| 沙漠之虎 | 2020-10-06 09:44 |
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提到山东人，在全国那是出了名的憨厚、实诚，从古到今不是行侠仗义，替天行道，就是舍命陪君子，为朋友两肋插刀。遇上这样一群汉子，如何才能社交成功？那自然是喝酒比谈感情管用。 在山东人的世界里，酒是一种神奇的存在，想和他们处朋友，不在酒桌上醉倒一次，他们大概是很难从心底认同你的，所以和山东人打交道最快捷的方式就是取到他们喝酒的“真经”。 人永远都是一个地方性格最灵动的表达，凤凰网旅游将陆续找寻不同地域里那群最有故事的人，用他们的style展现每一方土地就做不同的性格。  01. 山东人喝酒分人 看人下菜碟，这个大家都不陌生。 山东人喝酒也分人，兄弟、长辈、领导，这些他们都拎得门儿清。 和兄弟喝酒： 舍命陪君子VS保命陪媳妇 兄弟之间喝酒，估计全国都一样，山东人也不例外，分两种：单身 和已婚，身份不同，酒的味道自然不同。单身的 喝酒，大度爽朗，欲与天公试比高，只因“光棍睡凉炕，全靠火力壮”。 一旦结了婚，戴上紧箍咒，便扭捏得跟大姑娘一样。 不是不想喝，而是不敢喝，出门前媳妇肯定没少恐吓： “自己看着办，你是要兄弟还是要媳妇？ ” 到了酒桌上，曾经的汉子只字不提“怕老婆”这事，憋了半天终于想到一个冠冕堂皇的理由： 最近准备要小孩，所以戒酒（其实，他刚刚有了二胎⋯⋯）  和长辈喝酒： 以敬为大，适可而止 山东很多地方的人现在还守着这么一个规矩： 父子不同席，同席不碰杯。 可能有的地方已经不在意，不过此举的确能够表现出山东人对父辈人的敬意。 当然还有一种山东人——山东老丈人，特别是初次去“会会”老丈人时，一定要注意“蜷着量”喝酒。 虽然山东老丈人认为能喝敢喝的小伙子一般都是实诚人，但你别忘了旁边还有个虎视眈眈的老丈母娘，站在女性以及母亲的角度考虑，谁愿意把自己的女儿嫁给酒鬼。 所以，未来的山东女婿们，你可得长点心。 当然也有那些不长心的，刚开始脑子里还有出门前父母的叮嘱，谁料几杯酒下肚后，就“诗性大发”，搂着未来的老丈人就称兄道弟，喝多了的老丈人也不含糊，于是乎两人在农村大院里骑着小马扎，对酒当歌，玩起“跑火车”的小游戏。 更有甚者，最后喝多了直接尿在老丈人炕头上，然后老丈人一拍大腿，“这小伙子真实诚，就他了！ ”  陪领导喝酒： 这里的黎明静悄悄 在山东，陪着领导喝酒，喝的哪儿是酒，那是江湖，有潜伏，有明斗，有“血雨腥风”、也有“肝胆相照”，再好的编剧也很难把握它的脉络。 与跟兄弟哥们、长辈喝酒还不同，在这种场合喝酒要讲究的东西格外多，桌上安排什么人，谁做哪个位置，第一杯酒谁先敬，酒喝到什么程度才叫刚刚好，什么时候该说什么样的话，这其中的门道可不少。前面说酒喝高兴了，可能该守的规矩也就不叫规矩了，彼此之间或许也就有点没大没小了，可是到了这个酒场可就得时时刻刻绷着一根弦。  02. 山东人喝酒有剧本 山东人喝酒，不论是请客方还是被请方，都会配备自己的“精英天团”，请客方分一陪、副陪、三陪，被请方配备主宾、二宾、三宾。 这么多人齐聚酒桌，自然会有一个特殊的“走位”。 一般来说，主陪坐在正对门口的位置，便于掌控全局，因为他是这场酒局的组织者； 副陪坐在主陪正对面，门口位置，便于服务全场。 主宾一般是整个酒局最重要的客人，坐在主陪右手边第一个位置，二宾坐在主陪左手边第一个位置，其他人员便不一一赘述，以此类推。  如果是酒场小白，不懂规矩，那就先往一边靠，等其他人落座后，剩下的位置就是你的。 