| 厨爹 |
2020-09-25 23:17 |
⚫︎这种不需要等待发酵省时省力，外皮脆脆里面香香的主食系列有谁不爱‼️新手小白也可以尝试做哦，烤包子做法非常简单容易学，吃货薯们速速get起来✔
⚫配方是做了12个量
用料
皮：面粉300克油20克鸡蛋（去壳）45克水120克盐2克馅：鸡胸肉1块≈300克洋葱80克左右料酒、蚝油、生抽各一勺奥尔良粉20克蛋清半个玉米淀粉5克芝麻、蛋液适量
无需发面秘️家庭版烤包子丨外脆里香巨好吃的做法
- 鸡胸肉洗净去筋膜，切成指甲盖大小的块，加入一勺生抽。
- 一勺蚝油
- 一勺料酒
- 半个蛋清
- 玉米淀粉和奥尔良腌制料
- 洋葱同样切丁放进去混合均匀，盖上保鲜膜腌制两小时以上或者隔夜
- 把材料表中皮所需要用的食材全部混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
- 再分成12个小面团盖好随取随用
- 取一块儿面团擀成中间厚四边薄的长方形，中间放入适量的馅料。
- 两边对折
- 在上下对折捏紧收口。（一定要薄一些这样不容易底部过厚）
- 一次做好表面刷少许的蛋液。撒适量芝麻，放入预热好的烤箱。180°20分钟。（根据自家烤箱脾气调节）最后8分钟我加盖了锡纸不会过度上色！
- 金灿灿香香的
- 【只要底部薄一些就不会存在厚底问题】奥尔良鸡肉馅儿特别好吃，反正我很喜欢这种口味儿，大家可以换成自己喜欢的任何包子馅
- 一口气吃了三个哈哈哈
小贴士
⚫︎可根据自己的口味决定加不加盐，生抽蚝油和奥尔良腌料都是咸的
⚫︎面粉吸水性不同可以预留15克左右液体酌情添加
⚫︎烘烤适量不宜太短，上色满意后加盖锡纸就可以，这样里面也熟透了 外面保持色泽不变～
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