| 厨爹 | 2020-10-02 18:10 |
 秋天，莲子和它是绝配，鲜香粉糯，营养滋补不上火，现在吃正当季。中秋国庆回家肯定没少吃鸡鸭肉了，尤其是家人自己散养的土鸡肉，又香又营养，在外边买的鸡肉永远吃不出这个味道。入秋后进补吃鸡肉也再合适不过了，我们全家人都很爱吃鸡肉，尤其是节假日家人聚餐，总是少不了鸡肉身影，正所谓“无鸡不成席”，秋季进补吃鸡肉也比起吃牛羊肉更实惠多了，而且老妈自己在农场我们家吃鸡肉一般都是做的白切鸡，吃多了偶尔也想要换换口味，最近家人就爱上了我做的莲子冬菇焖鸡，鸡肉搭配刚上市的新鲜莲子一起焖，鲜香粉糯，营养滋补好吃还不会上火，也是别有一番风味呢。  秋天也是吃莲子的时令季节，平常我们吃到的莲子大多都是晒干的，秋天新鲜的莲子开始上市了，价格也实惠很多，莲子的口感粉糯，带有它独特的清甜口感。营养价值也很丰富，莲子中含有丰富的钙、铁等矿物质和维生素，具有养心安神、滋养身体的功效，秋天进补适当的吃一些莲子对身体健康是很有好处的。莲子性平味甘，搭配鸡肉一起焖，荤素搭配营养更全面的同时，还滋补不上火，食材营养之间的融合做到的取长补短。  莲子焖鸡肉的做法也是非常简单的，鸡肉用的是家里自己养的土鸡，加入配料提前腌制入味，然后下锅煸炒，加入莲子一起，加入少许的清水焖一下，这样焖出来的鸡肉鲜香，莲子粉糯，味道超赞的。新鲜莲子在烹饪前需要先将莲子芯去掉，以免影响口感。配料可以根据个人口味来搭配，这里就用生抽和蚝油简单调味一下，也可以根据个人喜好，搭配豆瓣酱、沙茶酱等自己喜好的酱料一起焖，味道也是超赞的。我们全家人都很喜欢鸡肉这个做法，吃腻了白切鸡的做法，尝试一下这个做法也是很不错的。秋天，吃牛羊肉不如多吃它，便宜又营养，焖一焖特鲜，人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。  【莲子冬菇焖鸡】 准备食材：鸡半只、莲子适量、冬菇2朵、姜丝适量。 准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。 详细做法： 1、鸡洗干净斩件装盘待用。  2、莲子去芯洗干净待用。  3、冬菇泡发洗干净切丝待用。  4、鸡肉加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉。  5、拌匀腌制10分钟入味待用。  6、锅烧热，热锅凉油放入腌制鸡肉炒干水分。  7、加入莲子和冬菇翻炒均匀，加入适量水盖上锅盖，焖至汁稠，即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莲子冬菇焖鸡就做好啦，这样焖出来的鸡肉鲜香入味，莲子粉糯，非常开胃好吃又营养，入秋后贴秋膘吃它再合适不过了，秋天吃莲子也正当季，和鸡肉搭配在一起，简单焖一焖就好啦，大人孩子都很爱吃，价格比吃牛羊肉要实惠多了，营养滋补一点也不比牛羊肉差。我们全家人都很喜欢吃这道菜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、鸡肉可以先焯水一下再炒，这里用的是土鸡，没有焯水浸泡冲洗一下去血水，然后加入配料腌制入味，这样焖出来的鸡肉更香更入味。 2、这里用的是新鲜的莲子，需要把莲子芯去掉，莲子芯味道苦，偏寒。所以烹饪之前一定要去掉，以免影响口感。 3、这里做的味道比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒酱一起焖，也是非常开胃又下饭的。 |
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