津风俗  “先有天后宫，后有天津城”，今天古文化街一带的街区最早便是依托天后宫而自发形成 / VCG老城移民主要来自安徽 是刚建卫时明成祖从老家调拨来的屯兵 这才形成以皖北方言为基础 混合北方口音，辨识度极高的天津话 谦德庄一带则是近代流民聚集地 山东河南等地躲避天灾人祸的难民落脚扎根 靠闯码头糊口度日 此时天津汇聚三教九流、五行八作，草根气旺盛 贩夫走卒只谋生计尚武而不崇文，民风剽悍 这是天津平民氛围最早的策源地  市井街头 / VCG天津虽人气渐旺，却文化不昌 本地巨甲盐商也想附庸风雅，办学入仕 于是大户人家起园林，藏书画 杨一昆建起凤楼书社，书墨飘香 芦盐巨商查日乾的园子，水西庄 即《红楼梦》大观园原型，曹雪芹曾避难于查家 乾隆先后四次下榻，赐名芥园  民国时期尚存的水西庄牌坊。清朝是天津园林的鼎盛期，可惜多数未能保存至今。芥园已毁于战火 荣园，今天的人民公园，原为清末富商李春城的私家园林无奈在那个商贾低人一等的时代 盐商子弟科举屡遭打压 最终还是接地气的市井文化占据上风 天津的杨柳青年画、泥人张 都是通俗明快的路子  泥人张 / VCG码头脚夫们干着单调繁重的体力活 收工后需在精神上找点乐子 天南海北的外乡人除了带来方言、饮食 也将各自家乡的娱乐形式带到天津 戏曲、评书、快板、口技、大鼓、梆子 在这片土地蓬勃发展 最终奠定天津“曲艺之乡”的地位 梨园里流传着“北京学艺，天津走红，上海赚钱” 想在戏曲行当出人头地，必须得到天津观众的肯定  中国大戏院，1934年马连良、周信芳、顾维钧、孟少臣等人共同筹措修建一人，一桌，一扇，一抚尺 须臾间金戈铁马、刀剑如梦、公子佳人 奇闻怪谈尽在眼前，引得听客如痴如醉 此乃评书之魅力 评书大师们都和天津有千丝万缕的联系 单田芳曾言“我也算半个天津卫”  评书泰斗刘立福，陈派评书第三代掌门最具代表性的天津曲艺要数相声 诙谐幽默的包袱里暗藏针砭时弊的讽刺 反应机敏、妙语连珠的逗哏捧哏 圆润嘹亮、委婉跌宕的太平歌词 快而不乱、慢而不断、一气呵成的贯口 天津培养出张寿臣、马三立、常宝堃等泰斗 今天舞台上仍活跃着郭德纲、冯巩等津籍演员  马三立朋克造型而另一面 天津又是近代中国精英文化最繁盛之地 西方建筑、教育、传媒、时尚把这里作为第一站 开埠的天津俨然成为中国看世界的窗口 在完全开放的大环境下和上海南北呼应 聚敛着中国最前沿的文明  天津音乐厅，前身为法租界平安电影院 / VCG五大道法桐茂盛，洋楼林立 罗曼式、古典式、巴洛克式、庭院式…… 堪称万国建筑博览苑  五大道民园体育场一隅及周边各式洋楼 / VCG 法租界西开教堂 / VCG同时天津报业百花齐放，新思想百家争鸣 《国闻报》是与上海《时务报》齐名的维新战场 严复翻译发表《天演论》 “物竞天择，适者生存”，启迪民智 饮冰室里，梁启超写作政论文章，呼吁维新 吴鼎昌、张季栾、胡政之的《大公报》 “不党、不卖、不私、不盲” 开新闻专业主义之风 张伯苓、严范孙兴办现代教育 南开学风专业驰名  培养出周恩来、梅贻琦、曹禺的南开学校周恩来、邓颖超的觉悟社传播马克思主义 中国话剧开拓者李叔同组织“春柳社” 演出《茶花女》《黑奴吁天录》等话剧 南开新剧团的学生曹禺 创作出《雷雨》《日出》等里程碑式作品  《雷雨》海报西化的生活方式也让天津颇为摩登 德国厨师开办中国最早的西餐馆“起士林” 装潢餐具精美，西餐花式繁多 袁世凯、黎元洪、婉容、张爱玲都是常客  天津人最早尝到牛排、蛋糕、咖啡利顺德是中国第一家涉外酒店 孙中山、胡佛、梅兰芳访津都下榻于此 英商赛马场（今马场道）有远东地区一流的跑道 爱立信电讯、西门子电车 天津是冒险家乐园、淘金胜地、时尚之都 迅速跃升到与上海南北辉映的巨星都会  意租界马可波罗广场 / VCG05 糖饼团圆煎饼薄 家家煎粉佐壶觞 华洋交融、中西合璧的环境 不仅造就了天津独具一格的城市文化 也潜移默化塑造了天津人的性格底色 