| 厨爹 |
2020-10-17 21:17 |
最近已经是进入到深秋了，尤其是早晚的气温毕竟低，这个季节的天气毕竟干燥，是适合滋补的季节。夏天的饮食是偏凉的，到了秋天就开始慢慢转成温补的食物了。比如喝汤就是不错的选择，汤不仅好消化还非常的有营养，让皮肤变得更加水润。
有的人怕喝汤会长胖，确实也会这样，所以熬粥的时候要注意食材的搭配，不要吃太油腻的食物，尽量是吃蔬菜汤。另外就是饭前喝一碗汤，这样更不容易长胖。今天要推荐的是西红柿金针菇汤。熬好之后喝起来是酸甜的口感，这两种蔬菜也很有营养。
这道汤的做法也相当简单，熬好之后一点也不油腻，开胃的同时还解馋。在天冷的时候喝上一碗马上就暖和了。入秋之后就适合喝这道汤，味道不比鸡汤差。
【菜名】西红柿金针菇汤
【配料】西红柿，金针菇，香菜，鸡蛋等
【制作步骤】
1、先要所需的食材都准备好，直接去一趟菜场就可以买齐了。配菜也是同样的重要，切几片生姜，洗净之后切成生姜末，准备几根小葱，洗净之后切碎，还要准备几根香菜，洗净后切碎，在熬汤之前要全部准备好。
2、金针菇准备一小把就可以了，直接将金针菇的根去掉，再将它撕开，撕成一小块一小块的金针菇，每一小块大概十几根吧。撕开的金针菇再用热水烫一下，将撕开洗净的金针菇放在盘子里面，加适量的热水焯3分钟左右。
3、再将金针菇捞出来，用清水冲洗干净，沥干了之后切成小段，尽量是切短一点，这样吃的时候方便很多，还更好消化。
4、西红柿需要准备两个，而且是选择毕竟沙的那种西红柿，这样出汁会更多。西红柿洗干净之后用热水烫一下，这样更好去皮。其实不去皮也是可以的，根据自己的喜好来。
5、将去皮之后的西红柿切成小块，同样也是切成很小的块，更好出汁，熬出来的汤汁口感更加浓郁。
6、拿一个干净的小碗，将两个鸡蛋打进去，直接搅拌成蛋液。
7、接下来就要开始熬汤了，锅里加少许的油，热了之后先将葱姜蒜倒进去炒香，再将西红柿块倒进去翻炒，要翻炒到西红柿块出汁变软。
8、再将金针菇段加进去，还是要继续的翻炒，大概炒3分钟左右。加入适量的水，直接将水煮开。
9、水开之后将蛋液淋进去，再一次烧开加少许的食盐，出锅前还可以撒一些香菜，这样就能关火了，既开胃又解馋。
【烹饪贴士】
1、在搅拌蛋液的过程中，可以加少许的水和料酒，这样鸡蛋的色泽会更好。
2、西红柿块尽量是切小一点，选择沙的西红柿，在翻炒的时候更容易出汁，熬出来的汤味道也更加酸甜。
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