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厨爹 2020-09-28 18:14
前几天在朋友那里吃到了一块红糖枣糕，给我香的不行，可能是因为当时饿了的原因，反正就是觉得这个枣糕还真的蛮好吃的。心心念念的就想回家来做一次试一试。看看自己在家能不能做出来人家蛋糕店的味道来，红枣维生素的含量是非常高的，对女人也好，经常我们来姨妈的时候就是喝红糖来补血的。
今天就来给大家分享这个红糖枣糕的做法面非常的简单，不用揉面，不用擀面的，采用的方法是全蛋打发，按照我下面的做法相信就算你是个新手也没有关系，就连泡打粉还偶有小苏打都没有用，照样做出来的枣糕松软美味，甜而不腻。
这个糕点女孩子多吃一点可是有好处的，枣香浓郁，补气又养血，简直就是女孩子的最爱了，记得吃不完的枣糕也要好好的保存，不然到时间接触外面空气久了，就容易使枣糕变的干裂，该没有口感了。
【红糖枣糕】
——所需食材——
去核红枣100克，牛奶200克，红糖150克，鸡蛋6个，柠檬汁几滴，玉米油100克，低筋面粉200克，白芝麻适量。
制作步骤：
1、先把主食材都准备好，红枣需要提前去核，用剪子剪成小条备用，其它的食材都按照我给的那些克数准备好了。
2、把红枣洗干净以后放进蒸锅里面蒸熟，大火蒸个10分钟左右就可以了。
3、把蒸好的红枣放进破壁机里面，加入玉米油还有牛奶，打成细腻的红枣泥备用。
4、把6个鸡蛋全部都打进厨师机桶里面，加入几滴柠檬汁。再一次加入红糖，用厨师机快速的打发，打发到出现我下面这样的情况就可以了，蛋液蓬松发白，提起来打蛋器滴落时纹路不消失即可。
5、分两次筛入低筋面粉，每筛一次都要搅拌均匀再筛下一次，最后再将枣泥放进去搅拌均匀。
6、把搅拌好的蛋黄糊倒进模具里面，用刮刀将表面抹平，再拿出来震一震。把大气泡震出来。想吃芝麻的可以在这个时候撒上一点芝麻，不愿意吃的就算了。
7、烤箱提前预热好，上火120度，下火150度，放进下层烤个50~60分钟。时间到了以后取出来晾凉，就可以切块吃了。枣糕的口感非常细腻。一点也不甜，吃起来还非常有湿度，跟外面买的简直就是一模一样，好吃极了。
【小贴士】：
1、面糊放进去了之后，一定不要画圆圈搅拌，不然是会消泡的，可以采用翻拌的手法或者是上下拌法。
2、大家除了可以放白芝麻，还可以放蔓越莓干，葡萄干之类的等等，坚果都可以的。
3、因为每家烤箱的温度都是不同的，所以具体的还需要根据自己家烤箱的脾气来调整，我只是给大家一个意见参考。


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