| 厨爹 | 2020-09-18 14:46 |
 秋天，葡萄石榴靠边站，遇到这果别放过，贵也要吃，过秋天就少了。再过几天就是秋分节气了，秋分的到来也标志着南方开始进入凉爽的气候，最近我们当地雨水频繁，正所谓“一场秋雨一场寒“，天凉了这个时候开始贴秋膘进补再合适不过了，说到贴膘进补各种大鱼大肉肯定是少不了的，我们当地人更爱喝汤，秋补喜欢煲各种滋补靓汤来喝，既能滋补身体，还能补水润燥。秋天也是一个收获的季节，从2018年开始，秋分也被列为“中国农民丰收节”，这个季节各种粮食瓜果也开始成熟上市了，水果里葡萄、石榴、柿子等等都是正当季的美味水果。除此之外，还有一种水果也是秋季不可错过的，那就是：无花果，每年的6-10月份是无花果陆陆续续上市的时候（南北方上市时间也有差异）都可以吃上新鲜的无花果，但过了秋天就少了。  秋天进补煲汤，我们家首选的就是煲鸡汤，我国自古以来都有煲鸡汤滋补身体的习惯，不管是坐月子的女人、长身体的孩子，还是身体虚弱的人，炖鸡汤进补都是非常合适的，鸡汤鲜甜滋补，可以给身体补充营养和囤积能量，这样就能更好的抵御冬天带来的寒冷。煲鸡汤搭配不同的食材一起，营养和功效也不大相同，跟常见的药膳鸡汤相比，我们家小朋友更喜欢我做的水果鸡汤，搭配上时令水果和鸡肉一起煲的汤，鲜甜营养，还带有淡淡的果香，实在太好喝了。这里要分享的就是：无花果煲鸡汤。无花果除了可以当水果吃之外，新鲜的无花果煲鸡汤也是别有一番风味哦。无花果叶可以晒干了煲汤、煮水喝都是非常不错的。  无花果味道清甜，含有丰富的维生素、果胶纤维等多种微量元素，搭配鲜香滋补的鸡肉一起煲汤，有健脾消食，润肠通便的作用， 是一道非常适合滋补润肺的汤。入秋后气候干燥，容易产生秋乏。这个时候常喝无花果鸡汤可以修复人体精力，有减轻身体疲乏的功效，帮助身体恢复元气消除疲劳。做法也很简单，鸡肉煲汤可以先去掉鸡皮，这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻，大人孩子都很爱喝，煲一锅一滴不剩。秋天遇到这果别放过，拿来炖鸡汤喝，鲜甜营养，恢复元气消除疲劳。接下来一起来看看详细做法吧。  【无花果煲鸡汤】 准备食材：鸡一只、无花果10个、蜜枣一粒、姜片3片。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、鸡肉洗净去皮斩件装盘待用。（去皮后的鸡肉煲汤味道更鲜甜不油腻）。  2、无花果洗干净去掉果蒂待用、生姜洗净切片待用、蜜枣洗净待用。  3、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。  4、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、无花果、蜜枣和生姜片一同放入锅里，加入适量的清水。  5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：无花果煲鸡汤就做好啦，这样做出来的鸡汤鲜甜滋补，既有鸡汤的鲜甜，还有无花果的果香，蜜枣的甜，这几样食材搭配在一起煲汤，营养又好喝，秋燥天喝它，滋补润燥又养人，营养美味还不上火，是一道秋季进补不可错过的靓汤之一，老少皆宜，适合全家人一起享用。尤其是小朋友特别喜欢喝这道汤，因为有果香，鲜甜还不油腻。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是新鲜的无花果来煲的汤，也可以用干无花果，营养也是很丰富的，都各有风味。 2、煲老火鸡汤，建议去掉鸡皮再煲，这样煲出来的鸡汤鲜甜滋补还不油腻。 3、新鲜的无花果比较容易煮软烂，如果想要吃不那么软烂的，无花可以在最后30分钟加入，根据个人喜好来调整。 |
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