| 厨爹 |
2020-10-05 17:55 |
换季的时候就会导致我们没有胃口，其实这个时候就非常适合吃一点比较重口味的菜，开胃一些的。今天来给大家分享的这个就是开胃凉拌面，这个在我家可以说是非常受欢迎的一道菜了，做下来简单不说了，还省事好吃，就连菜都不用炒了。
北方人爱吃面食是出了名的，平时除了吃馒头，花卷还有各种饼之外，还非常喜欢吃面条，热汤的，凉拌的都爱。下面给大家分享的这个凉拌面也是我最爱的，每次不知道做什么菜了就做它，开胃解馋准没有错，全家都爱吃，赶紧学会了也做给你的家人吃吧。
【开胃凉拌面】
——所需食材——
新鲜的面条或者挂面，黄瓜丝50克，香菜10克，生抽2勺，熟白芝麻1勺，白糖1勺，熟花生米20克，大蒜10克，陈醋2勺，辣椒粉1勺，食用油适量。
制作步骤：
1、把所有一会用到的食材都提前准备好，我准备的是新鲜的面条。把黄瓜洗干净了以后切成丝准备着。香菜也要洗干净切成段，大蒜去皮切成蒜末。熟的花生米准备好。
2、早餐机里面加入适量的水烧开，把面条放进去煮熟，把面条煮好了以后捞出来，放进凉水里面浸泡着备用，不要捞出来，捞出来的话就容易坨了。
3、准备个大一点的碗，把蒜末，白芝麻还有辣椒面放进去。
4、平底锅烧油，烧热了以后将油淋在辣椒面上面。
5、然后再加入陈醋，生抽还有白糖搅拌均匀。这个就是拌面的酱汁了，大家要是喜欢放一下其它的调味料都可以放，加点香油，麻油之类的，根据自己的口味来决定就可以了。
6、面条可以从凉水里面捞出来了，咱们捞的时候注意抖一抖这个面条，放在水里面的话也可能会稍微的有一点坨的，给面条抖散了放进碗里面搅拌均匀。
7、最后再一次在面条上面加入花生米，黄瓜丝还有香菜搅拌均匀。当然大家要是喜欢吃什么其它的配菜也都是可以加的。放一些火腿肠丝，西红柿，胡萝卜之类的都可以。我是比较喜欢吃这一类拌面的，因为做法简单，一碗面下来，菜还有主食都解决了，省的再炒菜了，岂不是非常爽。
【小贴士】：
1、大家还可以尝试一下葱油拌面，鸡丝拌面，麻酱拌面等等，做法都是一样的简单，但是吃起来口感就不一样，大家都可以根据自己的口味来拌这个面吃。
2、面条千万不要煮的时间太长了，煮的软了就没有什么口感了，面条下锅了以后再次煮开，然后可以在里面加少量的凉水，等二次烧开的时候煮1、2分钟，面条就差不多好了。
3、面条我们准备新鲜的还是挂面都可以，不过我还是认为新鲜的拌起来会更加好吃一点。
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