| 厨爹 |
2020-10-04 18:59 |
进入10月份，作为北方小城，这天气是一天比一天凉快，特别是早晚时候，出门的时候都需要穿一件长袖的外套了，早中晚温差大，最容易伤风感冒，这奔五的年纪，抵抗力一年不如一年。都说药补不如食补，每到这个季节，我家经常熬的就是滋补的汤菜，热热乎乎的喝下去，暖心又暖胃。今天分享的汤菜，用到的食材不是牛肉也不是鸡肉，而是用鸭腿来熬，清淡滋补又鲜美，老少都爱喝。
天凉了，吃牛肉鸡肉不如吃它，鲜美滋补去秋燥，喝出健康好身体。说起鸭肉，胶东地区有秋冬季节吃鸭汤的说法，很多人对它的营养价值懂得并不多，现代研究则发现，鸭肉的营养价值也不低，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，经常吃点鸭肉，对心血管系统有很多益处。鸭肉含有大量的钾元素，有助于调节血压水平。由于鸭肉的营养价值较高，而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以经常吃点鸭肉，可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素，增强抵抗力。秋冬季是主要进补的季节，这道汤简单易做，滋补营养不上火，特别适合天气凉的时候来喝。
【冬瓜鸭腿汤】
【食材】冬瓜200克，鸭腿6个，大枣一把，玉米一根，葱姜适量，料酒一茶匙，盐一茶匙，蚝油适量。
【做法步骤】1、将鸭腿改刀，清洗干净入锅焯水。
2、砂锅洗净，加入适量的清水。
3、倒入鸭腿大火煮开。
4、放入葱段和姜片。
5、放入料酒去腥。
6、放入玉米和大枣。
7、将汤大火煮开，撇掉浮沫。
8、大火煮15分钟后，放入冬瓜块。
9、改中火再煮8分钟，加入盐调味。
10、关火即可，趁热喝一碗，太香了。
小贴士：
1、这个汤我用砂锅来熬的，如果时间来得及，建议用砂锅来煮汤，能更好的保证汤的鲜味不留收益。
2、玉米熬汤很鲜香，冬瓜吸收了鸭肉的油脂，所以这道汤清爽不油腻，喝了不会发胖。
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