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厨爹 2020-10-25 18:17
现在的人对茼蒿都应该不是很陌生，因为经常会在涮火锅或者是吃麻辣烫的时候就会遇见。有的时候把茼蒿买回家炒菜或者是做汤喝都是很不错的选择。而且最近几年这个茼蒿出现在我们餐桌上面的情况就很多了，当然还是因为这茼蒿的营养价值高的原因。
茼蒿的做法也是非常多的。凉拌，清炒都是很美味的。今天给大家介绍的就是搭配着香干一起吃。茼蒿本身就有消炎解毒，镇定安神的作用，现在社会的压力大，所以失眠的人群也是越来越多，所以建议大家可以常吃茼蒿，有助于改善睡眠的效果。
那下面我们就来具体的看一看这个菜的具体做法，一道家庭素菜，就算是现在正在减肥的人来吃也是一定负担也没有的，失眠最怕的菜就是茼蒿了，价格也是便宜才3块钱1斤，早吃早受益。
【茼蒿炒香干】
——所需食材——
茼蒿50克，豆干2片，红辣椒1个，鸡精少量，大蒜1瓣，盐2克。
制作步骤：
1、先将买回来的茼蒿，豆干还有红辣椒准备好了，我准备红辣椒就是为了炒出来的成品会看起来美观一些，建议大家也跟我一样准备红辣椒，吃不了辣的可以少放一些。
2、茼蒿的叶子都让我摘掉了，喜欢吃的话叶子也可以留着。然后在水里面洗干净，切成小段备用。
3、把豆干也切成片，大小的话参考一下我下面的图片就可以了。
4、红辣椒的根部去掉，用流动的水洗干净，不能吃辣的话可以把辣椒里面筋去掉。大蒜切成片备用。
5、平底锅里面倒入适量的油烧热，把蒜片先放进去炒出来香味，然后再将豆干下到锅里面翻炒。
6、将豆干炒的稍微有点发软了以后再将茼蒿放进去，翻炒均匀以后加上一点水焖一下。
7、等水分有点收干了以后把红辣椒丝放进锅里炒软。
8、最后出锅之前根据自己的口味放上一点盐还有鸡精，翻炒均匀以后这个菜就做好了。一道家常的小炒菜，总的来说还是非常简单的，但是吃上一口你就知道啦，味道还是非常棒的。红绿的搭配，看上去也是，美观极了，不知道吃什么素菜的时候就炒它，准没有错。
【小贴士】：
1、这个菜里面就没有放过多的调味料，像是什么蚝油，老抽，生抽之类的，都会破坏这个菜的颜色，建议大家也不要放了。
2、我炒这个菜就是将茼蒿的叶子也给摘去了，大家要是有喜欢吃茼蒿叶子的洗干净也可以在里面炒着吃。
3、用水焖一下是为了能让茼蒿的茎熟透了，单单是靠翻炒茼蒿可是不够让茼蒿茎熟的，但是水量千万不要放的太多了，吃饭的小碗一个碗底就够了。

日出印象 2020-10-25 20:33
茼蒿偶尔也会吃。一般是用它来炒鸡蛋，或者是焯水以后炒菜。配上大蒜味道挺好吃的

也里村菜农 2020-10-26 15:41
我这里小县城没有这种茼蒿卖呢。至少我没有见过。。


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