| 厨爹 |
2020-10-06 19:08 |
猪肉的价格还在持续的上涨中，摸了摸自己的口袋，实在是经受不住了。逼得我已经开始打算要吃牛肉了，本来也就不是什么富裕的家庭，但是偶尔吃一吃牛肉还是有必要的。我喜欢吃牛肉仅限于吃火锅还有烧烤里面，只要用来做菜我就不喜欢了，因为牛肉膻味对我来说还是很重的。
今天来给大家分享的这个牛肉的做法我个人实在是太喜欢了，牛里脊肉经过了油炸以后肉质就更加的紧实有嚼劲了，配合上自然的香味简直太好吃了，一口一个的，不一会一大盘牛肉就都被吃光了。就连家里面的小朋友那么的挑食也非常的喜欢吃，看来是一道非常受欢迎的菜。
【孜然牙签牛肉】
——所需食材——
牛肉250克，料酒1勺，酱油半勺，淀粉3勺，胡椒粉少量，橄榄油半勺，大蒜3瓣，干辣椒4个，孜然粉适量，生姜适量，青椒适量。
制作步骤：
1、将买回来的牛肉先放进清水里面浸泡2个小时左右，把多余的血水浸泡出去。然后切成小片备用。
2、切好的牛肉放进小碗里面，加入1勺料酒，半勺酱油，3勺淀粉，少量的胡椒粉，半勺橄榄油。抓拌均匀，不要用筷子，用手来抓拌，放在一边腌制个半小时左右。
3、 在这期间把所有的配料也准备好，青椒切成末，大蒜也一样切成末，干辣椒切成小段，生姜切成丝。
4、把腌制好的牛肉用牙签都串好，这一步要稍微的有点耐心才可以哦。也要小心，不要让牙签扎到了手才行。把串好的牛肉摆在盘里面就可以了。
5、准备个小锅，里面倒入适量的油烧热，把筷子放进去，要是筷子的边缘开始冒小泡泡就说明油温已经够了，把串好的牛肉放进去，用中火，放牛肉串的时候分开来放，小心一起放进去以后牛肉串会粘连在一起。炸好的牛肉串放在吸油纸上面。把多余的油分吸干。
6、要是想吃牛肉是焦嫩的，可以复炸一遍，想吃嫩的就炸一遍就够了。另外准备个炒锅，里面倒入适量的油，加入干辣椒，生姜，大蒜炒出来香味。
7、随后再将炸好的牛肉和青椒放进锅里面翻炒均匀。
8、最后再撒上适量的孜然既㐓出锅了，不要炒的太久了，牛肉该变老了。最后出锅了撒上香菜还有白芝麻就可以享用了，看着是不是就让人非常的有食欲呢？一口一个简直就停不下来，
【小贴士】：
1、要给家里面的小朋友吃的话，牙签就不要给小朋友了，可以把牙签弄下来再给孩子吃，小心伤到小朋友。
2、能吃辣的还可以放点辣椒面之类的，也是非常好吃的。
3、牛肉切的块要稍微的小一点，这样炸的时候就比较容易炸熟，吃起来的话也是方便极了。
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