| 厨爹 | 2020-09-19 20:43 |
 秋分将至，这道汤多给家人喝，鲜甜滋补，还贴秋膘，秋分吃特营养。再有两天就迎来秋分节气了，南方的秋天来得比较“迟”一些，秋分节气后气温才开始渐渐变凉，这个时候开始一场秋雨一场寒了。秋分也是“中国农民丰收节”，这个季节很多农作物开始成熟丰收上市了，秋收粮食、板栗花生等等，这个时候都开始收获上市了。除此之外还有一样食材也是秋分不可错过的美食，那就是：莲藕。秋天也是莲藕收获的季节，这个时候吃它正淡季，价格实惠，营养和口感也是最佳的。莲藕生吃性寒，炖汤性温，营养价值丰富，秋燥天用它来煲汤，鲜香滋补，还能健脾养胃、安定心神。  莲藕炖汤的做法也非常简单，可以搭配猪骨、鸡肉、鸭肉等食材一起炖汤，都各有风味，搭配不同的食材功效也不大相同。这里要分享的莲藕汤是：莲藕墨鱼骨头汤，主要用到的食材就是莲藕、墨鱼干和猪骨头，这三样食材搭配在一起煲汤鲜香甘甜，莲藕粉糯鲜香，糖水融合了墨鱼的鲜甜和猪骨汤的鲜甜，味道更是鲜上加鲜了，秋燥天和它滋补润燥还不上火。墨鱼干炖汤是一道非常滋补的女性养生汤，对女人特别好，墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪酸和多种微量元素，女人多吃还有补血调经的作用，女人秋季贴秋膘进补吃它再合适不过了，而且加入了莲藕和猪骨一起，味道更鲜甜，荤素搭配营养也更全面了。  莲藕墨鱼骨头汤的做法也非常简单，煲汤我们要选择粉藕，粉藕的淀粉含量高，口感粉糯，用来煲汤味道更香。市场上挑选藕，粉藕外形粗壮但是比较短，切开横截面是7孔的就是粉藕，别选错了。煲汤的粉糯可以切大块一些，这样吃起来口感更粉糯鲜香。猪骨需要先焯水一下，去掉杂质和血水，墨鱼干需要先泡软，泡软后更容易把脏东西清洗干净。我们全家人都很爱喝这道汤，尤其是女性朋友更要多喝。秋分将至，最该喝这汤，营养极高，女性要多喝，补血润燥体质变好。  【莲藕墨鱼骨头汤】 准备食材：猪骨适量、莲藕一节、墨鱼 2个、蜜枣一颗、莲子适量、陈皮一瓣、姜片3片。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、猪骨洗净切块待用、莲藕去皮洗净滚刀切块待用。蜜枣、莲子、陈皮、姜片准备好洗净装盘待用。  2、墨鱼干提前用清水泡软。  3、泡软洗净的墨鱼切块装盘待用。  4、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水，去掉浮沫和血水，捞起沥干水分待用。  5、准备一个煲汤用的砂锅，加入焯水好的猪骨、墨鱼块、蜜枣、莲子、陈皮和姜片一同下锅。加入适量的清水，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕墨鱼骨头汤就做好啦，这样煲出来的猪骨汤鲜香甘甜，莲藕粉糯鲜香，墨鱼的鲜甜和猪骨的鲜甜融合在一起，味道鲜上加鲜。入秋后秋燥天进补喝它再合适不过了，现在又正是莲藕上市的季节，吃它也正当季，顺应节气更健康。墨鱼煲汤有滋补气血的功效，女性朋友尤其要多吃，养人对身体好。这是一道适合全家家人一起享用的秋季滋补靓汤，我们家一周至少喝2次，每回煲一锅，一滴都不剩，秋分快到了，学会了回家煲给家人喝哦。简单营养滋补的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、墨鱼用的是墨鱼干，提前泡软后清洗干净一些，因为墨鱼干晾晒的过程中比较容易积灰，泡软了更好清洗。 2、猪骨需要提前焯水一下，去掉里面的血水和浮沫，这样煲出来的汤味道更鲜甜没有杂质。 3、煲汤用的藕建议选择粉藕，这样煮出来的藕粉糯鲜香，味道特别赞。粉藕里面的淀粉含量比较高，外形粗壮但是比较短，切开横截面是7孔的就是粉藕。 |
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