| 厨爹 | 2020-10-09 17:19 |
 天凉了，少吃黄瓜萝卜多吃它，8块一斤，不放肉也很香，不懂吃可惜。寒露节气一过，天越来越凉了，这个时候贴秋膘各种大鱼大肉都没少吃了，尤其是对于无肉不欢的人来说，基本上每一餐都不能少了肉菜，我们家小朋友就是其中之一，特别爱吃肉，素菜基本很少吃，但孩子长身体营养要摄入均衡才行，为了让孩子多吃一些素菜，家长们也是煞费苦心了。我们家小朋友虽然不爱吃蔬菜，但有一些素菜还是孩子喜欢的，各种菌类食材、土豆等等就是不错的选择。菌类食材虽然是素菜，但含有丰富的氨基酸，让它具有和肉菜媲美的鲜甜口感，是素菜但口感“肉肉的”，也有着“素中之荤”的美誉，也难怪小朋友都喜欢吃了。  常见的菌类食材也有很多，香菇、金针菇、木耳都是都是不错的选择。我们家人就很爱吃香菇，秋冬季节也是新鲜香菇上市的季节，跟干香菇比起来，新鲜香菇的口感更嫩滑一些，也各有风味，更适合拿来炒菜，焖肉等等都是非常香的。香菇具有一种独特的清香，容易激发人的味蕾和食欲，营养价值也很丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等人体必需的营养物质，人体吸收这些营养，对增强人体免疫力有帮助，对身体健康也很有好处。我们家人都很爱吃香菇，煲汤或者炖菜都喜欢加入适量的香菇一起焖，又香又营养。秋天进补吃牛羊肉价格也比较贵，吃多了肉菜肠胃负担也比较大，适当的吃一些素菜，也是很有必要的。  现在市场上就有不少新鲜的鲜菇卖，价格也相对很实惠，我们当地的鲜香菇8块钱一斤，几块钱就足够炒一盘了，营养好吃又实惠。炒香菇很多人都喜欢和肉一起搭配，其实不放肉炒味道也是很鲜美的，最近我们家小朋友就爱上了我做的：蚝油炒鲜菇。新鲜的香菇切片焯水后，热油爆香大蒜，然后加入香菇一起炒香，加入蚝油生抽一起提鲜，简单炒一炒就可以出锅了，简单快手又美味，大人孩子都很爱吃。秋天，吃牛羊肉不如吃它，不放肉也很香，营养高，炒一盘人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。  【蚝油炒鲜菇】 准备食材：鲜菇适量、青红辣椒各适量、蒜头和葱段适量。 准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量。 详细做法： 1、鲜菇洗干净切片、青红椒去籽洗净切丝待用。  2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将香菇下锅焯水后捞起沥干水分待用。  3、锅烧热，热锅凉油加入大蒜和葱白下锅煸炒出香味来。  4、加入青红椒丝下锅炒出香味来。  5、加入焯水好香菇片下锅一同炒香。  6、加入适量的生抽和蚝油提鲜下锅一同翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版：蚝油炒鲜菇就做好啦，这样炒出来的香菇鲜香滑嫩，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，不放肉炒也很香，小朋友也很喜欢吃，简单又营养，几块钱炒一盘，实惠又美味，不爱吃素菜的小朋友也很喜欢这道蚝油炒香菇，每回炒一盘上桌都被光盘了，我也特别乐意做。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 Lily美食谈烹饪小贴士： 1、这里用的是新鲜的香菇，也可以用干香菇需要提前泡发，香菇先焯水一下，去掉残留和杂质，这样炒的时候更香更营养。 2、这里做的口味毕竟清淡，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。 3、香菇已经焯水断生的，所以最后下锅炒一炒就熟透了，加入调味料炒匀即可，不需要炒太长时间。 |
|