| 厨爹 |
2020-09-17 17:08 |
最近一直都在给大家分享烘焙，面包的。今天来换个菜谱，给大家分享的是豆沙包的做法。可是单单就吃普通的豆沙包也是太没有新意了，所以我打算今天给豆沙包换个造型，我家姑娘都不喜欢吃豆沙包的，可是看到了我做出来的豆沙包，竟然一口气就吃掉了2个，看来还是颜值高才能战胜一切啊。
大家要还是有不喜欢吃豆沙馅的还可以换成自己想吃的，肉松，红糖的都可以。别看起来这个红萝卜的豆沙包很难，其实做起来就知道非常简单，主要是颜值还高，一端上桌给孩子们吃的话准保是受欢迎的，具体怎么给豆沙包凹造型已经让我写在了步骤里面，跟我一起看下去吧。
【豆沙包之红萝卜】
——所需食材——
中筋面粉300克，细砂糖25克，温水150克，酵母2克，抹茶粉适量，红曲粉适量。
制作步骤：
1、先把中筋面粉过一下筛到容器里面，在放入细砂糖搅拌均匀。
2、酵母倒进小碗里面。加入10克的温水搅拌融化。一定要用温水才行，40度一下的，不然温度高的话很可能会把酵母给烫死的。
3、把酵母水醒好了以后倒进面粉里面搅拌均匀，然后用剩下的温水慢慢的到进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
4、把面团取出来以后放在案板上面揉成个光滑的面团，然后再放回容器里面，表面盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵好了的面团要是原来的2倍大并且拉开面团的话会呈蜂窝状。
5、发酵好了以后取出来，按揉排气，取出来一块70克的面团，加入抹茶粉揉匀。抹茶粉是揉出来绿色的，用来当叶子。然后剩下的面团就加入红曲粉，揉成红色的，当成萝卜的身体。
6、把红色的面团分成平均大小的4份，擀成中间厚，四边薄的面皮。把豆沙揉圆以后放在中间。然后收口，捏紧。收口的时候流出来一点多余的面团。在揉圆的面团下面捏出来一个小尾巴。把绿色的面团取出来一点分成3小份，分别做出来叶子的形状。
7、然后将叶子形状的面放在萝卜的上方，用力的捏紧。
8、依次将所有的面团都做好了以后放进蒸笼里面进行二次发酵，发酵时间差不多20分钟左右。发酵好了以后大火烧开15分钟，然后关火再焖5分钟就完成了。秋天就是要吃各种蔬菜的季节，尤其是萝卜，但是我就是不喜欢吃萝卜，那就做个红萝卜的豆沙包来过一下瘾吧。一个个红彤彤的看起来可爱极了，咬一口里面还有豆沙馅，喜欢极了。
【小贴士】：
1、我们把豆沙馅包起来的时候一定要将豆沙馅捏的比面皮还要小，这样才能包住，大了的话就容易冒出来。
2、大家其实还可以做其它造型的豆沙包，不过我已经把详细的做红萝卜的办法分享出来了，大家可以试一试，其实很简单的，就是凹造型有点麻烦。
|
|
