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沙漠之虎 2020-10-06 09:44
提到山东人,在全国那是出了名的憨厚、实诚,从古到今不是行侠仗义,替天行道,就是舍命陪君子,为朋友两肋插刀。遇上这样一群汉子,如何才能社交成功?那自然是喝酒比谈感情管用。
在山东人的世界里,酒是一种神奇的存在,想和他们处朋友,不在酒桌上醉倒一次,他们大概是很难从心底认同你的,所以和山东人打交道最快捷的方式就是取到他们喝酒的“真经”。
人永远都是一个地方性格最灵动的表达,凤凰网旅游将陆续找寻不同地域里那群最有故事的人,用他们的style展现每一方土地就做不同的性格。

01. 山东人喝酒分人
看人下菜碟,这个大家都不陌生。 山东人喝酒也分人,兄弟、长辈、领导,这些他们都拎得门儿清。
和兄弟喝酒: 舍命陪君子VS保命陪媳妇
兄弟之间喝酒,估计全国都一样,山东人也不例外,分两种:单身 和已婚,身份不同,酒的味道自然不同。单身的 喝酒,大度爽朗,欲与天公试比高,只因“光棍睡凉炕,全靠火力壮”。 一旦结了婚,戴上紧箍咒,便扭捏得跟大姑娘一样。 不是不想喝,而是不敢喝,出门前媳妇肯定没少恐吓: “自己看着办,你是要兄弟还是要媳妇? ”
到了酒桌上,曾经的汉子只字不提“怕老婆”这事,憋了半天终于想到一个冠冕堂皇的理由: 最近准备要小孩,所以戒酒(其实,他刚刚有了二胎⋯⋯)



和长辈喝酒: 以敬为大,适可而止
山东很多地方的人现在还守着这么一个规矩: 父子不同席,同席不碰杯。 可能有的地方已经不在意,不过此举的确能够表现出山东人对父辈人的敬意。
当然还有一种山东人——山东老丈人,特别是初次去“会会”老丈人时,一定要注意“蜷着量”喝酒。 虽然山东老丈人认为能喝敢喝的小伙子一般都是实诚人,但你别忘了旁边还有个虎视眈眈的老丈母娘,站在女性以及母亲的角度考虑,谁愿意把自己的女儿嫁给酒鬼。 所以,未来的山东女婿们,你可得长点心。
当然也有那些不长心的,刚开始脑子里还有出门前父母的叮嘱,谁料几杯酒下肚后,就“诗性大发”,搂着未来的老丈人就称兄道弟,喝多了的老丈人也不含糊,于是乎两人在农村大院里骑着小马扎,对酒当歌,玩起“跑火车”的小游戏。 更有甚者,最后喝多了直接尿在老丈人炕头上,然后老丈人一拍大腿,“这小伙子真实诚,就他了! ”

陪领导喝酒: 这里的黎明静悄悄
在山东,陪着领导喝酒,喝的哪儿是酒,那是江湖,有潜伏,有明斗,有“血雨腥风”、也有“肝胆相照”,再好的编剧也很难把握它的脉络。
与跟兄弟哥们、长辈喝酒还不同,在这种场合喝酒要讲究的东西格外多,桌上安排什么人,谁做哪个位置,第一杯酒谁先敬,酒喝到什么程度才叫刚刚好,什么时候该说什么样的话,这其中的门道可不少。前面说酒喝高兴了,可能该守的规矩也就不叫规矩了,彼此之间或许也就有点没大没小了,可是到了这个酒场可就得时时刻刻绷着一根弦。

02. 山东人喝酒有剧本
山东人喝酒,不论是请客方还是被请方,都会配备自己的“精英天团”,请客方分一陪、副陪、三陪,被请方配备主宾、二宾、三宾。
这么多人齐聚酒桌,自然会有一个特殊的“走位”。 一般来说,主陪坐在正对门口的位置,便于掌控全局,因为他是这场酒局的组织者; 副陪坐在主陪正对面,门口位置,便于服务全场。 主宾一般是整个酒局最重要的客人,坐在主陪右手边第一个位置,二宾坐在主陪左手边第一个位置,其他人员便不一一赘述,以此类推。

