| 厨爹 |
2020-10-27 17:10 |
孩子们的生活有时候存在大人体会不到的无奈，对于此，我选择尊重孩子并对孩子的一些诉求给予积极回应，比如，儿子想请小朋友吃披萨这件事，我做得很完美，制作了两个9尺大披萨，孩子们吃得非常开心！
对于孩子们这段时间的网课，作为一个妈妈，面对孩子的不听话，有过气氛也有过迷茫，其实细想，孩子们也有他们的无奈，本是需要同学一起陪伴的年龄，却被闷在家里学习，面对父母、面对电脑手机，心声无法释放，无法与人道，也会烦躁与心慌，总要有一个口来宣泄郁结，于是很多孩子沉迷于游戏耽误了学习，我的孩子也在最开始经历过几天这样的日子，因为是从未面对过的特殊情况，也让我这个妈妈着急了一番，着急的同时寻找着各种解决办法，干巴巴的话会让孩子更烦，于是找个了共同的兴趣——下棋，每天通过下棋来达到沟通与放松的目的，后来终于能出去玩了，孩子便彻底活跃了起来，如鱼入水，是真正的开心，下了课就到楼下与小区里的孩子们玩耍，并把我做的各种吃食带给小朋友们分享。
我喜欢下厨，尤其是喜欢做各种美味的小零食，儿子说他最幸福的事，就是能吃到妈妈做的各种美食，这也让他身边的小朋友各种羡慕，尤其几个爸妈上班忙，没时间做饭的孩子，于是，儿子就经常邀请他们来我家吃饭，各种好吃的零食也带出去分享。前两天儿子跟我商量让我做两个大披萨，他想邀小朋友来家里吃披萨。答应了儿子并跟儿子确定好时间，拿出家里两个大一些的9寸披萨盘，给孩子们做了两个美味大披萨，我在制作的时候，孩子们在楼下玩得一点都不安心，一会儿上来看一下做好了没，一会又上来问一下啥时候能吃上，感受着孩子们急切想吃披萨的心情，还真是好玩。
披萨做好摆放，喊了孩子们上来吃，有史以来的速度让我震惊，上楼的速度快，吃披萨的速度更快，刚出炉的披萨还比较烫，但孩子们就迫不及待了，一边吃一边吹，还激动地跟我说：“阿姨，您做的披萨太好吃了，还有这么长的拉丝，从这盘都拉到那盘了，比外面卖的都美味，能经常来您家吃披萨吗……”一个个的小样，把我乐得都流眼泪了，一边答应以后会经常给孩子们做着吃，一边催孩子们喝点温热的水果奶昔，别噎着。儿子凑到我身边悄悄跟我说：“妈妈，您真好，我的朋友都喜欢您。”这话让我心里有些小波动，能赢得儿子的肯定和小朋友的喜欢，作为妈妈算是小有成就吧。下面把我做给孩子们的这款披萨，分享给大家，如果您家的小朋友也喜欢吃披萨，可以试着做一下，口感很不错哦。
【培根香肠拉丝披萨】
披萨皮：高筋面粉或吐司粉250克，酵母3克，细砂糖20克，盐2克；牛奶120克，全蛋液50克（小个鸡蛋1个），黄油30克。（2个9寸披萨用量，也可以使用8寸披萨模，做一个用量减半）
披萨馅：培根6条，香肠4根；圣女果8个，小葱叶一把；马苏里拉奶酪丝200克，披萨酱2袋（每袋50克）或番茄酱100克。（2个披萨用量）
做法：
1、将披萨皮中除了黄油之外的所有食材放一起，和成面团，再加黄油丁揉面至完全吸收，成柔软光滑面团，盖保鲜膜醒面5分钟。手揉面的亲，把黄油隔水融化后再与湿面团揉和在一起。机器和面的朋友不需融化黄油，直接使用冰箱里拿出的冻黄油丁。
2、醒面后，将大面团分割成大小相等的两块，将两块分割开的面团分别揉成圆形。
3、圆面团擀开成薄厚均匀的大饼状，大小比披萨盘底要大上一圈。
4、擀开的披萨饼底放入披萨盘中，稍做整理，使边缘搭在内壁上一圈。并用牙签或吃饭用的叉子，在底部扎出密集的小眼，并将披萨底分割成多个等分。气温高，表面盖上湿布或蒙上保鲜膜，室温发酵即可，一般半小时就能发好。
5、利用披萨饼皮发酵的空档，我们准备披萨馅料。培根直接干锅煎熟切丝，香肠切片，薄厚均可，圣女果洗净切薄片，小葱叶洗净切葱圈。酱料使用披萨酱、番茄酱均可，披萨酱50克一袋的小包装用着比较方便，一次一袋比较合用。马苏里拉芝士奶酪丝我们一般买的都是大袋，用保鲜袋分装成100克一份存入冰箱，一次取一小个分装袋，可避免每次全部取出化开再冻的尴尬。
6、披萨饼皮发酵到肉眼可见的暄软，就可以使用了。
7、披萨饼皮上挤上披萨酱或番茄酱，涂抹均匀，涂抹时动作要轻柔。
8、接下来在披萨饼皮上，均匀撒入培根丝、圣女果切片、香肠片、葱圈。
9、最后将马苏里拉奶酪丝均匀铺到披萨饼皮的表面。奶酪丝的多少决定拉丝量，撒得越多拉丝越长，但也勿要太多，徒增热量，一般一个8-9寸的披萨，使用100克奶酪丝为宜。
10、烤箱提前5分钟预热好，在开始装饰披萨的时候，启动烤箱，时间一般合适。烤箱预热好，将装饰好的披萨放入烤箱中，上下火180度，烤10-15分钟，烤制时间与烤箱有关，表面颜色满意就熟透了，即可出炉。如果单烤一个披萨，放烤箱中层，如果两个同烤，上面的披萨放到上数第二层，不要离上火太近，下面的披萨紧接着第一个披萨放即可，但要注意一点，两个披萨同烤，需要在烤到中间的时候，上下盘调一下位置，以达到两盘披萨都上色均匀的效果。
编辑 11、烤好的披萨，飘香四溢，颜色也诱人。
【烤好后的披萨效果】
披萨出炉上桌，由于烤之前已经做了分割，披萨小块一提便出来了，蛮力一点的，用手一拉就能下来进嘴了。
看这长长的拉丝，和漂亮的颜色，是不是很有食欲感呢。
上桌，孩子们就迫不及待地开吃了，都不怕烫了，一边吃一边直呼比外面卖的好吃，孩子们还问我：“阿姨！我们能经常来你家吃披萨吗？”我笑着应下。
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