| 厨爹 | 2020-11-02 18:59 |
 天冷了，儿子早餐天天就馋它，营养解馋又顶饱，精神饱满过秋冬。秋天是丰收的季节，这个季节里有很多美味开始收获上市了，板栗就是其中之一，秋天的板栗甜度高，香甜粉糯，特别好吃，是一道秋冬季节不可错过的时令美味之一。板栗中的营养价值也很丰富，我们家人也都很爱吃板栗，基本上隔三差五就买一回，价格实惠营养又好吃。板栗的吃法也有很多，糖炒栗子是最经典的吃法，除此之外，拿来剥壳后炖肉、做栗子糕、板栗甜品等等，也都各有风味。最近我们家人就迷上了我做的：栗子面包，造型讨喜，形似“板栗”，香软粉糯，实在是太美味了。用来当早餐或者孩子的零食、点心都是非常不错的。  天冷了，就容易爱睡懒觉，早上早起不来，所以我们家平时早餐也都吃的比较简单快捷，最常见的标配就是面包和牛奶了，拿着就能走的那种。因此我们家面包是每天都必备的，以前都是去面包店买来吃的，后来学会了自己做之后，隔三差五做一次，每次做的多一些，密封保存好可以吃上3天，特别省事。关键是自己在家做的面包味道也一点不比卖的差呢，自己做食材都很用心，也可以任何添加，家人吃也更健康。秋冬季节也是吃板栗的季节，然后就用时令食材板栗来做一款顺应节气的：栗子面包。  做栗子面包跟其它面包是差不多的，配饭耶很简单（在下文的配料里），这款面包是包裹的栗子泥做馅料。栗子泥可以自己买新鲜的板栗回来蒸熟后，打成泥炒至而成。面团的部分加入少许的可可粉一起揉面，这样做出来的面包色泽更像板栗，味道更香。揉面很关键借助厨师机快速揉成拉出手套膜的面团，发酵后整形包馅，沾点白芝麻提香做造型，二次发酵，最后再加入烤箱里烤制即可。这样做出来的栗子面包，表皮香软，里边的栗子馅鲜甜粉糯，太好吃了。天冷了，儿子早餐就馋吃它，营养解馋又顶饱，比吃包子、馒头强。接下来一起来看看详细做法吧。  【栗子面包】 准备食材：高筋面粉200克、可可粉15克、水130克、黄油15克、栗子泥180克。 准备配料：糖20克、盐2克。 详细做法： 1、栗子泥是提前做好的。（之后会出一个栗子泥的详细做法）。  2、把除了黄油以外的所有材料，（高筋面粉、可可粉、糖、盐）放入厨师机里，揉成光滑的面团。  3、加入软化的黄油继续揉，揉至可以拉出较为结实的透明的薄膜用手可以拉扯出手套膜的状态。  4、将揉好的面团滚圆，放入碗中，发酵至两倍大待用。  5、发酵好面团排气分成6等份。  6、取一个松弛好的面团，压扁翻面，放入30克栗子泥。  7、将馅料包裹住，整成三角形。  8、然后再把两个角捏起来，做成一个板栗的造型。  9、剩下的面团也是同样的方法做好，整齐的摆放在烤盘上。  10、面团底部刷上一层水，粘上白芝麻，继续发酵至两倍大。  11、放入预热好180度的烤箱，继续烤18分钟。  出炉放在烤架上放凉，密封保存，吃的时候取出来食用即可，这样一道家常版的：栗子面包就做好啦，这样做出来的栗子面包香软，里边的栗子泥馅料粉糯香甜，还有芝麻的焦香，实在是太香啦。造型类似一个“板栗”的形状，看着就非常讨喜呢。大人孩子都很爱吃，当早餐或者是下午茶点心吃都是非常棒的。一次可以多做一些，密封保存好，可以吃上3天都不会坏呢。早餐搭配一瓶牛奶或者热豆浆一起吃，一顿营养的早餐就搞定啦，给小朋友当零食吃也是非常美味的。简单好吃的做法分享给你。喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、加入可可粉一起，可以让面团带有巧克力的香味，而且色泽上跟板栗还很接近。 2、面团一定要揉出手套膜的形状，这样的面团烤出来的面团更松软好吃，建议用厨师机来揉面，这样更方便省事一些。 3、这里做的是板栗泥馅料的，大家也可以根据个人口味选择自己喜欢的馅料，也是各有风味的。 |
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