| 厨爹 | 2020-10-28 18:48 |
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秋天的幸福感，实在太高了——毕竟有那么多好吃不胖的碳水！ 各种甜甜糯糯的根茎蔬菜一起上市，虽然淀粉量爆表，但各有各的好吃，吃起来我哪一个都割舍不下…… 比如天目山小香薯，来自浙江农业科学院新品种，皮薄如纸，掰开毫无纤维，有种板栗般的软糯～  也有更黏糯香甜的六鳌红薯，浓郁地瓜蜜甜中，带着一丝丝海水咸香，百吃不腻。  还有来自西双版纳的小包谷，非常特殊的本地品种，不过巴掌大，吃起来三分甜七分糯，肉弹糯软。  秋冬氛围中最不能少的， 贝贝南瓜要有姓名！一定是要日本引进的正版种源，才有这种焦糖板栗味的甜香。 这4款秋天百吃不厌的碳水好物，香甜不易胖，还非常耐储藏，现在还有 限时9折，先囤起来，在家慢慢吃掉一个甜蜜蜜的金秋。  天目山小香薯 一口立吞的软糯细嫩 售价：59元 /中果5斤装（约30个左右） 这个天目山小香薯，之前研究过，是浙江省农科院挺重要的一个研发品种，属于早熟迷你薯，还有个娇俏的名字，叫“心香”。 它的第一个特点是皮很薄，剥起来无比流畅，可以治愈强迫症的那种，请欣赏：  第二个特点，是体积娇小，一口立吞，早上蒸煮特别方便。  第三个特点，也是最大的特点，真的毫无纤维……你看看这个切面，平滑无比，软糯程度肉眼都能感受到。身为一个早熟🍠，甜度表现也很出色，亲测可达12左右～  挺多地方都有引进种植的， 但还是推荐你们认准 浙江临安的天目山这个产地，最是好吃。 我们选的这个种植基地，对小香薯的生长周期也特别严格，至少要达到85天，而一般的种植基地，基本75天左右就会摘下。  所以它的香甜软糯度，也比普通的临安小香薯，要再香那么一点点：）  甜糯中透着咸香的红薯 只有这一枚 售价：39元 /5斤（单果180-350克，8-12根） 另一枚推荐给你们的甜糯红薯，是来自福建的六鳌红薯，肉色橙得发橘，如同一抹深秋。 看这切面，同样几乎没有纤维，而且肉质格外厚实绵密。 最特别的，是入口地瓜味浓郁，仿佛桂花、板栗般的香甜。但最意外的，是竟尝出了细细碎碎的海水咸香。  那是因为它的产地，在福建漳浦县六鳌半岛，那里三面环海，自带辽阔的海沙地，对红薯来说是个不太常见的生长地。  海沙质地颗粒细小，经海水冲积而成，拥有很好的疏松度、通气度和排水性，种植在这里的六鳌红薯，能天然地吸收到海水的盐分，口感中那微妙咸度，就因此形成。 加上这里常年处于亚热带海洋性季风气候，保证了日照时间和降水量，红薯甜度自然也很高。  你们市面上常会见到两种六鳌红薯，一种叫做北京红，一种叫 大叶红，对比一看品种还是挺大差别的，而大叶红的采收期要再晚15-30天，这就是我们选的品种。  相比北京红，大叶红肉质叶更加紧实，因为生长较慢，含水量也更低，这就造就了它肉质无渣无根，软糯细嫩的特点。 入口先是绵糯，会像芸豆沙一样绵密地散开，慢慢升起焦糖感，是非常适合烤着吃的红薯！  西双版纳小包谷 三分甜七分糯 售价：59元 /4斤装（10-12根） 虽然农科院的黑玉米今年没有了，但我们这里还有一枚好吃的甜糯玉米！产地和品种都挺特殊的——来自西双版纳的小包谷。 它体积只有女生手掌般大，却比普通玉米营养含量更高。更重要的是，啃起来也能做到软、糯、香、甜。  不光我们说，你看看这些真金白银认证的评论，都说好吃！  很多人都不知道，小众的西双版纳，因为终年温暖，湿热多雨的气候，其实是糯玉米多样性最丰富的地区之一。 并且因为西双版纳的玉米种类实在太多了，种质很容易天然混杂，造成了糯玉米品种的退化。为了保护小包谷的“纯正血统”，当地人会把它与其它类型的玉米隔离种植，术语叫防杂保纯。  要保护血统，也是因为这小包谷品种本身就很出色啦！ 从外观看，果肉黄中带淡淡的紫红，长成这样也是有讲究滴。嫩玉米偏白，味道清甜，花玉米偏紫，口感软糯，而我们选的是“花嫩”，这色彩组合，代表了它能做到三分甜七分糯。  颗粒饱满，质地温润的玉米比比皆是，但像这样将口感、味道组合出层次的，就是玉米界少有的了。  颗粒的鲜甜与糯劲，很考验新鲜度。这款小苞谷的从采摘到真空包装，在4小时内完成，能最大限度保留鲜度。 吃起来也是十分的友好，只需简单蒸煮或叮热，不消10分钟就能吃到一口甜甜糯糯！  贝贝南瓜中最能打的一枚 软糯中还有焦糖板栗的甜香 售价：69元 /6枚装（4.2-4.5斤） 这季节限定的甜糯，还有这一枚贝贝南瓜，外皮翠绿，果肉澄黄灿烂，哇～是秋日的颜色～ 吃过了真真假假的贝贝南瓜，才知道真正贝贝南瓜的品种优势有多强，肉质、水分、板栗的香甜感，都是普通假瓜没有的。 这款贝贝南瓜品种，是进口自日本的惠和1号，仅是种子就来头不小，价格比国产种子高出5倍之多。  生长周期也长达120天，比别的南瓜多花一个多月！亩产量也只有其他南瓜的一半，无论是土地成本，还是人力成本也都投入得更高。  这些投入，都因为它卯足了劲，要做最甜、最糯、最香的一枚。 来品品这软糯度，只需懒人微波叮法，就是一只现成的南瓜泥，粉粉糯糯，肉眼可见👇🏻 轻轻就能勺起，完全无需搅打。 它的味道，自带浓郁的焦糖味板栗香，不仅如此，甜度也能跟上，随手拿一只测验，差不多到14的甜度，能和芒果平起平坐。  它还甜得健康，因为甜度全来自淀粉转换而来的优质木糖，加上碳水化合物的含量，不及大米的三分之一，是好吃的优质碳水无误了。  个头娇小，料理简易，连皮都好吃～尤其适合懒人们捧着啃啃啃。  现在买还能打9折，心不心动？ 香饽饽的碳水一键提取！  |
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