不过也得谨防有人给你“下套”，那几个位置不好坐，不是陪酒的，就是结账的，还有就是喝完给人办事的。 不论是请客方还是被请方，各自配备的“精英天团”都是身负特殊使命的。 先说副陪，他是主陪的御用军师，主陪“带完酒”后，舞台就交给副陪了，他要先象征性请示一下主陪、主宾，得到允许后，便开始“敬酒”。 整个过程中，他身兼数职，既是舞池里最靓的仔（气氛调节师），也是舞池里最勤快的仔（端茶倒水、递烟打火，做好服务），同时又是舞池里最机灵的鬼，若遇到主宾实在喝不下去了，眼里有活的副陪一般都会主动给换酒，倒上茶水混充啤酒，倒上白水混充白酒。  关于酒场气氛，也很有说头，无法用科学解释，但气氛一到，人自然会“长酒”。 原来喝半斤的现在到八两，原来喝一斤的现在到一斤半。 “酒喝好了，事自然就好办了”，所以副陪的角色很重要，不仅能喝，千杯不倒，而是也要火眼金睛，脑子贼机灵，众人皆醉他独醒，他是请客方的实力代表！ 二宾，在有的场合也叫“捎客”，不在宴请的名单里，是“主宾捎带过去的客人”。 “捎客”一般和主宾的关系不错，或朋友、亲戚、哥们，亦或工作里的心腹，之所以带他来，一般有三个目的： 长面、附和、挡酒。  长面，首先是主宾长自己的面，意在让“捎客”明白自己有多展样，“你看看，谁谁谁都请我吃饭。 ”然后是长“捎客”的面，一般这种场合下，能聚在一起的都是一个圈子里的人，认识了，日后定能发生“关系”，提前铺好路，日后好办事。 附和，就是鼓掌。 主宾说啥，“捎客”一般都要第一个带头点赞。 这活看似容易，实则也有苦楚，若是碰上一个“指鹿为马”的主宾，“捎客”就会有秒变“睁眼瞎”的尴尬。  最后一个作用非常重要，也非常实用： 挡酒！ 正所谓，吃人手短拿人手软，“叫你来，不是白吃白喝的！ ” 既然来了，那就坐下吧。 既然坐下了，那就开始喝吧。 酒杯一端，好事连连，后面的故事一段又一段。  03. 山东人好敬酒 在喝法上，山东十七个地市都各有不同，即使同一地区，也“三里不同天，十里不同季”，不过整体来说，无非是主陪带个酒，然后副陪敬双倍的酒，主陪三杯，副陪就得6杯，以此类推（苦逼的副陪）。 副陪之后是三陪，但那时候估计已经喝得差不多了，所以就没有太多精力去按部就班走规矩，大多数情况下开始全场乱战，跨位互敬。 白酒和啤酒的比例一般1:3或1:4。 二两的白酒三口走完后，一瓶500ml的啤酒也要差不多喝完。 山东人敬酒，必须一口干完一杯（白酒除外，不过有时候热情一上来，白酒也会当成啤酒喝）。 山东人觉得，酒品如人品，喝酒爽朗，做人也爽朗，办事也差不到哪去，所以如果敬完后，你的杯里还有酒，就会招来嫌弃，“养鱼呢”！ 一场酒下来，山东人不仅会裹腹，而且还会收获不少新技能：眩晕6小时，胆量+200%，物理抗性+30%，物理输出+40%，攻击速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直线能力-80%，真心话+70%，大冒险+60%，吹牛能力+1000%……  山东人喝酒很忌讳偷懒耍滑，特别是中途偷偷把酒倒掉的，这样的次数多了，以后一般不会来往了，“可以战死，不能装死”。 特别是请客方，求人办事，你就得拿出个态度。 给别人敬酒时，不论是德高望重的领导还是初生的牛犊，你都得毕恭毕敬，要么双手持酒杯，要么一手托住对方的酒杯，用自己的杯沿去碰对方的杯壁（中下部就好，总之不能平起平坐，更不能高人一等）。 不过也有特事特办的时候，比如说，主宾拿架子，一场酒局下来，一杯酒也没喝完，请客方自然不能有脾气，求人办事，一定要顺着“财神爷”。 还有的主宾被宴请时，会主动要求去自己的“地盘”就餐。 