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厨爹 2020-10-23 19:41

霜降到了,多给家人吃这地里“1宝”,不放肉也很鲜,实惠又营养。转眼今天已经是霜降节气了,霜降是秋天的最后一个节气,过了霜降冬天就不远了,霜降也是深秋时节,正好是秋冬换季的时候,细心的小伙伴就会发现,近来的气温开始渐渐变冷了,而且还很干燥。这个时候我们就要注意添加衣物做好保暖,饮食上也需要做相应的调整,顺应节气,应季而食身体倍棒。霜降这天不同地区也有不同的饮食习惯,有霜降吃柿子、霜降吃牛肉、霜降吃鸭肉等等,其实除了这些美味,霜降还有一样长在地里的“1宝”也是不可错过的,那就是:白萝卜。

霜降前后气温昼夜温差大,也是白萝卜收获的季节,这个时候的白萝卜水分充足,口感脆甜多汁,不论是营养还是口感都是最佳的状态,霜降后萝卜吃起来格外甜,这也是有一定的科学依据的。因为很多植物天冷后也会启动“抗寒”反应,萝卜含有淀粉,但淀粉本身并不甜,霜降以后,萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖,麦芽糖再经转换变成葡萄糖,葡萄糖就是甜的并且容易溶于水,所以,萝卜霜降后的白萝卜就变甜了。秋冬季节非常适合吃白萝卜,这也是有其中的道理的,民间也有“十月萝卜赛人参”的说法,白萝卜营养丰富,冷天吃它可以增强免疫、提升胃口,促进消化,别错过了。

白萝卜的吃法也有很多,可以入菜煲汤、清炒、凉拌等等,还可以拿来做甜品萝卜糕都是非常美美味的。这里要分享的白萝卜吃法就特别简单,那就是:萝卜丝荷包蛋汤,这是一道家常快手汤,不放肉汤水奶白,味道也很鲜甜,关键是还特别营养实惠,我们全家人都很爱喝,荷包蛋和萝卜丝简直是绝配,营养高热量低,一个白萝卜和一个荷包蛋就可以煮一盘了,鸡蛋是自家的土鸡蛋,这一道菜成本不足2块钱,实在太实惠了。霜降到了,多给家人吃这地里“1宝”,不放肉也很鲜,实惠又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【萝卜丝荷包蛋汤】
准备食材:白萝卜一根、鸡蛋一个、葱花少许。
准备配料:油盐适量。
详细做法:
1、白萝卜去皮清洗干净、葱洗净切葱花待用。

2、白萝卜刨成萝卜丝装盘待用。(也可以切片后再改刀切丝,怎么方便怎么来)。

3、锅烧热,热锅凉油将鸡蛋下锅煎,煎成荷包蛋,两面煎至金黄后起锅待用。

4、锅里留有余油放入白萝卜丝下锅炒软,加入开水和荷包蛋,盖上盖子煮至汤汁变成奶白色,最后下少许盐调味即可。(如果有高汤可以加入高汤,没有的话加入白开水也行)。

出锅盛碗撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的萝卜丝荷包蛋汤就做好啦,这样做出来的荷包蛋汤奶白清香鲜甜,非常开胃又好喝,不放肉也很鲜美,霜降前后喝它再合适不过了,鲜甜润燥,营养高,2块钱煮一锅,秋燥天多喝还能增强免疫、提升胃口,促进消化。是一道老少皆宜的快手汤。天冷了有空不妨多煮这道汤给家人喝,我们家三天两头准做一次。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、萝卜建议切丝,这样煮的时候萝卜的味道更容易煮出来,汤水的味道更香。
2、鸡蛋需要先煎一下,煎成两面金黄的荷包蛋,煎过的鸡蛋煮汤颜色更奶白浓郁。
3、一定要用开水或者是高汤来煮,这样汤才会煮成奶白色,冷水下锅也可以,但需要煮的时间长一些。


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