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厨爹 2020-09-27 20:21
现在生活的水平不断在提高，一日三餐都难免会吃点肉，尤其是家里面还有孩子的，简直就是无肉不欢。虽然现在的猪肉价格是越来越高了，但是该吃咱们不还是要吃嘛，大不了咱们就少吃点。
一提到猪身上最好吃的部位每个人的回答都指定是不一样的。有的说是排骨，有的人说是猪蹄，但其实在我的心中还是猪舌头才最好吃。这个猪舌头可是一头猪只有一个的，就是因为它的价格会有点贵，所以被好多人都错过了，其实现在吃这个猪舌头最好。
猪舌头含有丰富的蛋白质，维生素A，烟酸等营养元素，所以吃猪舌头还有滋阴润燥的功效。但是由于猪舌头含有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人是不宜多吃猪舌头的，这一点大家要记住了。下面就给大家分享这个辣炒猪舌头的做法，简单好吃。
【辣炒猪舌头】
——所需食材——
猪舌头1个，食用油适量，干辣椒几个，小葱适量，盐适量，姜丝适量。
制作步骤：
1、准备一锅热水，烧开了以后将猪舌头放进锅里面开始焯水，要是担心猪舌头有点腥的话可以放点料酒还有生姜去一下腥味。锅里面的水烧开以后放猪舌头，锅里面的水再次烧开煮个2、3分钟的就可以了。
2、焯水好了以后捞出来，用刀将猪舌头表面的脏东西都细心的刮干净，然后再用温水将猪舌头清洗干净。
3、处理好了呀时候将猪舌头切成薄片。干辣椒切成两段，生姜切成丝，小葱切成小段备用。
4、炒锅里面烧油，把姜丝还有干辣椒炒出来香味，再放1勺盐，翻炒均匀。
5、把所有的佐料都炒出来香味了，然后拔到一边，把切片的猪舌头倒进锅里面翻炒均匀，直到变色。
6、炒这个猪舌头不用加水，看到锅里面的猪舌头炒变色了就立马盖上锅盖焖煮个几分钟。
7、开锅了以后撒上适量的葱花，根据自己的口味向锅里面加盐，再简单的翻炒片刻就可以出锅了。猪舌头吃起来有劲道，还伴随着辣辣的香味，简直就是下饭的"神器"。大家还可以做青椒炒猪舌头来吃，这也是我老爸最爱的一道菜呢，用来下酒下饭的最合适不过了。
【小贴士】：
1、我们买回来的猪舌头放进热水里面焯一下，这样在猪舌头的表面就会有许多白色的脏物，我们用刀刮下去就可以了。有的人喜欢焯水之前处理，但是我还是感觉焯水之后的猪舌头更好处理。
2、猪舌头可以在稍微的切薄一些，这样炒出来的猪舌头才会更加的入味。
3、油可以稍微的多放一些，焖煮的时候最好就是不放水，炒出来的味道才会更加的浓郁好吃。


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