| 厨爹 |
2020-09-26 19:37 |
饺子还可以换个花样吃，我是个蒸饺爱好者，就是不喜欢吃水煮的饺子，水煮的饺子馅都小，而且有的饺子一咬开里面就会有汁水，感觉就是浸泡好长时间以后的。所以我还是喜欢吃蒸饺，蒸饺里面包上大大的馅，上锅一蒸就行了，也简单的很。
今天我给大家分享的这个饺子就非常的有趣了，这个饺子的外皮就是用鸡蛋做的，是不是别出心裁呢？我这次做的就是猪肉馅的饺子，大家自己做的话面里面放什么馅都是可以的。做法就是稍微的有一些些的复杂乐意点，但是看在它好看又好吃的前提下，就原谅它了。家里面有平底锅也能做，下面就来给大家分享做法，学会了以后做给家人吃。
【蛋饺】
——所需食材——
肉末100克，鸡蛋4个，料酒少量，小葱3根，盐少量，鸡精适量，生姜4片，食用油少量。
制作步骤：
1、先把肉馅都准备好了，准备的猪肉放进了料理机里面打成肉末。大家在卖肉的时候也可以直接买肉末或者自己买回家剁也可以。准备好的肉末放进小碗里面。提前多好的葱花末还有姜末放进去用筷子搅拌均匀。
2、随后再向小碗里面加入适量的料酒，食用油，鸡精，还有盐搅拌均匀备用。
3、把4个鸡蛋磕在小碗里面，用筷子搅拌均匀加入适量的食用油还有料酒，继续用筷子打散。一定要多打一会，将鸡蛋液充分的搅打均匀。
4、准备好煎蛋不粘锅，在不粘锅上面刷一层薄薄的食用油，用小火加热。
5、然后舀出来一勺鸡蛋液倒进锅里面，均匀的晃动锅子，让蛋液可以均匀的铺满在锅里面。看到蛋液快要凝固了之后，把锅从火上面离开。
6、利用余温继续加热，在煎蛋的中间铺上少量的肉馅。一定要少量，多了的话容易将蛋皮撑开，这样做出来的蛋饺就不成型了。
7、把另一面蛋皮翻过来，趁着蛋液还没有全部凝固，再用筷子轻轻的按压边上，然后将两面都煎一下就可以了。家里面又是没有这样煎蛋的锅，大家还可以用大一点勺子，把鸡蛋液放进去小火加热然后慢慢的做。用这样勺子的话还会更加的鸡蛋一些呢，因为比较好控制。就是一个个煎比较费时间了。
【小贴士】：
1、吃的时候还要放进蒸锅里面蒸个10分钟之后才能吃的，因为里面毕竟是肉馅，经过了这样小火加热，里面的肉馅是不可能熟的，所以吃之前还是要放进锅里面将肉馅蒸熟了之后再吃。
2、里面不仅仅可以放肉馅，放韭菜馅，虾仁，鱼肉之类的都可以。
3、吃不了的话还可以将蛋饺密封保存好，然后放进冰箱里面冷冻好，想吃的时候在拿出来蒸着吃就可以了。
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