| 厨爹 |
2020-10-10 20:55 |
今天调休，开车去海边逛了一圈，买到了本地虾池出产的白虾，活蹦乱跳的超级新鲜，白虾的全名就是南美白对虾，这两年价格也不便宜，稍微大一点的，一斤都卖到了35块以上，趁着新鲜，赶紧包上一锅饺子，解解馋。今天这个馅料不是猪肉也不是牛肉，用菜园里最后一茬韭菜来包，皮薄大馅格外的鲜美。儿子一不小心吃了20多个，吃撑了。
10月包饺子，这馅儿比猪肉香，比牛肉鲜，皮薄味美，个顶个的鲜。说起包饺子，各有各的喜好和偏爱，虽然我不是素食主义者，但是并不喜欢纯肉馅的饺子，比方猪肉馅，牛肉馅，觉得腻味的慌。平常包饺子包子，我喜欢用蔬菜搭配各种当季的海鲜来做，蔬菜吸收了海鲜的鲜味儿，饺子吃起来就更美味。今天的饺子我用韭菜、鸡蛋和虾仁来搭配，吃起来满嘴爆汁，太鲜美了。建议不爱吃猪肉的小伙伴试试这个馅儿，秋天吃最是美味。
【韭菜鸡蛋虾仁饺子】
【食材】白虾300克，韭菜一把，鸡蛋3个，盐一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，料酒半茶匙。
【做法步骤】1、将买回家的白虾放冷冻室放2个小时取出来化冻，清洗干净。
2、将虾去头去壳切段，加入料酒去腥。
3、加入生抽和白胡椒粉。
4、搅拌均匀腌制10分钟入味。
5、韭菜洗净切末。
6、鸡蛋炒熟放凉，和韭菜虾仁一起放入盆中。
7、放入食用油，我放的是花生油和馅很香。
8、加入盐调味。
9、将提前和好的面团，揪成面剂。
10、开始包饺子了，尽量皮擀的薄一点儿，馅料多放一点儿，这样的饺子才更好吃。
小贴士：
1、冻了以后的虾更容易去壳。
2、韭菜不喜盐，所以这次的饺子馅要少放盐，毕竟低油低盐的饮食才更健康。
这道秋天必吃的饺子，你学会了吗？做法简单超鲜美。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。 |
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