| 厨爹 | 2020-09-20 17:36 |
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马上中秋了，天气已经在慢慢转凉转冷了，早上长衫长裤也略显寒冷。我们这儿素有“贴秋膘”的说法，其实贴秋膘就是为了迎接寒冬的到来。现在的人多数都营养过剩，那么贴秋膘，你会怕胖吗？现代人的认知已经和以前不一样了，以前物质贫乏，贴秋膘纯粹是为了长膘，而现在基本上人人营养过剩，所以贴秋膘还需谨慎。  其实现代人也是需要贴秋膘的，只是和以前有所不同。现在我们既要调理好身体机能，还要不会因为吃的过于油腻而身材走形。金秋十月，相信大家最想吃的应该是螃蟹了，好这一口的都知道，秋天是螃蟹最肥的时候，而且吃螃蟹不用怕胖，所以用螃蟹贴秋膘最合适了。但是也有很多人认为哪怕是螃蟹最肥的时候，也是壳多肉少，对此并不感冒。今天明儿教给大家一道螃蟹粥，既可以吃到螃蟹的味道，还能管饱，会让人吃上瘾哦！  【粥螃蟹】 所需食材：大米 螃蟹 葱姜 香菜 油 盐 醋 蚝油 第一步首先把螃蟹清洗干净，用刀从中间斩开两半，放入油锅中煎制。  第二步要先把螃蟹斩开的部位放在热油中煎制，然后再煎制周身。这样可以最大程度保留蟹肉的完整性。  第三步淘洗好的大米放入砂锅中，同时放入姜片。  第四步放入煎制好的螃蟹，倒入适量清水，开火熬煮。  第五步大火烧开转小火继续熬煮二十分钟，放入适量盐，醋，蚝油调味。  第六步最后放入香菜碎和葱花搅匀，即可出锅食用。这样一锅螃蟹粥，简单还美味特别适合早餐食用。  明儿总结：1想要粥好喝，最好是用砂锅明火熬煮。 2煎制螃蟹的时候，要先把螃蟹斩开的部位放在热油中煎制，然后再煎制周身。这样可以最大程度保留蟹肉的完整性。 3这个做法同样适用于大虾粥，或者各种海鲜做成的粥类。  |
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