酒席间，服务员会专门给他倒酒，而且这酒别人喝不着，无需多想，肯定是提前演练过无数次的“水”。 04. 山东人喝酒爱“套词” 关于这个，正了八经，几天几夜也说不完，一套又一套。 在这简单总结一下便是： 一场酒局一般就十杯，配合十套说辞，“十全十美”之意。 然后第一杯一般要敬父母，因为是人都会认同“父母为大”，在山东人眼中，孝顺父母的人，一般都不会太差。 敬父母，有利于拉近距离。 酒局上的称呼，也很有学问。 你不能上来就直呼其名“李二狗子，喝个酒”，更不能无名无姓“哎，喝个酒”。 一般要根据职位称呼，而且往高处叫，怎么着也得高出一个等级。  酒过三圈之后，尊称就不会再叫了，取而代之的是“兄弟，老哥”。 酒壮怂人胆，喝大了，人类自然就更“本真”了。 称呼上不仅很“亲切”，而且聊得话题也更有“味道”，比如荤段子、打油诗等等，到了那个氛围，感觉越拉低自己，越能拉近彼此的距离。 这种情况在主宾提前告辞，留下二宾时更为明显。 主宾一走，请客方的压力骤减，不用再那么拘束。 不过“送走阎王爷，小鬼也得好生打点”，所以主陪们会和二宾聊得火热。 关于打油诗，这里分享一则，“能喝一两喝二两，这个同志够豪爽； 能喝二两喝六两，这个同志要培养； 能喝半斤喝一斤，这个同志最贴心； 能喝壹斤喝壹桶，下回提拔当老总……”，所以如果你是二宾的话，这酒你好意思不喝？  05. 山东人喝酒不办事 在山东，酒可以喝透，但话不能说透； 酒桌上的事从来不在酒桌上办，可以在厕所里干！ 北方人一般不会在酒桌上谈事，这一点和南方人不同，在北方哪有拎着合同上酒桌？ 那么北方人都是怎么把事谈完的？ 这就得先梳理一下酒局的一个大体流程： 开头喝酒，聊感情； 中间喝酒，聊感情； 最后结束，把人和物都送上车后，还是聊感情。 不过，最后会撂下一句话“这事就麻烦老哥了”，然后事情就悄无声息地解决了。 为什么酒桌上不能把话说透呢？ 最直接的原因自然是人多嘴杂，深挖后的道理是： 既然双方能赴这场“鸿门宴”，就说明事情早已办的差不多，所以这场酒局也只不过是个仪式罢了（庆功宴）。  难道他们真的一句“废话”都不说吗？ 其实有时候也说，只是说的很“智慧”。 在酒席正酣之时，主陪会很“随意”的溜出一句话，“老哥，最近我公司上有个事办不了，您见识广，给出出主意呗”，然后对面的“老哥”会回复一个意味深长、饱含内容的微笑（你品，你细品）。 注意，说这话的时候，酒桌气氛一定是已经被副陪搞到高潮，铺垫了那么多，就是为了主陪这句“顺口而来”，不生涩、不突兀、不冷场。  山东人还有一种办事的套路，那就是两个大老爷们去厕所谈事情！ 当主陪看见主宾离席去洗手间时，即使自己不想去，也要陪着前去，去谈事情，这就是这顿酒的“大事”，所以经常去一趟厕所的功夫，事情就谈好了。 其他人也会格外有眼力见儿，这种场合不去凑热闹，知道多了并不好。 如同酒桌上再乱战，每个人也都会时刻绷着一根弦，绝不会放任自己做出什么出格的事情来。 在山东，酒局就是一场旷日持久的“战争”，山东人也早已习惯了一场场没有硝烟的“战役”，他们坐镇指挥，他们押运粮草，他们排兵布阵，他们冲锋陷阵，他们打扫战场，他们把“山东人”活得有滋有味。  千言万语汇成一句话： 山东人不善言辞，什么都在酒里。 酒是他们的热情，是他们的憨厚，更是他们的真诚。 一壶老酒下肚，辣的是胃，暖的是心； 一首老歌哼起，唱的是岁月，念的是人情。 微醺之际，清欢之间，三五好友，互诉情愁，生活不就是这样吗？ |
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