| 厨爹 |
2020-10-28 18:30 |
如果说，有一样食物是每家每天都要摄取营养而吃的，你会想到是什么呢？我的答案是鸡蛋。鸡蛋对我家而言，是非常有需求的。煮着吃、炒着吃、煮汤喝都是不错的选择。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，孩子、老人都应该吃一些补充营养。
当然，对于一些胆固醇高的朋友来说，也不要吃的太多，不然很难消化。我家孩子自从上小学以来，就每天早上要吃一个鸡蛋，这个画面和我小时候不谋而合。我小的时候，每天早上妈妈都留一个鸡蛋给我，热乎乎的。有的时候舍不得吃，我就藏在书包里，等晚上饿的时候再吃，就像宝贝一样珍惜。
现在生活好了，各种美味佳肴都成了我们的桌上餐，也因而，健康会选择远离我们。为了家人的健康着想，我尝试了各种鸡蛋的做法。最让我喜欢的就是鸡蛋羹，鸡蛋羹味道鲜美，也不会像吃煮鸡蛋那样单调。
而且，喜欢其他菜的小伙伴可以在鸡蛋羹里加，像是虾皮、娃娃菜等等。在这里，我最推荐的就是南瓜鸡蛋羹，加上南瓜的鸡蛋羹综合了南瓜的艳丽的颜色，还可以融合鸡蛋糕的美味，吃起来真的太快了，下面一起来看这道南瓜鸡蛋羹的做法吧。
【菜品】南瓜鸡蛋羹
【配料】南瓜四分之一、鸡蛋一个、配方奶50g、低筋面粉15g
【烹饪步骤】
1、 首先，把面粉、南瓜、鸡蛋都准备好，需要用称来称重的，都按照相应的克数准备妥当。
2、 这里的南瓜，我选用的是小南瓜，小南瓜比较甜，适合做鸡蛋羹。然后把南瓜的皮去掉，这里可以用刀去皮，然后切成小块。
3、 把南瓜放到辅食机里，还要加一些纯净水，然后把南瓜蒸熟，我这个机器大概需要20分钟才可以。
4、 南瓜蒸熟了以后，再放入准备好的配方奶，放在辅食机里，没有辅食机的用手动弄成南瓜泥也可以。机器做出来的南瓜泥会比较细腻的。取出来80克的南瓜泥备用。
5、 将准备好的鸡蛋打入到南瓜泥中，用打蛋器搅拌均匀，上面不要有气泡，要用滤网过滤一下。如果发现里面的糊有一点干的话，可以再加一点奶，但是不要加水。
6、 在碗中放入面粉，其实所谓的中筋面粉就是普通的面粉，然后用打蛋器把南瓜鸡蛋糊搅匀，这里要费一点力气才行。直到将里面打到没有颗粒状的干粉就可以了。
7、 搅拌蛋液，发现蛋液是这样流水状，就是打好了。
8、 再过一遍鸡蛋液，这样口感更细腻。
9、 放进蒸锅，可以蒸了，用中火大概蒸5分钟。这里要盖上盖子，以免鸡蛋糕遇到空气，变成蜂窝状。接下来还等什么，开动吧。
【烹饪贴士】
1、如果有的朋友对蛋白过敏，可以把蛋白剔除，就用蛋黄就好了。
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