| 沙漠之虎 | 2020-10-06 17:05 |
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秋梨膏的做法介绍 “秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。 秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。 先把雪梨去皮切成块状，大小以能塞进榨汁机为准  《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。  放榨汁机榨汁，我用的粗网，这时候不必追求汁液的细腻，反正要熬煮的嘛  另外准备罗汉果一到两个，大枣五枚去皮，生姜两片  把梨汁和梨渣、罗汉果（带皮，捏碎）、大枣、姜片一起放入锅中，大火熬开转小火熬煮一个小时。  然后将梨渣等进行过滤  过滤完还能得到1000毫升的汁液  把过滤好的汁液继续放锅里熬煮，同样大火熬开转小火，大约四十分钟  这次熬煮不能离人，大约汁液剩到一半的时候用勺子不停的撩起来，有助于加快膏体形成  大约熬到比较粘稠的时候就可以关火了，深浓的颜色来自罗汉果和大枣，这里面一点糖都不用放，仅仅梨水和罗汉果的甜度就足够足够了，就这也得稀释，不然甜的齁人。  小贴士： 1，平时放冰箱保存，因为没有防腐剂别放太久，大约能保存两周。 2，雪梨和罗汉果都是寒凉的东西，加大枣和姜片也是为了中和一下寒性。 |
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