| 姜谷粉丝 | 2020-10-16 07:14 |
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才会给它美如画的一年四季，给它吃不完的山珍野味。  大理大学门口 尤其是在雨季，菌子带着泥土气息蹭蹭蹭从山头破土而出，所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌（jie r）狂欢”中。  鸡枞松茸竹荪羊肚青头菌牛肝菌，蒸着吃炒着吃做汤吃，哪怕“中毒”也挡不住云南人吃菌的热情。 在被朋友圈刷屏之后，小编终于也按捺不住，9月末去了一趟云南，去抓住菌子季的尾巴。   虽说已经是菌子末季，但当小编到达云南菌子市场时，脑子里盘旋的就是汪曾祺老先生的那句话： “雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”  此次云南之行主要是为了吃菌子，顺道也拔草了几家咖啡店和一些小吃，今天就一并安利给你们了！ 云南呐，值得一去再去。  沙溪 游客极少的吃菌地 小编的云南之行基本是围绕着大理展开的。 原本想去昆明最大的菌子市场逛逛，但游客多、品质价格参差不齐；想去颇负盛名的楚雄吃菌子，但大理出发都是山路的车程要4h，就都放弃了。  如果你和小编一样，既不想错过云南美景，又想体验地道的菌子之旅，那推荐你去沙溪。 大理出发车程约2h，沿途还能采菌子，当地有新鲜的菌子集市，也有不错的吃菌饭店，价格不贵又地道。 / 找一片山头采菌子 /  整趟云南之旅，最新奇的事情就是采菌子。 当地人一般称为“捡菌子”，一般6-10月是菌季，上山都能采到。  从大理开往沙溪的路边，就有不少的树林，当地人也会在这里头捡菌，小编也非常幸运地在菌子季的尾巴体验了一把。 不过捡来的菌子小编并没有拿去饭店烹饪，都是不认识的种类，过个瘾就算了，还是保命要紧。   ⚠️附上捡菌小tips：
/ 逛逛当地的菌子集市 /  上山没采到满意的菌子，小编当然就不会错过当地的菌子集市。 沙溪的菌子集市在网上几乎找不到任何攻略，连我们也是在停车时拐进一条小路偶遇到的，连正式的名字都没有，但足够地道。  集市分为上午场和下午场，都是当地人自己卖自己买。 集市上的摊位没有什么特别的章法，叔叔阿姨们背着一个篓筐，在一块布上将菌子摊开，吆喝几声便开卖。   菌子的新鲜程度让小编诧异。 首先，每一种菌子都基本裹着泥土，都是当地居民早上新鲜采摘回来的，所以数量也都不多。 当地居民都乐呵呵地说“我们也无法保证每天卖什么菌子，采到啥就卖啥。”  另一件让小编诧异的事情：真的太便宜了。 集市上大多数都是用现金结账，当地人给钱还钱都是拿着一块一块的现金，5块钱就能买到一小袋菌子。   新鲜的松茸、牛肝菌、鸡枞等都各种菌子都能买到，也有一些卖干菌子的摊位，价格也比网上便宜。  当地每个人都说白葱菌好吃，小编自己买了新鲜的白葱去店里炒着吃，也买了干的白葱和牛肚菌带回家。 地址：就在寺登街生态停车场旁边的露天空地，不行可以问问当地人。 tips：最好备一些现金，只有少数摊主可以使用网络支付。 / 找一家当地的饭店吃菌子 / 📍 钟潓苑白家食府  饭馆院子里还摆着菌菇酒 沙溪当地有不少可以吃菌子的农家菜馆子，当地人跟小编推荐了一家钟潓苑白家食府，吃过之后确实觉得不错。   饭店就设在当地人家中的院子里，院子里还种着不同的果树。 