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厨爹 2020-09-29 15:48
粉蒸长豆角
准备食材:长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g

制作方法
1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段;

2、再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀;

3、放入面粉捧起碗颠一颠,把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉;
4、蒸锅烧水,水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里上锅蒸10分钟;
5、炒锅烧油,放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中;

6、放入1勺生抽;

7、放入1勺米醋搅匀;

8、把蒸好的豆角装盘晾凉,放入调好的料汁;
9、制作完成,吃的时候拌匀;
技术总结:

  1. 粉蒸豆角还有一种做法,切成小丁,多放面粉,最后加入蒜泥拌一下,当成饭吃。
  2. 蒸豆角的时间,要根据豆角的老嫩程度来适当掌握,嫩的豆角蒸的时间就短一些,老一点的豆角蒸制的时间就长一些。


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