| 厨爹 |
2020-09-24 16:48 |
秋天正是一个秋收的季节，收获满满。当季的水果也是丰富多彩的，比如南瓜，大白菜，地瓜等等，都已经在市面上销售，而其中我最喜欢的就是地瓜了，虽然说这个地瓜是一年四季都可以吃到的食材，但是哪有秋天的香甜呀。
小的时候我最喜欢吃的也就是地瓜了，每次出去买菜的时候看到了地瓜我是一定要买个10斤回来的，现在的价格也还是便宜的很，1块五一斤，想吃了就随时拿来做，不管是煎炒烹炸都可以，好吃不贵。
那今天来给大家分享的就是这个地瓜干的做法，一款追剧必备的小零食，没有添加，就用红薯就能做好，一边吃一边看电视，不知不觉的就全都吃光了。
【地瓜干】
——所需食材——
红薯1000克。
制作步骤：
1、先把秒回来的地瓜清洗干净，因为地瓜是生长在泥土里面的，所以就会出现表面都是泥巴的情况，大家一定要清洗干净才行。必要的话还可以拿刷子刷一下。
2、那我们买地瓜的时候就要注意，一定要买表面光滑，大小都差不多的那种地瓜。我这个是老家种给我邮过来的就没有办法了，但是你们要是自己买的话，就尽量买那种椭圆形的地瓜，身体都是圆滚滚的。把表面不是很好的地方切掉，地瓜的两头也是都要切掉不要。先不要去皮，地瓜生着去皮的话不好去，会浪费掉大部分的地瓜肉，所以我们还是要等地瓜蒸熟了再说。
3、因为我准备给的地瓜比较的大， 所以需要对半切块开，这样蒸地瓜的时候就会缩短。
4、蒸锅里面倒入适量的水，然后放上蒸屉，将切好的地瓜放在蒸屉上面蒸熟，一定要把地瓜那一面朝上才行。大概蒸个15分钟左右，再用筷子扎一下地瓜，能扎透就代表熟了，不要把地瓜蒸的太软了。
5、蒸熟了以后取出来晾凉。
6、等地瓜凉了以后将地瓜的皮去掉，把地瓜再切成条，大小还有厚度自己拿捏就可以了，但是千万不能太薄了，这样做好了以后就会很硬，吃起来就太硬了。
7、切好的地瓜均匀的摆在烤盘上面，然后把地瓜放烤箱里面打开热风上下加热模式烤个三四十分钟，温度就控制在150度，不要太高了。
8、烤好了以后我拿出来放进了竹簸箕里面，这样透气好容易晾晒。再放在太阳下面晾凉了个大半天就完成了。我们烤的时候不要将地瓜干烤干了，就烤的软一些就可以了，然后再晾一下，这样就又省事，做出来的地瓜条口感也好。软硬适度正好，现在秋天的地瓜才是最甜的时候呢
【小贴士】：
1、稍微的用烤箱烘烤一会，然后在放在太阳底下晾晒，这样既省电有可以保证地瓜条的口感。
2、算是一款磨牙的小零食，没有添加吃起来也比较放心，就是保存的时候要记得放在密封的地方，保鲜袋里面或者罐子中，随时吃随时拿。
3、地瓜本身就是带有甜味的，不用再加糖，这样后来吃起来也会弄的满手都是糖渍。
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