| 厨爹 | 2020-10-20 19:00 |
 入秋后，早餐吃一碗它最舒坦！煮一碗不到1块钱，精神饱满过秋天。深秋时节，气候开始越来越冷了，除了冷之外还很干燥，这个时候早晨起来就想要吃一些热乎乎、暖身又润燥的食物。我们家冷天早餐都喜欢定时煮上一锅热粥喝，不需要早起也能吃上。最近因为气候很干燥，早餐给家人换换口味，煮板栗雪耳糖水喝，也是非常不错的选择，雪耳（银耳）中含有丰富的营养元素，如果煮的方法恰当的话，把雪耳的胶质煮出来，口感爽滑浓稠，既能美容还能润肺润燥，秋燥天喝它再合适不过了。这个季节正好也是新鲜板栗上市的季节，实惠营养又好吃，搭配雪耳一起煮糖水，香甜粉糯，糖水爽滑浓稠，冷天早餐来上一碗下肚，暖胃又暖身，整个人都精神饱满。  板栗雪耳糖水主要用到的食材就是板栗和雪耳（因为），另外我还喜欢搭配上一颗蜜枣一起煮，这样煮出来的汤水味道更清甜。雪耳糖水基本上一年四季都适合吃，尤其是爱美的女性更要多吃，坚持每天吃一碗，对美容肌肤很有帮助，成本也不高，煮一锅才几块钱，一碗下来1块钱都不到。雪耳糖水看似很简单，但如果煮不好的话，雪耳不但不出胶质，而且口感和营养都要差很多。其实只要掌握好一个小技巧，你在家也能轻松煮出跟外边卖的银耳汤一起浓稠好喝，而且不容易失败。这个小技巧就是：雪耳泡发后用剪刀剪成小朵或者撕成小朵，这样容易出胶质。煮的时间也需要注意，一般沸水煮30分钟就可以了，煮好后别急着吃，先盖上盖子焖个10分钟左右，这个步骤很关键，焖一焖银耳更好出胶。但需要注意的是，隔夜的银耳不能食用，建议当天煮当天吃完。  板栗雪耳糖水的做法也非常简单，鲜香的板栗去壳很多人都比较苦恼，我一般都是买去壳好的板栗特别省事，如果没有去壳你也可以用刀子切个十字花刀，放入沸水中煮个5分钟左右，然后再取出去壳，这样就能轻松的去掉外壳和里面的外衣了。熬这道汤水可以用砂锅或者电饭煲来煮，怎么方便怎么来，电饭煲的话更省事一些。最好的汤水最后下入适量的冰糖煮容易就可以享用了。天冷了趁热吃，热乎乎的特别舒服。煮银耳糖水时，掌握好一个技巧，银耳汤胶质爽滑浓稠，比买的好喝。接下来一起来看看详细做法吧。  【板栗雪耳糖水】 准备食材：板栗适量、雪耳适量、蜜枣一颗。 准备配料：冰糖适量。 详细做法： 1、雪耳泡发洗干净撕小朵待用、板栗板栗去壳待用。  2、去壳后的板栗还包裹着一层外衣，放入开水里泡5分钟，就能够轻松撕去外衣了。  3、处理好的板栗、银耳和蜜枣一同放入砂锅里，加入适量的清水。大火煮开转小火煮30分钟，关火焖上10分钟，把板栗煮熟透、银耳煮出胶质来。（煮好的银耳稍微焖一下，这样银耳更容易出胶质，爽滑浓稠）。  4、最后加入适量的冰糖下锅煮至融化，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：板栗雪耳糖水就做好啦，这样煮出来的糖水清甜爽滑，糖水胶质满满，板栗粉糯鲜甜，非常开胃又好吃。秋燥天吃它再合适不过了，润燥润肺，还能美容养颜，冷天来上一碗热乎乎的板栗雪耳糖水下肚，整个人都精神饱满了。秋冬干燥季节，我们家隔三差五准做一次，每回煮一锅，都喝个精光。老少皆宜，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、银耳泡发后撕小朵，这样煮的时候胶质比较容易煮出来，煮好的银耳先别着急马上吃，先焖上10分钟，这样银耳出胶效果更佳。 2、板栗去壳后里边还包裹着一层外衣，我们可以放入开水里泡个5分钟的样子，取出就可以很轻松的撕掉这层外衣了。 3、板栗本身带有一定的清甜，还加入了蜜枣一起，本身是带有清甜的口感了，不喜欢太甜的冰糖可以少放或者不放。 |
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