| 厨爹 | 2020-10-23 19:41 |
 霜降到了，多给家人吃这地里“1宝”，不放肉也很鲜，实惠又营养。转眼今天已经是霜降节气了，霜降是秋天的最后一个节气，过了霜降冬天就不远了，霜降也是深秋时节，正好是秋冬换季的时候，细心的小伙伴就会发现，近来的气温开始渐渐变冷了，而且还很干燥。这个时候我们就要注意添加衣物做好保暖，饮食上也需要做相应的调整，顺应节气，应季而食身体倍棒。霜降这天不同地区也有不同的饮食习惯，有霜降吃柿子、霜降吃牛肉、霜降吃鸭肉等等，其实除了这些美味，霜降还有一样长在地里的“1宝”也是不可错过的，那就是：白萝卜。  霜降前后气温昼夜温差大，也是白萝卜收获的季节，这个时候的白萝卜水分充足，口感脆甜多汁，不论是营养还是口感都是最佳的状态，霜降后萝卜吃起来格外甜，这也是有一定的科学依据的。因为很多植物天冷后也会启动“抗寒”反应，萝卜含有淀粉，但淀粉本身并不甜，霜降以后，萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜霜降后的白萝卜就变甜了。秋冬季节非常适合吃白萝卜，这也是有其中的道理的，民间也有“十月萝卜赛人参”的说法，白萝卜营养丰富，冷天吃它可以增强免疫、提升胃口，促进消化，别错过了。  白萝卜的吃法也有很多，可以入菜煲汤、清炒、凉拌等等，还可以拿来做甜品萝卜糕都是非常美美味的。这里要分享的白萝卜吃法就特别简单，那就是：萝卜丝荷包蛋汤，这是一道家常快手汤，不放肉汤水奶白，味道也很鲜甜，关键是还特别营养实惠，我们全家人都很爱喝，荷包蛋和萝卜丝简直是绝配，营养高热量低，一个白萝卜和一个荷包蛋就可以煮一盘了，鸡蛋是自家的土鸡蛋，这一道菜成本不足2块钱，实在太实惠了。霜降到了，多给家人吃这地里“1宝”，不放肉也很鲜，实惠又营养。接下来一起来看看详细做法吧。  【萝卜丝荷包蛋汤】 准备食材：白萝卜一根、鸡蛋一个、葱花少许。 准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、白萝卜去皮清洗干净、葱洗净切葱花待用。  2、白萝卜刨成萝卜丝装盘待用。（也可以切片后再改刀切丝，怎么方便怎么来）。  3、锅烧热，热锅凉油将鸡蛋下锅煎，煎成荷包蛋，两面煎至金黄后起锅待用。  4、锅里留有余油放入白萝卜丝下锅炒软，加入开水和荷包蛋，盖上盖子煮至汤汁变成奶白色，最后下少许盐调味即可。（如果有高汤可以加入高汤，没有的话加入白开水也行）。  出锅盛碗撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的萝卜丝荷包蛋汤就做好啦，这样做出来的荷包蛋汤奶白清香鲜甜，非常开胃又好喝，不放肉也很鲜美，霜降前后喝它再合适不过了，鲜甜润燥，营养高，2块钱煮一锅，秋燥天多喝还能增强免疫、提升胃口，促进消化。是一道老少皆宜的快手汤。天冷了有空不妨多煮这道汤给家人喝，我们家三天两头准做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、萝卜建议切丝，这样煮的时候萝卜的味道更容易煮出来，汤水的味道更香。 2、鸡蛋需要先煎一下，煎成两面金黄的荷包蛋，煎过的鸡蛋煮汤颜色更奶白浓郁。 3、一定要用开水或者是高汤来煮，这样汤才会煮成奶白色，冷水下锅也可以，但需要煮的时间长一些。 |
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