| 厨爹 |
2020-09-22 19:40 |
今天就是秋分了，看来这个秋天的脚步是真正的来了，这个时候是寒气容易入体的阶段。早晚现再出门不穿外套都会觉得冷了许多。有的女性朋友都已经开始出现手脚冰凉的情况了。那现在就是最适合进补的时候了，多喝点汤补一补。
今天来给大家分享的就是这个排骨莲藕汤，莲藕经过了高温的加热，其性油凉变温，有养阴生津，健脾化湿的功效。秋冬季节用来煲汤喝是最养人不过的了。
秋天不喝这个汤实在太可惜了，比喝牛奶还养人，常喝的话还有补虚养血，越喝气色越好的功效呢，长此以往下来，比敷面膜管用多了。
【排骨莲藕汤】
——所需食材——
胡萝卜1根，莲藕1个，生姜1小块，排骨500克，小葱3、4根，盐少量，黄酒2勺，开水适量。
制作步骤：
1、准备好胡萝卜还有莲藕，莲藕我们买的时候一定要买体格均匀，圆润的小莲藕，用一个就够了。胡萝卜是可放可不放的。
2、把莲藕的皮去掉，切成1厘米厚的薄片，千万不要切的太薄了，不然一会煮汤的话就容易炖碎的。这一点我们要注意，切好的莲藕不用在放进水里面清洗一遍了，直接下进锅里面煮，这样煮出来的排骨汤一点也不会发黑，还奶白奶白的。
3、把排骨买回来以后放进水里面浸泡一段时间，将排骨身上多余的血水浸泡干净，然后把排骨切成小块，类似于麻将牌大小就可以了。
4、锅里面倒入适量的水。把排骨放进水中，一定要是冷水入锅。在锅里面可以放2片姜，还有葱，2勺黄酒或者料酒给排骨去腥。开火加热，煮出来多余的血水撇干净，约煮2分钟左右。用漏勺将排骨捞出来以后，放进干净的温水里面再清洗一遍。
5、准备砂锅，里面加入小葱结还有姜片（小葱一定要清洗的干净）。
6、然后把清洗干净的排骨下进砂锅里面，加入适量的开水。可以很好的没过排骨既可。
7、然后再将莲藕放进锅中，大火煮开了以后转成小火，慢慢的熬煮半个小时，然后放入胡萝卜，小火再继续的煮5分钟。出锅以前转成大火，放入适量的盐调一下味就可以了。这样排骨莲藕汤就做好了，是不是非常的诱人啊？莲藕本就是女人离不开的养生食材，跟着高蛋白的排骨一起炖，营养价值翻倍。多喝对身体好。
【小贴士】：
1、我们在处理莲藕的时候可以在排骨焯水以后，这样立马切开的莲藕直接就能下砂锅了，不会出现在旁边放了一会莲藕就变黑的现象了。
2、大家想放胡萝卜就放，不喜欢放的话就不用准备了。把胡萝卜换成玉米，莲子之类的一定煮出来汤的味道更好。
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