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厨爹 2020-11-01 20:19
小的时候老妈不想做饭了,就会经常给我们姐俩做上一碗面疙瘩吃,里面加点青菜,有的时候再放点肉丝,西红柿,鸡蛋什么的,好吃的不得了,每次我俩都能把一大碗的面疙瘩吃完。
今天我来给大家分享一下这个面疙瘩的做法,里面我放了豌豆还有西红柿,酸酸甜甜的,颜色也非常的丰富。我家的大人还有小孩都非常的喜欢吃,当成早餐也是非常不错的选择,热乎乎的面疙瘩,暖心又暖胃的,做法简单,下面就来看看具体的做法吧。
【番茄豆腐蛋花面疙瘩】
——所需食材——
西红柿1个,豌豆1小把,面粉50克,清水适量,鸡蛋1个,豆腐小半块,盐半勺,香菜适量,番茄酱1勺,葱白适量,芝麻油1茶匙。
【制作步骤】:
1、先把所有的食材都准备好了,小葱的葱叶还有葱白都分别的准备好了,不喜欢吃豌豆的可以换成玉米粒或者是不放。面粉就准备家里面的普通面粉就可以了,一般家里面吃得最多的面粉都是中筋面粉。
2、面粉里面加入一点点的清水搅拌成絮状,加水的时候注意一下,千万不要倒的太多水了,要是搅拌成面糊糊就不好了。一边加水的时候一边的搅拌会更加的好掌握一些。最好是可以准备个大一点的盆来搅拌,这样搅拌会搅拌的散开一点,比较方便。
3、把鸡蛋打进小碗里面并且用筷子快速的搅打均匀。
4、锅里面倒入适量的油烧热,把葱白倒进去小火炒出来香味。西红柿提前洗干净了以后去皮切成小丁。倒进锅里面开始用大火来翻炒,并且时不时常地用铲子按压,让锅里面的西红是可以出汁。然后再挤点番茄酱到锅里面翻炒均匀。
5、加入适量的清水还要豌豆,用大火煮开。用筷子分次将面疙瘩慢慢的倒进锅里面,并且用筷子迅速的搅拌一下防止面疙瘩之间粘在一起。再继续将面疙瘩撒进锅里面直到将面疙瘩加完。
6、大火再次将锅里面的水煮开以后加入豆腐,豆腐也是要提前切成小丁的。下完豆腐就开始改成中火来煮,慢慢的煮2分钟直到锅里面的汤开始变浓稠。再将鸡蛋液淋上去。
7、煮熟了以后,再放入香菜,适量的盐调一下味,再淋上一点芝麻油,就可以出锅了。非常简单的一顿早餐就完成了,想在早上吃它就是早餐,晚上下班不想做饭了,它就是晚餐。
【小贴士】:
1、喜欢吃浓稠一点的就在锅里面再多熬一会,要是喜欢吃稀一点的就多放点水,熬一下。
2、做面疙瘩的时候一定要一点一点的加水,不能心急一下倒进太多的水,不然就成了面糊了。
3、炒番茄的时候要用铲子在锅里面按压,煮出来的味道就会更加的浓郁。西红柿去不去皮也是看自己的喜好。


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