| 厨爹 |
2020-10-12 20:12 |
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒炒响皮”的做法。今天早晨去市场上买菜，本打算给家里买上一些肉，做一道青椒炒肉片的下饭菜。可是走到肉店门市一问，大肉的价格比前几天又涨了几块钱，想来想去，最终还是放弃了卖肉的打算，最终买了一些响皮，准备拿回家做一道青椒炒响皮的美食。这道菜我之前也做过很多次，用它代替猪肉也是一个不错的选项。秋天到了，天气越来越冷，人们在“贴秋膘”的时候，也要注意身体健康，不能光想着吃肉，吃一些大肉的替代品也不错。尤其是热爱漂亮的女性朋友，把身材当做生命一样养护，那么吃响皮就是一个非常棒的选择。青椒炒响皮不但下饭美味，而且吃了不长肉。
说到响皮，很多人可能还不太明白，它到底是一个什么样的食材，感觉非常神秘，不知道它能做什么？还有它的味道到底香不香？好吃不好吃？接下来我就给大家聊聊这个事情。响皮实际上就是猪皮，只不过它是一种被处理过的猪皮，所以起了一个非常别致的名称。响皮的营养成分和猪皮一样，几乎没有什么大的变化。它不但低脂，而且胶原蛋白的含量和猪肉比较起来要更加丰富。猪皮做直接的做法就是皮冻，我们这里的人都非常喜欢吃这道美食，家家户户都会用猪皮做皮冻。响皮的做法也有很多种，可以热炒，就像今天这道青椒炒响皮。另外响皮也可以炖汤，用它炖汤同样美味鲜香。
响皮炒青椒是一种常见的做法，这两样一起炒，味道鲜香下饭，成本又非常低，所以很多工薪阶层很喜欢这道菜。它是90年代的宴客菜，现在吃也不过时，我敢说90%人没吃过！炸猪肉皮也叫(响皮)，内皮嫩黄肥厚，膨松多孔，炒、炖、煮、焖皆可，记得小时候，响皮是过年待客不可缺的食材，可以替代大肉，一样食材可以变换做美食，响皮还是美颜佳品，长期食用可以保养皮肤，青椒炒响皮，咬一口鲜香四溢，却不油腻。秋天，别老吃猪肉了，这食材低脂低热量，没想到比青椒炒肉还好吃。现在我把这道“青椒炒响皮”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【青椒炒响皮】
食材：青椒1根、响皮2片、蒜3粒、干辣椒3根、半勺料酒、1勺生抽。
做法：
1、青椒，响皮，蒜，干辣椒准备好。
2、响皮放温水里泡一泡，泡好的猪皮像海绵一样软绵绵，很Q弹。
3、泡软之后切条或者片待用。
4、青椒洗净去籽切成小块，蒜粒干辣椒切碎备用。
5、起锅放入适量油，放入干辣椒和蒜末炒香，倒入猪皮炒几分钟。
6、加入半勺料酒，1勺生抽上色，加少许水煮一会，煮至入味。
7、再放进青椒块翻炒。
8、翻炒青椒炒至变色微软，加少许盐大火翻炒几下即可关火。
9、这菜人见人爱，口感爽滑Q弹，比一般肉菜还都受欢迎。
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