| wcg112233 | 2020-10-25 16:54 |
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鸡蛋营养丰富，价格便宜，是老百姓餐桌上常见的食材。 鸡蛋的烹饪方法也多种多样，炒蛋、蒸蛋、煎蛋等等，都十分美味可口。许多家庭到超市采购时，往往会购买一大盒的鸡蛋，储存在冰箱中慢慢吃。 不过，不少人在储存鸡蛋这件事上却犯了难，不知道要不要将鸡蛋清洗之后再放入冰箱。 鸡蛋买回来之后，可以直接放入冰箱储存，是不需要清洗。 许多朋友觉得鸡蛋外壳比较脏，会将鸡蛋洗完后再放入冰箱储存，这种方式反而是有害。 曾经有研究人员做过试验：将未清洗过的鸡蛋与清洗后的鸡蛋同时放入冰箱保存，在5天之后再将这两种鸡蛋拿出。试验结果令人十分意外，未清洗过的鸡蛋在拿出之后磕开，蛋黄与蛋清完好如初，鸡蛋也十分新鲜。 但清洗过的鸡蛋在磕开后，蛋黄已经全部散开，还带有臭味，鸡蛋明显变质。  如果仔细观察鸡蛋，会发现鸡蛋壳表面有许许多多的小孔，而鸡蛋表面有一层肉眼看不到的“保护膜”，将这些小 穴“封闭”住了。 如果将鸡蛋清洗之后再放入冰箱，这层保护膜遭到破坏，就会导致外界的细菌通过这些小孔进入到鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。 而人们吃了这些变质的鸡蛋，会引起发烧、腹泻、呕吐等症状。因此，在储存鸡蛋时，没有必要多一个清洗的步骤！  1、低温储存 外界的温度越低，越有利于鸡蛋的保鲜，毕竟低温的环境不容易引起鸡蛋内部的各种变化。建议将买回来的鸡蛋直接装入冰箱储存，在4℃左右的环境中，鸡蛋的储存时间可长达一个月，在此时间内，鸡蛋一般不会变质，风味也更好。 不过，不建议一次性购买太多的鸡蛋，一次购买少一些，可以更好的保证鸡蛋的新鲜度。  鸡蛋的摆放也是有讲究的。鸡蛋分为两头，一头较尖，一头较大，在摆放时，建议将尖的一头朝下，这是因为鸡蛋蛋壳中的气孔主要是位于鸡蛋较大的一头，将鸡蛋较大的一头朝上，可以保证鸡蛋的呼吸，避免鸡蛋变得不新鲜。 此外，储存鸡蛋时，还要避免将鸡蛋横着摆放，这是因为横着摆放，容易使蛋黄贴在蛋壳上，在煮蛋时容易出现散黄的现象。  鸡蛋在放入冰箱时，要避免“裸放”，这是因为鸡蛋的蛋壳上附着着较多的细菌，这些细菌在冰箱内生长繁殖，会污染到冰箱内的其他食物。 买回来的鸡蛋可以用保鲜盒或保鲜袋密封好之后，再放到冰箱内。 综上所述，在将鸡蛋放入冰箱时，要避免清洗鸡蛋，以免导致鸡蛋的保质期缩短。 同时储存鸡蛋要尽量低温储存，摆放时将鸡蛋尖头朝下放置，避免横放，否则也会影响鸡蛋的新鲜度。 小小的鸡蛋在储存时竟然有如此多的讲究，不知道你学会了没有呢 |
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