| 厨爹 |
2020-10-22 18:04 |
到了10月下旬，北方的天气越来越冷，这个周末回家帮助老父亲去浇菜，发现家里的萝卜绿油油的，有手脖子那么粗了，从菜园里拔一棵，洗洗泥巴就开始啃，脆脆的很好吃。说起萝卜的吃法有很多种，最简单快手是切一切，加上姜丝、香菜凉拌，就能成为一道很好的下饭菜，熬汤或者做馅都非常的美味。今天分享一道胶东海边人最爱的萝卜做法，用萝卜和虾一起来炖，萝卜吸收了虾的鲜香，热乎乎的喝上一碗，真是过瘾。
秋吃萝卜益处多多，胶东人爱这样做，鲜美滋补，能量满满过秋天。说起萝卜，在中国已有千余年的历史了，很早以前就流传着一句话，说十月的萝卜赛人参。我们都知道，人参是百草之王，有滋补身体，改善血压，强化心脏功能等功效，对于女性而言，也是很重要的美容品。而十月的萝卜能跟人参相比，这已经足够证明萝卜的滋补价值了。在胶东地区，当地的老百姓喜欢吃的萝卜是俏头青，也就是青萝卜，口感比较脆爽，不管凉拌还是炖煮都非常的好吃。用它搭配虾来炖，营养滋补，提高抵抗力，今天这道菜简单快手，特别适合秋冬季节。菜上桌后，我最爱的是吃萝卜、喝几口热汤，那滋味太鲜美了！
【萝卜丝炖虾】
【食材】青萝卜半个，大虾5个，姜丝适量，盐一茶匙，料酒一茶匙，生抽少许，白糖一茶匙，香菜一棵。
【做法步骤】1、准备一个青萝卜，最好是新鲜的，口感最好。将萝卜切成细丝。
2、将虾洗净，锅里加入底油，放入虾煸炒至变色，加入姜丝爆香。
3、放入萝卜丝煸炒均匀。
4、加入料酒去腥，一点生抽提鲜。
5、倒入清水，开大火炖煮。
6、放入一点白糖提鲜。
7、重点来了，放入少许我自己熬的虾油，不用多，一茶匙就可以了。
8、大火炖煮5分钟，将萝卜丝炖软。
9、出锅前撒一点香菜末。
10、关火，趁热喝吧，很鲜的哟。
小贴士：
1、如果没有虾油，这个步骤可以省略。
2、姜丝和料酒都是去腥的利器，记得做海鲜菜，一定要放哟。
这道胶东特色家常汤菜，你喜欢吗？做法简单，味道鲜美。 |
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