近年来癌症的发病率已经逐渐上升，很多人也因此谈“癌”色变。
由于癌症几乎属无药可治的疾病，所以预防癌症比治疗癌症更加重要。而导致癌症产生的原因有多种，其中饮食便是主要的原因之一。
个人稍不注意很可能家里的餐桌上就已经出现致癌物。所以了解何种物质会致癌至关重要，这样有利于个人及时规避癌症。
以下将介绍容易增加患癌风险的食物，如果你家的餐桌上经常出现此类食物，应该及时撤走，所以不妨了解一下。

一、腌制类食物
很多家庭在平时总喜欢吃一些腊肉、火腿或者咸鱼这些腌制类的食物。其实这一类的食物不仅会导致三高，而且还可能会致癌。
主要是因为腌制类食品含盐量非常高，不仅容易损伤食道、胃黏膜、诱发肠胃炎症等；而且腌制类食品还含有很高的亚硝酸钠，容易和胃酸和蛋白质合成致癌物亚硝胺。所以使用过多腌制类的食品会损坏肠胃和食道的功能，长期下去也会增加长癌的几率。
二、烧烤
很多人无论是聚会还是宵夜总喜欢吃烧烤，但其实烧烤也是一种高度致癌物。烧烤不仅油脂和热量非常高，容易导致高血压和糖尿病之类的心脑血管疾病。

而且用于烧烤的油在高温的时候还会与肉类中的蛋白质结合生成致癌物质苯并芘。一旦此类物质在体内积聚过多，就极易诱发肠癌和胃癌。所以为了远离癌症，个人最好是少吃烧烤，以免引发相关的疾病。
三、隔夜菜
老一辈的人习惯了节俭，所以有剩饭剩菜的时候总喜欢放在冰箱冷藏，下一顿的时候继续使用。
但其实这也是不可取的做法，这在一定程度上也会增加患癌的风险。主要是因为隔夜菜中会滋生很多微生物，蔬菜在微生物的作用下极易释放出其所蕴含的硝酸盐。
尽管硝酸盐本身不致癌，但是一旦人体摄入硝酸盐，硝酸盐在肠胃的作用下遇到胺类的物质就会形成硝酸铵，而硝酸铵也是一种致癌的物质。

所以个人最好在平时的生活中不要使用隔夜菜，毕竟蔬菜中的营养物质保存时间越久，流失的也就越多。此时使用不仅无法摄入全部的营养成分，而且还容易导致癌症的产生。
四、油炸食物
在现实生活中油炸食品也受到很多人的青睐。但其实油炸食物也是我们生活中潜藏的致癌杀手。
主要是因为油炸食品都要经过高温处理，此时就会产生一种有毒的丙烯酰胺，据研究报道，此类物质更是增加患生殖系统癌症的风险。

不仅如此，长期食用烧烤会使个人体内油脂含量上升，个人会出现经常性打瞌睡、记忆率队或者肌肉无力等现象，这也表明神经系统已经呈慢性中毒状态。因此餐桌上还应撤走的就有油炸食品这一类食品。

癌症不仅影响个人的健康，甚至还剥夺一个家庭的幸福和美满。
所以个人在平时的生活总应该注意饮食的健康，及时绕开癌症这个绊脚石。就饮食而言，个人在平时生活中应该尽量避免食用腌制类、隔夜菜、油炸食物以及烧烤这几类致癌物。
不仅如此，个人还应在平时生活中保持健康的作息习惯和加强锻炼，提升身体机能和免疫力，为健康生活打下坚实的基础。