如果是酒场小白,不懂规矩,那就先往一边靠,等其他人落座后,剩下的位置就是你的。 不过也得谨防有人给你“下套”,那几个位置不好坐,不是陪酒的,就是结账的,还有就是喝完给人办事的。
不论是请客方还是被请方,各自配备的“精英天团”都是身负特殊使命的。
先说副陪,他是主陪的御用军师,主陪“带完酒”后,舞台就交给副陪了,他要先象征性请示一下主陪、主宾,得到允许后,便开始“敬酒”。 整个过程中,他身兼数职,既是舞池里最靓的仔(气氛调节师),也是舞池里最勤快的仔(端茶倒水、递烟打火,做好服务),同时又是舞池里最机灵的鬼,若遇到主宾实在喝不下去了,眼里有活的副陪一般都会主动给换酒,倒上茶水混充啤酒,倒上白水混充白酒。

关于酒场气氛,也很有说头,无法用科学解释,但气氛一到,人自然会“长酒”。 原来喝半斤的现在到八两,原来喝一斤的现在到一斤半。 “酒喝好了,事自然就好办了”,所以副陪的角色很重要,不仅能喝,千杯不倒,而是也要火眼金睛,脑子贼机灵,众人皆醉他独醒,他是请客方的实力代表!
二宾,在有的场合也叫“捎客”,不在宴请的名单里,是“主宾捎带过去的客人”。 “捎客”一般和主宾的关系不错,或朋友、亲戚、哥们,亦或工作里的心腹,之所以带他来,一般有三个目的: 长面、附和、挡酒。

长面,首先是主宾长自己的面,意在让“捎客”明白自己有多展样,“你看看,谁谁谁都请我吃饭。 ”然后是长“捎客”的面,一般这种场合下,能聚在一起的都是一个圈子里的人,认识了,日后定能发生“关系”,提前铺好路,日后好办事。
附和,就是鼓掌。 主宾说啥,“捎客”一般都要第一个带头点赞。 这活看似容易,实则也有苦楚,若是碰上一个“指鹿为马”的主宾,“捎客”就会有秒变“睁眼瞎”的尴尬。

最后一个作用非常重要,也非常实用: 挡酒! 正所谓,吃人手短拿人手软,“叫你来,不是白吃白喝的! ”
既然来了,那就坐下吧。 既然坐下了,那就开始喝吧。 酒杯一端,好事连连,后面的故事一段又一段。

03. 山东人好敬酒
在喝法上,山东十七个地市都各有不同,即使同一地区,也“三里不同天,十里不同季”,不过整体来说,无非是主陪带个酒,然后副陪敬双倍的酒,主陪三杯,副陪就得6杯,以此类推(苦逼的副陪)。 副陪之后是三陪,但那时候估计已经喝得差不多了,所以就没有太多精力去按部就班走规矩,大多数情况下开始全场乱战,跨位互敬。 白酒和啤酒的比例一般1:3或1:4。 二两的白酒三口走完后,一瓶500ml的啤酒也要差不多喝完。
山东人敬酒,必须一口干完一杯(白酒除外,不过有时候热情一上来,白酒也会当成啤酒喝)。 山东人觉得,酒品如人品,喝酒爽朗,做人也爽朗,办事也差不到哪去,所以如果敬完后,你的杯里还有酒,就会招来嫌弃,“养鱼呢”!
一场酒下来,山东人不仅会裹腹,而且还会收获不少新技能:眩晕6小时,胆量+200%,物理抗性+30%,物理输出+40%,攻击速度-50%,力量+20%,敏捷度-40%,智力-50%,走直线能力-80%,真心话+70%,大冒险+60%,吹牛能力+1000%……

山东人喝酒很忌讳偷懒耍滑,特别是中途偷偷把酒倒掉的,这样的次数多了,以后一般不会来往了,“可以战死,不能装死”。 特别是请客方,求人办事,你就得拿出个态度。
给别人敬酒时,不论是德高望重的领导还是初生的牛犊,你都得毕恭毕敬,要么双手持酒杯,要么一手托住对方的酒杯,用自己的杯沿去碰对方的杯壁(中下部就好,总之不能平起平坐,更不能高人一等)。
不过也有特事特办的时候,比如说,主宾拿架子,一场酒局下来,一杯酒也没喝完,请客方自然不能有脾气,求人办事,一定要顺着“财神爷”。 还有的主宾被宴请时,会主动要求去自己的“地盘”就餐。 酒席间,服务员会专门给他倒酒,而且这酒别人喝不着,无需多想,肯定是提前演练过无数次的“水”。