木制的桌椅散落在院子中间，阳光洒下来的时候，用餐的幸福指数都直线上升。   溜进了餐厅后厨 看着新鲜松茸刺身出炉 最重磅的松茸刺身，需要蘸着酱油吃，入口带有丝丝的泥土气息，还有浓厚的松茸香味。  不过小编不太吃得习惯生菌子，尝了几口之后便让店家炒了，爆炒过后的松茸也十分香口，好下饭。   炒牛肝菌也非常推荐。比起松茸，牛肝菌的香气更亲民，嫩嫩的菌子肉带着微微弹牙的口感，配着米饭吃堪称一绝。   野生菌三鲜汤、清炒当地的紫芯土豆、小炒排骨也没有踩雷。其实你可以根据时令点菜，如果不知道吃什么，可以询问店家意见。 重点是价格也很便宜，四个人点了4菜1汤，包含三道野生菌菜品，才200元出头，无敌划算。  大理 值得慢走慢逛 / 喜洲 /   这不是小编第一次来大理，所以像大理古城这种名气较大的景点没去。 秋天来大理，自然还是想看金灿稻田——喜洲是个非常好的选择。  喜洲的稻田非常美，除了游客多一些之外几乎没有什么让人不喜欢的。尽管小编去的时候游客已经不少，但也不影响我的体验。 附近有非常多的咖啡店，几乎每家都有直面稻田的景观位，适合拍照和打卡。  咖啡店门口偶遇的小狗 但小编想推荐的，却是一家藏在去往喜洲路上、古城街道中的小咖啡店👇 📍 田咖啡   咖啡店面积不算大，分为上下两层，刚走近门头就能嗅到浓浓的豆子香气。 店里主要提供手冲咖啡，咖啡豆分为2大类：云南本地和国外的。都各有千秋，如果不知道该点什么可以问问店主。   老板是个很有脾气的人，坚持手动磨豆，用火烧水，拒绝电器。整间店藏着一点傲气，边喝咖啡边和老板聊天，还挺有意思。 小编更推荐大家试试云南本地豆子，老板还会让你自己挑选喜欢的杯子，同时也可以购买喜欢的豆子带走，难怪回头客那么多。 地址：喜洲镇市坪街80号 / 三月街 /  大理古城对面的三月街，会定期举行集市，新鲜蔬菜、本地水果、手工艺品等应有尽有。 每隔七天举办一次，每月农历初二、初九、十六和二十三定期举办，称得上是感受大理的最地道的方式。   一路慢走慢逛，还有非常多的小吃摊可以挑选。   比如2块一杯的凉虾就是小编的最爱，冰凉的小粉团浸泡在红糖水里，又甜又开胃。   现做的卷粉也很诱人，薄薄的粉皮卷着蔬菜，涂上一层秘制酱料，口感香辣，价格还很便宜。   还有当地的南涧锅巴油粉，金黄色外表，浇一勺秘制的香辣酱汁，软糯的粉质裹着酱汁，塞进嘴里是酸爽又开胃。 其他美食 当然，小编在云南不止吃了上文说的那些。   云南的火塘烧烤不容错过，中间炖汤，四周架着烤架，用炭火滋滋烤着五花肉、香肠、鸡胗、菌菇等，一口汤一口肉，也很是惬意。 不过小编吃的这家店，环境不太好，就不推荐给你们了，如果你们想吃可以在去到当地询问当地人，说不定有意外惊喜。  又或是逛古城的时候，随意走进一家小炒店，点上一份当地的炒时蔬，跟着时令而变换的清新口感，让人难忘。  还有零食，也一定不要错过！云南的酸奶、薯片和雪糕都太好吃了！ 尤其是酸奶，推荐大理云牧场，每天一瓶都喝不腻；薯片选择当地牌子的就好，基本不踩雷；雪糕推荐路边现做的牛奶棒冰，虽然模样丑了点，但胜在味道好呀。    云南确实百去不腻，每一次去都有不一样的惊喜。 不需要做特别的攻略，全凭和当地人聊天，就能挖出不少宝藏，有机会带着喜欢的人去一趟吧。 |
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