看似矛盾复杂，实则内在自洽 外化为乐观可爱，深入骨髓  海河里冬泳的市民 / VCG天津人不讲究不较真 “差不多得了”常挂嘴边 毕竟，过去码头上讨生活的人，果腹就成 日子稀里糊涂，得过且过 在天津问路就更糊涂了 依河而建的街道蜿蜒曲折，不分南北东西 天津人普遍没有方向感 但会热情地跟你说 “沿介条路简直走，右拐带左拐就到了啊” 天津对女性的称呼也笼统 上到80下到8岁 一律叫“姐（jié）姐（jiè）” 外地姑娘来天津 遇上大爷大妈喊你“姐姐” 甭诧异，这是跟你客气呢  街坊姐姐 / VCG但天津人较真起来，绝不服输 天津女排5捧亚俱杯，全国联赛12次问鼎 有赵雪琪、李珊、魏秋月、殷娜等名将 郎平也是天津人，曾多次带队回津训练  2019年朱婷加盟天津女排，联赛再度夺冠天津人另一大特点是能说会道 过去，租界里满是新鲜事物，码头上全是小道消息 这环境里，能不爱说话吗？ 现如今，天津人又在曲艺之乡泡着长大 电视、广播里永远播不完的相声 出租车司机都能逗得你前仰后合 自然骨子里带着幽默、俏皮 天津人聊天，反应神速 作答常常意料之外，偏偏又情理之中 贫气又有些可爱 “卫嘴子”实至名归  热爱曲艺的天津观众“卫嘴子”还有一层意思：爱吃且懂吃 天津人吃的花样极多 早点是天津人一天的精气神 放眼望去，应接不暇 煎饼果子、炸糕、嘎巴菜 豆腐脑儿、糖皮儿、焦圈儿  津味早点在吃上，天津人照样矛盾 坚决不吃狗不理 家门口的包子铺，薄皮儿大馅儿18个褶儿 才真叫“歪瑞古达”（very good）  蒸汽弥漫，面香扑鼻 / VCG比狗不理更惹恼天津人的 是煎饼果子加生菜、烤肠、辣条 可天津还有一道重量级早点叫“大饼卷一切” 因大饼便携抗饿，曾是码头上最受欢迎的主食  合格的天津大饼，不能太油，否则不便携；外皮要酥脆但不能掉渣；还得有韧性，卷食材的时候不能开裂，非常考验揉面力道和烙制火候有了一张好饼，刷上一层甜面酱 就可以打开脑洞，任意添加配菜 土豆丝、千张丝、炖卤肉、煎里脊 藕盒、茄盒、炸鸡、鱼丸、蟹棒…… 只有想不到，没有师傅不能卷的 一套口感丰富、营养充足的卷饼 像极了天津人 兼容并包，却百味平衡、杂而不乱 看似不正经，但踏实又顶饱  有一段歌词：“天对地，雨对风，大陆对长空。大饼它卷一切，吃的是内容。酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆。卷的是人生百味，尽在不言中”从前日子拮据，天津人精打细算 买煎饼自己带鸡蛋 爱吃的早点也不怎么高端 甚至门面都支不起来，只有游走的三轮摊位  方便便宜吃饱肚子，犯不上瞎讲究但与此同时 渤海湾里打捞的鲜嫩美味水产 商贸中心汇聚的各地各国名厨 养刁了天津人的舌头 助长了食不厌精的生活习惯 即便再勤俭持家，也会说 “借钱吃海货，不算不会过” 毕竟盐汪子的大虾、七里海的螃蟹 4月皮皮虾、5月白蚶子、6月大扇贝 金秋肥美的马口、鳎目、带鱼、黄花、梭鱼 岂可辜负？  清明前后，天气回暖，正是皮皮虾肉肥籽满的好时候曾经和上海比肩的天津也有些许落寞 会自嘲： “上海人富，真富，不露富 天津人穷，真穷，不露穷” 但外出闯荡捞金，并不在他们的字典里 “嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了” 作为恋家第一名，最大的爱好就是回家 天津姑娘不愿外嫁 天津孩子考大学只认天大南大 原因无他，懂得知足，知足常乐  红桥的姑娘嫁到河东可能都嫌远 / 电影《师父》剧照天津曾在风云际会的年代，处在风云际会的位置 遭遇了太多动荡和变迁 比北京少了官气，又不像上海尽是洋气 天津有痞气、义气，也有点江湖气 不管是何境遇 天津人都能把日子过成段子 带着自圆其说的矛盾 在海河边这个地道的市井城市 嬉笑怒骂，赤诚生活 |
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