04. 山东人喝酒爱“套词”
关于这个,正了八经,几天几夜也说不完,一套又一套。 在这简单总结一下便是: 一场酒局一般就十杯,配合十套说辞,“十全十美”之意。 然后第一杯一般要敬父母,因为是人都会认同“父母为大”,在山东人眼中,孝顺父母的人,一般都不会太差。 敬父母,有利于拉近距离。
酒局上的称呼,也很有学问。 你不能上来就直呼其名“李二狗子,喝个酒”,更不能无名无姓“哎,喝个酒”。 一般要根据职位称呼,而且往高处叫,怎么着也得高出一个等级。

酒过三圈之后,尊称就不会再叫了,取而代之的是“兄弟,老哥”。 酒壮怂人胆,喝大了,人类自然就更“本真”了。 称呼上不仅很“亲切”,而且聊得话题也更有“味道”,比如荤段子、打油诗等等,到了那个氛围,感觉越拉低自己,越能拉近彼此的距离。 这种情况在主宾提前告辞,留下二宾时更为明显。 主宾一走,请客方的压力骤减,不用再那么拘束。 不过“送走阎王爷,小鬼也得好生打点”,所以主陪们会和二宾聊得火热。
关于打油诗,这里分享一则,“能喝一两喝二两,这个同志够豪爽; 能喝二两喝六两,这个同志要培养; 能喝半斤喝一斤,这个同志最贴心; 能喝壹斤喝壹桶,下回提拔当老总……”,所以如果你是二宾的话,这酒你好意思不喝?

05. 山东人喝酒不办事
在山东,酒可以喝透,但话不能说透; 酒桌上的事从来不在酒桌上办,可以在厕所里干!
北方人一般不会在酒桌上谈事,这一点和南方人不同,在北方哪有拎着合同上酒桌? 那么北方人都是怎么把事谈完的? 这就得先梳理一下酒局的一个大体流程: 开头喝酒,聊感情; 中间喝酒,聊感情; 最后结束,把人和物都送上车后,还是聊感情。 不过,最后会撂下一句话“这事就麻烦老哥了”,然后事情就悄无声息地解决了。
为什么酒桌上不能把话说透呢? 最直接的原因自然是人多嘴杂,深挖后的道理是: 既然双方能赴这场“鸿门宴”,就说明事情早已办的差不多,所以这场酒局也只不过是个仪式罢了(庆功宴)。

难道他们真的一句“废话”都不说吗? 其实有时候也说,只是说的很“智慧”。 在酒席正酣之时,主陪会很“随意”的溜出一句话,“老哥,最近我公司上有个事办不了,您见识广,给出出主意呗”,然后对面的“老哥”会回复一个意味深长、饱含内容的微笑(你品,你细品)。
注意,说这话的时候,酒桌气氛一定是已经被副陪搞到高潮,铺垫了那么多,就是为了主陪这句“顺口而来”,不生涩、不突兀、不冷场。

山东人还有一种办事的套路,那就是两个大老爷们去厕所谈事情! 当主陪看见主宾离席去洗手间时,即使自己不想去,也要陪着前去,去谈事情,这就是这顿酒的“大事”,所以经常去一趟厕所的功夫,事情就谈好了。
其他人也会格外有眼力见儿,这种场合不去凑热闹,知道多了并不好。 如同酒桌上再乱战,每个人也都会时刻绷着一根弦,绝不会放任自己做出什么出格的事情来。
在山东,酒局就是一场旷日持久的“战争”,山东人也早已习惯了一场场没有硝烟的“战役”,他们坐镇指挥,他们押运粮草,他们排兵布阵,他们冲锋陷阵,他们打扫战场,他们把“山东人”活得有滋有味。

千言万语汇成一句话: 山东人不善言辞,什么都在酒里。 酒是他们的热情,是他们的憨厚,更是他们的真诚。 一壶老酒下肚,辣的是胃,暖的是心; 一首老歌哼起,唱的是岁月,念的是人情。 微醺之际,清欢之间,三五好友,互诉情愁,生活不就是这样吗?

smen 2020-10-12 16:53
酒局是比较无耻的局


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