| 厨爹 |
2020-09-29 15:48 |
粉蒸长豆角
准备食材：长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g
制作方法
1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段；
2、再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀；
3、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉；
4、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里上锅蒸10分钟；
5、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中；
6、放入1勺生抽；
7、放入1勺米醋搅匀；
8、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁；
9、制作完成，吃的时候拌匀；
技术总结：
- 粉蒸豆角还有一种做法，切成小丁，多放面粉，最后加入蒜泥拌一下，当成饭吃。
- 蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。
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