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厨爹 2020-10-12 20:12
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒炒响皮”的做法。今天早晨去市场上买菜,本打算给家里买上一些肉,做一道青椒炒肉片的下饭菜。可是走到肉店门市一问,大肉的价格比前几天又涨了几块钱,想来想去,最终还是放弃了卖肉的打算,最终买了一些响皮,准备拿回家做一道青椒炒响皮的美食。这道菜我之前也做过很多次,用它代替猪肉也是一个不错的选项。秋天到了,天气越来越冷,人们在“贴秋膘”的时候,也要注意身体健康,不能光想着吃肉,吃一些大肉的替代品也不错。尤其是热爱漂亮的女性朋友,把身材当做生命一样养护,那么吃响皮就是一个非常棒的选择。青椒炒响皮不但下饭美味,而且吃了不长肉。
说到响皮,很多人可能还不太明白,它到底是一个什么样的食材,感觉非常神秘,不知道它能做什么?还有它的味道到底香不香?好吃不好吃?接下来我就给大家聊聊这个事情。响皮实际上就是猪皮,只不过它是一种被处理过的猪皮,所以起了一个非常别致的名称。响皮的营养成分和猪皮一样,几乎没有什么大的变化。它不但低脂,而且胶原蛋白的含量和猪肉比较起来要更加丰富。猪皮做直接的做法就是皮冻,我们这里的人都非常喜欢吃这道美食,家家户户都会用猪皮做皮冻。响皮的做法也有很多种,可以热炒,就像今天这道青椒炒响皮。另外响皮也可以炖汤,用它炖汤同样美味鲜香。
响皮炒青椒是一种常见的做法,这两样一起炒,味道鲜香下饭,成本又非常低,所以很多工薪阶层很喜欢这道菜。它是90年代的宴客菜,现在吃也不过时,我敢说90%人没吃过!炸猪肉皮也叫(响皮),内皮嫩黄肥厚,膨松多孔,炒、炖、煮、焖皆可,记得小时候,响皮是过年待客不可缺的食材,可以替代大肉,一样食材可以变换做美食,响皮还是美颜佳品,长期食用可以保养皮肤,青椒炒响皮,咬一口鲜香四溢,却不油腻。秋天,别老吃猪肉了,这食材低脂低热量,没想到比青椒炒肉还好吃。现在我把这道“青椒炒响皮”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
【青椒炒响皮】
食材:青椒1根、响皮2片、蒜3粒、干辣椒3根、半勺料酒、1勺生抽。
做法:
1、青椒,响皮,蒜,干辣椒准备好。
2、响皮放温水里泡一泡,泡好的猪皮像海绵一样软绵绵,很Q弹。
3、泡软之后切条或者片待用。
4、青椒洗净去籽切成小块,蒜粒干辣椒切碎备用。
5、起锅放入适量油,放入干辣椒和蒜末炒香,倒入猪皮炒几分钟。
6、加入半勺料酒,1勺生抽上色,加少许水煮一会,煮至入味。
7、再放进青椒块翻炒。
8、翻炒青椒炒至变色微软,加少许盐大火翻炒几下即可关火。
9、这菜人见人爱,口感爽滑Q弹,比一般肉菜还都受欢迎。

城阳记忆 2020-10-14 16:18
响皮,我们这里没有这个,买不到


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