| 厨爹 |
2020-09-23 17:25 |
最近几天突然的发现已经好久没给我家孩子做小零食吃了。拿今天就突发奇想，想起来就用面粉还有鸡蛋给孩子做个小零食来吃吧，早上吃完饭就开始动手做了起来。
其实有很多的烤箱小零食做起来都非常简单的，就像今天来分享给大家的这个棋子豆，它就是最经典的小零食之一，用烤箱也能做，平底锅也能做，真的是省事又省力。
这个棋子豆需要准备的食材也是简单，牛奶，鸡蛋，面粉之类的一搅拌，切成小块再放进平底锅一煎就做好了。记得大家要是有吃不了的棋子豆就放进密封的罐子或者保鲜袋里面保存好，不这样保存的话下一次吃起来就没有脆脆的口感了。
【棋子豆】
——所需食材——
中筋面粉180克，鸡蛋5个，玉米油20克，玉米淀粉20克，白糖50克，酵母1克，牛奶80克。
制作步骤：
1、先把一会要用到的食材全部都准备好，鸡蛋，牛奶，酵母，玉米淀粉，玉米油等等。最好是可以按照我给的克数来准备。
2、中筋面粉倒进小盆里面，然后将白糖还有玉米淀粉放进去一起混合均匀。
3、酵母放在牛奶里面融化，稍微的醒发一会。建议可以将牛奶先放进热水里面浸泡一段时间，等牛奶变得温热了，低于40度再跟酵母混合在一起的话效果就会更好了。
4、然后将醒发好的酵母跟牛奶一同倒进混合好的面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。搅拌好了以后再倒点玉米油还有鸡蛋进去。
5、用手揉成个光滑的面团以后，盖上保鲜膜放在温暖的地方的再发酵个20分钟左右。面团松弛好了以后再次那出来按揉排气，将面团再揉圆，还可以稍微的撒上干面粉防止粘连。
6、擀成厚度差不多4毫米左右的薄饼，然后再动手切成横宽度为4毫米左右的长条。
7、然后在横着切，全部切成小块，撒入适量的干面粉防粘，再将干面粉过筛出去。
8、放进平底锅中，用小火翻炒，将棋子块煎直两面金黄以后，翻动的时候就可以听到脆脆的响声，这样就可以了。大家还可以将做好的棋子放进烤箱里面。150度烤个20分钟即可。注意一下，千万不要用大火，用大火的话就会很容易将锅里面棋子格给炒糊的。
【小贴士】：
1、每家面粉的吸水量都不同，所以我们往面粉里面加牛奶的时候一定要注意，牛奶一边放一边就开始搅拌，根据面团的成团状态来决定加多少牛奶。少量多次的加才行。
2、糖的用量还可以根据自己的口味添加，家里面孩子喜欢吃甜的就多放一旦糖。
3、吃不完的棋子豆记得要密封保存起来，但是还是建议大家尽快吃光。
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