| 厨爹 | 2020-10-04 18:57 |
 秋天，吃牛羊肉不如多吃它，8块一斤，味道鲜营养高，人人吃得起。入秋后，最近总是阴雨绵绵，正所谓“一场秋雨一场寒”，天气也越来越凉了，这个时候人的食欲也开始变好了起来，平时就特别惦记着吃一些热量高的荤菜，尤其是各种肉菜，给身体囤积能量，因此入秋也有贴秋膘的饮食习惯。说到吃肉，现在的猪肉价格也是不便宜，偶尔吃一次都略显奢侈了，牛羊肉自然是秋季进补肉菜的首选，但价格也是不便宜的，家里有条件的可以多吃，我们家平时也就是偶尔才吃一次。其实除了牛羊肉和猪肉之外，鸡鸭肉也是非常不错的选择，鲜香滋补价格还非常实惠。尤其是菜市场里卖的鸡腿肉，到晚上快收市时才卖8块钱一斤，我没回看到必买。  鸡腿肉的肉质鲜香有韧性，而且鸡肉厚实，只有一根主骨头，小朋友吃它特省事。另外鸡腿肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一了，关键是还很实惠，孩子也爱吃。鸡腿肉的吃法也有很多，市场上的炸鸡腿肉可以说是小朋友的最爱了，但油炸热量太高了，不建议多吃，我们可以自己在家做红烧鸡腿、焖鸡腿肉、鸡腿肉炖蘑菇等等，这些都是秋天贴膘的美味菜肴。我们家给孩子做鸡腿肉经常换着方法来做，之前分享了照烧鸡腿肉、空气炸锅烤鸡腿肉，都备受粉丝们的喜爱。这里要分享的是：茶树菇焖鸡腿肉。味道鲜香营养高，大人孩子都很喜欢吃，是一道非常美味的开胃下饭菜。  茶树菇焖鸡腿肉的做法也很简单，茶树菇是我们当地人特别爱吃的菌类食材之一，市场上常见的是干茶树菇，用来煲汤味道超赞的。新鲜的茶树菇味道也非常不错，用来焖菜、做干锅茶树菇都是非常受欢迎的吃法。茶树菇搭配鸡腿肉一起焖，两样食材的鲜味融合到一起，味道更是鲜上加鲜，鸡腿肉提前加入配料腌制入味，茶树菇先焯水去掉杂质和残留，然后搭配在一起炒香，加点水焖煮熟透即可。秋天，吃猪肉牛肉不如吃它，8块1斤，营养极高，焖一焖香到舔盘子。接下来一起来看看详细做法吧。  【茶树菇焖鸡】 准备食材：鸡腿一个、茶树菇适量、姜丝适量。 准备配料：油盐适量、适量生抽、适量蚝油。 详细做法：  1、鸡腿洗干净斩件，加入姜丝、适量生抽、少许蚝油。  2、拌匀腌制10分钟入味待用。  3、茶树菇洗干净切段装盘待用。  5、锅里加入适量的清水，将茶树菇下锅焯水后，捞起沥干水分待用。（焯水的时间不需要太长，沸水下锅焯水1分钟即可）。  6、锅烧热，热锅凉油加入腌制入味的鸡肉下锅煸炒。将鸡腿肉炒至变色，炒干水份。  7、加入提前焯水好的茶树菇下锅一同翻炒均匀，加入少许水盖上锅盖焖3分钟左右，最后下少许盐调味，少许葱段点缀提香，炒匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茶树菇焖鸡腿肉就做好啦，这样焖出来的鸡腿肉鲜香入味，茶树菇鲜甜脆嫩，非常开胃好吃又下饭，荤素搭配营养也更全面，鸡腿的鲜香和茶树菇的鲜香融合到一起，让这道菜味道更鲜上加鲜。大人孩子都爱吃，秋天天凉了贴秋膘吃它再合适不过了，我们家隔三差五就做一次，每回做一盘都吃光光，一点不浪费。鲜香滋补，价格比起牛羊肉要实惠太多了，家家户户都吃得起。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 谈烹饪小贴士： 1、这里用的是鸡腿肉来焖，大家用家里的土鸡焖味道更香，鸡腿肉建议选择三黄鸡鸡腿，这种鸡腿的味道更香。 2、这里用的是新鲜的茶树菇，口感清香脆嫩，如果没有新鲜茶树菇，也可以用干茶树菇提前泡发后再和鸡腿肉一起焖。 3、口味和配菜搭配大家可以根据个人喜好来，喜欢吃辣的小伙伴加入适量的豆瓣酱一起炒，也是非常开胃下饭的。 |
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