| 厨爹 |
2020-11-01 20:17 |
秋天，是不是路过菜市场没少发现南瓜的踪迹，大大小小的，黄色的，深绿色的摆得满满堂堂的。这离万圣节不远，有孩子的都知道，学校或者幼儿园，万圣节需要准备南瓜灯，所以提前备好形状好的南瓜很重要。
今天可不是要教大家做南瓜灯，而是做一个超级好吃的，南瓜糯米糍，香甜松软，配上红豆沙，撒上椰蓉粉，吃过的人都赞不绝口。
南瓜含有丰富的补血营养微量元素，比如红细胞组成部分的钴，影响红细胞功能的锌，还有补血的铁元素。当之无愧被称为天然补血食物。红豆，清心养神，促进睡眠，健脾养胃。这两者混到一起，女性常吃，气血足，睡眠好，身体棒。赶紧做起来 香软的南瓜糯米糍
【菜品】南瓜红豆糯米糍
【配料】南瓜，牛奶，白砂糖，糯米粉，红豆沙
【烹饪步骤】
1、 将南瓜蒸熟，如果选择大南瓜，一次吃不完，则可以去皮去瓤后蒸熟。如果是小南瓜，则可以清洗干净后蒸熟，然后去皮去瓤。将蒸熟的南瓜切成块。市面上的贝贝南瓜口感就很好，很粘很软也有一丝丝香甜。
2、 将切好的南瓜块放入料理机中，加入白糖和牛奶，摇匀或者搅拌均匀一些。糖，根据个人口味适量增减。
3、 将搅拌好的南瓜泥倒入碗中或者大盆中。这时候的南瓜泥比较顺滑，稍微有些粘稠，不是特别稀滑，如下图。
4、 加入糯米粉，用手搓成大面团。如果太黏或者不成团，就继续加糯米粉，直到成团为止。面团不软不硬，就跟孩子玩的彩泥差不多软硬程度。
5、 将豆沙馅儿搓成球，南瓜面团也分别搓成小球，然后擀成面皮。面皮大小能包裹住馅儿就行。
6、 将豆沙馅儿放到南瓜面皮中，包起来。轻轻搓成丸子或者偏扁细长一些的丸子形状。
7、 放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟左右即可。或者放入烤箱中，180度，上下火烤20分钟。
8、 出锅后，趁着表面有适度，裹上一层椰蓉。装盘，可以配上枸杞或者其他装饰物，拍照。开动。好看又好吃。
【烹饪贴士】
1. 如果蒸的南瓜本分水分就偏多，放入料理机的时候就可以不放牛奶了，以免过于稀释。
2. 用烤箱烤，由于烤箱的脾气不一样，所以烤的时候一定要观察，如果发现有裂纹，就给火调小，如果20分钟没熟，就调大火，继续烤一会儿。
3. 市面上有卖现成的豆沙馅，也可以自己熬红豆，然后打碎，做豆沙馅儿，更健康无添加。
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