| 厨爹 | 2020-09-22 20:07 |
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终于，澳门恢复旅游啦！ 澳门宣布无特殊情况8月26日、9月23日逐步恢复旅游签注：8月26日起广州居民可以办理赴澳门签注，9月23日起全国居民可以办理赴澳门签注。下半年的旅行计划，你准备去澳门吗？   提到澳门，我的眼里除了奢牌乱斗的酒店，便是琳琅满目的美食。千万别小看澳门人对“吃”的青睐，上到米其林餐厅，下到遍布的街坊小摊，这儿的美食绝对能征服一票老饕的胃。    而说起澳门的街边小店，那一家家传承几十年甚至上百年的老字号，代表的不仅是地道的澳门味道，还有小城的人文风情。 如果你吃腻了连锁店的标准化味道，又怕奢华餐厅会少了些当地底蕴，这座面积仅32平方公里的小城里所包含的老字号餐厅也足够你去探索。  澳门米其林摘星之旅 这四家餐厅一定不可错过 ○ 8餐厅 ○ 连续6年荣获米其林三星的中餐厅  8餐厅可是在澳门极少数的中式米其林三星餐厅，是澳门唯一荣获米其林三星殊荣的中餐厅。很多人都会为了一览The 8芳泽专程去澳门旅游。   餐厅名字里如金鱼般的数字“8”，也有着让所有到访客人都遇上好运吉兆的美好寓意，连精致的餐盘都印着金鱼的花纹。    而且中午的位子比晚上难定些，建议提前一个月在官网预约。  还有黄金雪花牛，选用安格斯牛肉以慢煮6小时方式烹调，肉质非常细嫩, 外层沾上炸浆并炸至金黄色，外脆内嫩，可配上自家调配的咸柠檬忌廉酱，倍更滋味。  比如这个脆香叉烧包剪成像刺猬的外型，背上的刺颗颗分明，真是栩栩如生，这面点功夫可见一斑。先蒸后煎，包底是金黄香脆的，咬开皮薄馅多，叉烧汁香肉嫩！  营业时间：(星期一 至星期六)午餐时段：上午11：30-下午2：30晚餐时段：晚上6：30-晚上10：30 (星期日及公众假期)午餐时段：上午10：00-下午 3：00晚餐时段：晚上6：30-晚上10：30 ○Robuchon au D me○ 澳门米其林三星顶级法式盛宴  自2009年开始，Robuchon au D me便成为全澳连续11年获得米其林三星称号的餐厅。   另外，美酒餐单也很齐全，来自世界各地的名酒佳酿珍藏就超过16,500款。    嫡传弟子Julien Tongourian 不仅在菜式上，个性鲜明的罗氏特征亦表现在自家特制的甜品和面包上，品种琳琅满目外，做工精到、回味无穷。  餐厅自制的独特的酱汁将雪蟹的甜美恰到好处地散发出来，口感顺滑而清新。和牛、和鹅肝这两种顶级实材的搭配使口中呈现出非常丰富的味觉层次，拿破仑简单的更是极佳地调动味蕾，口感倍佳。 营业时间：12:00 - 14:30 、18:30 - 22:30 ○ 永利轩 ○ 蝉联十年的米其林一星  餐厅装饰华丽，设计风格融合了中国传统及当代元素，其中大厅墙上一条由9万颗施华洛世奇水晶镶嵌的金龙熠熠生辉，令人叹为观止。  永利轩在粤菜传统之上的创新，也让各方食客津津乐道。   粤菜点心少不了的叉烧包，永利轩的“雪影烧餐包”也是餐厅的招牌之一，表面白净酥脆，内馅由黑毛猪叉烧组成，外酥内软的创新表现，让不少食客念念难忘。  “豆腐千层鱼蓉腐皮夹”则取用顺德鱼饼的概念。这道小点由 32 层豆腐皮叠成，腐皮之间铺上广东鲮鱼肉末，在每天新鲜磨制的豆浆里煮成。  豆浆的香气渗入腐皮中，细密堆叠的腐皮创造扎实中带点松软的口感，香浓风味与口感兼具。 营业时间：星期一至星期六：11:30am—3:00pm 星期日及公众假期：10:30am—3:30pm 晚膳：6:00pm—11:00pm ○ “泓”日本料理 ○ 味蕾的星级体验   寿司总厨藤川英树，师承日本寿司巨匠嶋宫勤，选择至优的食材，配合精道的手法，加上匠人般的专注精神，令每一件作品都如艺术品般打动人心。     “泓”日本料理餐厅食材均从日本空运到澳门。若是钟爱日式料理，一定不能错过他们的蓝鳍金枪鱼寿司和生鱼片。 营业时间：周一至周二,周四至周日 17:30-23:00 周三 休息 本地土著才知道的老字号美食 攻略里不一定会告诉你 ○盛记白粥○ 代代相传的儿时味道  这间店刷新我对白粥的印象，店里的招牌白粥真的非常好吃。 @zzz13661   咸粽搭配白粥是我的最爱。咸粽内大有乾坤，有栗子粉、咸蛋黄和肉块，口味不重，甚至可以蘸酱油辣椒吃。 价格基本都是八块十块的消费，而且量很足，非常实惠，能很好体验澳门市井小吃的味道。 营业时间：7:00-23:00 ○沙利文餐厅○ 澳门排队排到晚的十大餐厅之一  葡式菜是由澳门土生葡人发展出来的独特菜系，以丰富的配料烹饪出揉合中葡特色的佳肴，于2012年被列入澳门“非物质文化遗产”名录。   非洲辣鸡是我的最爱，他是起源于澳葡时代，主厨掌握了来自非洲等葡国驻兵烤鸡的方法，结合在地烹调方式，研发出的带有十余种香料酱汁的非洲特色辣鸡。 营业时间：11:00 - 22:30 ○ 礼记雪糕 ○ 拥有86年历史的老字号雪糕  夏日炎炎，谁又会不喜欢在冷气房内享受冰品和雪糕？ 礼记雪糕是澳门的老字号，创办至今大概已经有70多年了。这间店的风格特别复古，如果有怀旧情怀的人应该会很喜欢这里。  礼记用料新鲜，让人吃出天然健康好味道，但最重要的是让人感受到浓浓人情味。无论是装修设计，或是摆设等也走怀旧风，让我仿佛走进了陌生的六十年代。   最经典的自是旧式纸盒装的雪糕三文治，两块威化饼夹着雪糕。雪糕的口感绵密，搭配三色口味，吃起来非常特别。  营业时间：12:00-19:00 ○ 六记粥面 ○ 本地人的深夜食堂  一票明星谢霆锋、王嘉尔等都是这里的回头客。六记粥面创号于1945年，近年来几乎每年蝉联米其林推荐餐厅。   |
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